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海鲜韭菜煎饼锅中倒入食用油烧热，将韭菜和贻贝、蛤蜊、鱿鱼、虾等海鲜用面糊搅拌后倒入锅中煎熟。海鲜丰富，味道鲜美且有嚼头，是很好的下酒菜。
海鲜葱饼面糊中加入小葱段、鱿鱼、虾、蛤蜊肉、牡蛎等煎制。沾着加醋的酱汁吃。
西葫芦煎饼西葫芦裹上面粉和蛋液后用油煎熟。做法简单方便，是平时常吃的一道菜。
腌带鱼带鱼去掉内脏和鱼鳞，整条用盐腌渍2-3个月发酵，主要用于腌制辛奇。另有用带鱼内脏腌制的带鱼内脏酱，是十分受欢迎的下饭小菜。
腌小章鱼墨鱼仔撒上盐一层一层叠放入坛子里腌制2~3个月。食用时加入辣椒粉、芝麻盐、香油等搅拌即可。
腌章鱼·
腌鳀鱼将鳀鱼盐渍2-3个月发酵而成。可将鳀鱼切成小段拌入调味酱佐餐用，或将过滤的汁液加水煮沸冷却，制作辛奇时使用。
明太鱼籽酱·
发酵明太鱼将鱼贝类和盐、米饭、辣椒粉、萝卜等一起搅拌后发酵而成。晒干的明太鱼加上小米饭或糯米饭、盐、辣椒粉等放入坛子里发酵，是江原道和咸镜道地区的地方美食。
魚, 豚肉虾酱
辣腌生蚝生牡蛎中加入盐和辣椒粉搅拌后发酵而成，最适合搭配热米饭吃。辣牡蛎酱使用辣椒粉调制的调味酱，与一般牡蛎酱不同。
魚, 料理酒酱油腌三文鱼
腌鱿鱼··
酱油腌鲍鱼在酱油中加入葱、蒜、姜等调料炖制的鲍鱼料理。微咸的味道和软嫩的口感堪称一绝，可在炎热夏天享用新鲜鲍鱼。
腌海鲜将海鲜用盐腌渍以后制成调味酱或佐餐小菜。明太鱼籽酱、鱿鱼酱及牡蛎酱是韩国具代表性的佐餐用鱼虾酱。
腌蛤蜊蛤蜊去壳，将肉用盐水搓洗干净后沥干水分，加盐搅拌后放入坛子里腌制两个星期左右。食用时加入剁碎的青辣椒、辣椒粉、葱末、蒜末、芝麻盐搅拌即可。
腌黄石鱼将小黄花鱼用盐腌渍而成。发酵后加入葱末、蒜、辣椒粉等调料搅拌后可作配饭小菜，也可作腌制辛奇的配料。
生拌革鲤片香鱼
生拌比目鱼片生鱼片的一种，将比目鱼除去鱼骨和鱼皮，把鱼肉斜切成薄片，蘸酸辣酱吃。比目鱼富含赖氨酸，对儿童发育有益且低脂易消化。
豆腐三合将水煮的猪肉和陈年辛奇放在豆腐块上包起来吃。陈年的越冬辛奇是在低温下发酵的，口感醇厚，毫无酸涩味。
生拌鳀鱼片收拾好生鳀鱼的头和内脏后生吃。口感柔嫩，味道鲜香。春季和秋季的鳀鱼最为肥美。
什锦生鱼片鲷鱼、石斑鱼、木叶鲽鱼等各种生鱼片组成一个拼盘，蘸酸辣酱吃，不仅颜色赏心悦目，还可享受各种不同味道。
魚, 豚肉章鱼三合
烫章鱼片章鱼用开水焯一下后斜切成片，蘸醋辣椒酱或香油酱吃。章鱼营养滋补，口感柔韧滑嫩，味道鲜美。在庆尚道地区是宴席上必不可缺的一道菜。
水拌生鱼片鲜鱼切成细丝，放入蔬菜和调过味的辣椒酱搅拌均匀，然后倒入凉水连鱼带汤一起吃。可使用斑鳍光鳃鱼、鱿鱼、海螺、小鱿鱼、鲍鱼等。
生拌黄姑鱼片将新鲜的黃姑鱼切成薄片后生吃，尤其夏天的黃姑鱼最为肥美，是绝佳的夏季滋补美食。
活章鱼活章鱼剁成小块，蘸香油酱或醋辣椒酱吃，搭配韩国烧酒一起吃更加美味。
生鱼片将活鱼去皮去骨，鱼肉切成薄片，沾酸辣椒酱或酱油、大酱等食用，也可以用蔬菜包起来吃。
生拌鳟鱼片鳟鱼切成适合入口的大小，蘸醋辣椒酱或芥末酱油吃。鳟鱼肉呈鲜红色，味道鲜美甜淡。
水拌鱿鱼片生鱿鱼切丝，将黄瓜、洋葱、胡萝卜、辣椒等和生鱿鱼丝一起用醋辣椒酱搅拌，再倒入凉水即可。冰凉的汤水和鲜美的生鱼片一起吃，最适合夏天食用。
烫鱿鱼片将鱿鱼用开水稍微焯一下，蘸酸辣酱吃。味道鲜美，口感弹韧。也可用水芹或苏子叶包着吃。
生拌牛肉将瘦牛肉切丝，放入调味酱搅拌即可。可配着梨丝一同食用，也可拌入蛋黄食用。
水拌斑雀鲷片雀雕鱼连肉带骨一起切细，放入各种蔬菜和大酱作为调料的水拌生鱼片，是济州岛的地方特色美食。
水拌鲍鱼片将用开水焯过的鲍鱼切成小块，加入蔬菜和调料拌匀后泡在冷高汤里凉着吃。有时也会跟煮好的龙须面一起摆盘。
