萝卜块泡菜

先将苦菜连根用盐水腌渍后做成辛奇，味道略带苦涩，香味类似人参，因此也叫做「人参辛奇」，是全罗北道常见的一种辛奇。

将苏子叶用盐水浸泡两至三天，然后抹上调料一张一张叠起来放置发酵即可。可用鳀鱼酱调味，有苏子叶特有的香味，盛夏时可令人食欲大开。