凉拌斑鰶斑鰶片成鱼片再切丝，加入萝卜、梨、黄瓜、青辣椒、小葱等蔬菜和粗辣椒酱一起搅拌。鲜嫩的味道和酸甜适中的味道相辅相成，令人胃口大增。
生拌斑鰶片将新鲜的斑鰶连肉带骨切成薄片，蘸粗辣椒酱或酱油吃。还可放入辣椒和蒜用包饭蔬菜包着吃。
水拌小管片小鱿鱼切丝，高汤中加入酸甜口味的调味酱后，将小鱿鱼丝和各种蔬菜放入即可。小鱿鱼是鱿鱼的一种，肉质更细嫩鲜美。
凉拌生管片小鱿鱼切丝，加入洋葱、萝卜、苏子叶、梨、青辣椒、红辣椒等，用醋辣椒酱搅拌即可。味道比生鱿鱼片更柔嫩鲜美。
凉拌生斑鳐片斑鳐生鱼片是将斑鳐发酵后蘸调味酱吃或用陈辛奇包着吃；生拌斑鳐则是切成丝，加入水芹和酸辣椒酱拌着吃。
凉拌生鱼片将收拾干净的鱼切粗丝，再放入黄瓜、圆白菜等蔬菜，用酸辣酱搅拌均匀。主要使用鲳鱼、鱿鱼、小鱿鱼等鱼腥味较弱的白色肉质鱼。
鲜泡菜将白菜、生菜等用盐稍微渍一下，或直接用酱油、辣椒粉、香油等拌在一起食用，口感比较鲜爽，是唯一加入香油的一种辛奇。
苦菜泡菜先将苦菜连根用盐水腌渍后做成辛奇，味道略带苦涩，香味类似人参，因此也叫做「人参辛奇」，是全罗北道常见的一种辛奇。
萝卜块泡菜萝卜切丁，腌渍以后拌入辣椒粉以及葱、蒜头、生姜、虾酱等进行泡制，是喝雪浓汤时必配的辛奇。
苏子叶泡菜将苏子叶用盐水浸泡两至三天，然后抹上调料一张一张叠起来放置发酵即可。可用鳀鱼酱调味，有苏子叶特有的香味，盛夏时可令人食欲大开。
水萝卜泡菜把萝卜切成四方片，用盐渍一下，加入辣椒、葱、蒜头、水芹，并加入足量的水进行腌渍，可适当地加入一些白菜，还有苹果和梨。
佛甲草水泡菜将垂盆草和水芹、萝卜、生姜、蒜等一起搅拌后，倒入添加辣椒粉的汤水即可。清凉爽口，加上爽脆的口感和淡淡清香，十分开胃，是春季时令辛奇。
野水芹水泡菜春天常做的水辛奇，将野生水芹和香葱、辣椒、蒜、生姜等混在一起，用盐调味后倒入辣椒水腌制发酵即可。
萝卜水泡菜把一定咸度的盐水烧开冷却后，将盐渍过的整只萝卜放进去泡制。主要在冬季食用，与粥或米糕一起吃味道更鲜爽，还能助消化。
鲜白菜泡菜嫩白菜用刀切成大片后用盐腌渍，再加入小葱、鳀鱼酱、辣椒粉等调料搅拌，最后加入些许香油即可。过冬辛奇吃完时，可制作现拌现吃的鲜辛奇。
白菜泡菜在盐渍过的白菜叶片之间拌入用萝卜丝、辣椒粉、蒜蓉、鱼虾酱等制成的调味酱料而成。辛奇和米饭是韩国人餐桌上的必备食物。
白泡菜在盐渍过的白菜叶片之间拌入用萝卜、梨、水芹、板栗、鱼虾酱等调成的调味料泡制而成。没有加辣椒粉，因此口感不辣而清爽。
包菜泡菜把盐渍的萝卜和白菜切成段，用白菜叶把各种馅料包裹起来泡制的辛奇。馅料里有章鱼、鲍鱼、牡蛎、板栗等，可根据个人口味挑选着吃。
春白菜鲜泡菜春白菜用盐腌制一会儿，也可直接使用，加入酱油、辣椒粉、香油等调料一起搅拌，是一种鲜辛奇。鲜辣味道新鲜爽口，是唯一加香油搅拌的辛奇。
韭菜泡菜辛奇.
什锦泡菜顾名思义是用萝卜和白菜一起腌制的辛奇。作为宫廷辛奇之一，以萝卜、白菜、黄瓜、芥菜等为材料，加入鱼虾酱汁搅拌后发酵而成。
萝卜缨泡菜萝卜缨的根部小且细，但茎部很粗，绿叶也多。可放适量的鱼虾酱做成没有水的辛奇，也可放糯米浆糊做成带水的辛奇。用来做拌饭和拌面味道极佳。
小萝卜白菜泡菜萝卜缨和冬白菜用盐腌制后，倒入糯米浆糊和磨成泥状的调味酱，再加入红辣椒、青辣椒一起搅拌后发酵而成。过冬辛奇快吃完时吃一口非常鲜爽清脆。
夹心黄瓜泡菜将嫩黄瓜切段切上刀口，用盐腌渍后填入用韭菜、蒜头、辣椒粉等制成的调味料进行泡制。口感鲜爽，是夏季美食。
小萝卜泡菜将嫩萝卜带缨洗净，个头比较大的适当切开，用盐腌渍，然后用辣椒粉和各种调味酱拌匀泡制。
葱泡菜将中等大小的小葱或细葱择好洗净，加入足量的鳀鱼酱和辣椒粉腌制的辛奇。葱辛奇要发酵较长时间才能去除葱特有的辛辣，味道才更鲜美爽口。