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萝卜用盐腌制沥干水分后，放入辣椒酱或酱油中发酵即可。

用蘑菇做的酱菜。将蘑菇稍蒸后浸入用酱油、白糖、醋和水煮成的酱汁中，静置一天后食用，味道酸甜。

用当季鲜虾更佳。洗净的虾去须去尾后，倒入烧开冷却的酱油调味酱，发酵2~3天即可食用，配米饭十分开胃。

将新鲜花蟹用辣椒粉等各种调味料腌制的鲜辣料理。不宜长时间发酵，调味后短时间内食用味道更佳。

将洋葱浸入熬过的酸甜酱油发酵即可。配烤肉吃可清口，还能预防高血脂和动脉硬化，是绝佳食物搭配。

黄瓜用盐腌制发酵的储藏食品。可用辣椒粉调味酱拌或浸入冷水食用，是夏季常吃的小菜。

把萝卜、黄瓜、蒜头、蒜苗、苏子叶等用酱油、大酱、辣椒酱腌制发酵后即可食用，可长期储藏，四季皆可享用。

竹笋用淘米水煮熟，去皮洗净沥干水分，将竹笋和酱汁一起放入坛子里腌渍。过四到五天后将酱汁倒掉再熬制新酱汁，放凉后倒入坛子继续腌渍，如此反复三次。一个月后取出加调料拌着吃。

去除未熟透甜瓜的瓜籽和瓜瓤后，倒入盐水，经一个月左右发酵而成。吃的时候将甜瓜切碎后用香油和白糖等调味。

摘取晚秋的大豆叶子，用淡盐水浸泡十天左右，捞出沥干水分后埋入大酱中，待其入味发酵后取出加调料拌着吃，是庆尚道地区常见的一道小菜。

煎鲽鱼

把土豆用擦菜板擦碎，用滤网过滤掉水分后只留下土豆泥，加入盐调味后煎成小饼状。还可加入磨碎的大米或胡萝卜、洋葱、韭菜等。

红薯切成适合入口的大小，裹上面粉液和面粉油炸即可。可作为孩子的间餐，还可搭配辣炒年糕一起吃。

辣椒切两半去籽，均匀裹上面粉或糯米粉、糯米浆糊，放入锅中蒸熟，再放到阳光下晒至酥脆，最后放入锅中油炸即可。

将搅碎的牛肉和豆腐加调料搅拌均匀后填入挖空的辣椒里，裹上面粉和蛋液煎熟即可。辣椒特有的鲜辣使味道清淡爽口。

将牡蛎裹上面粉和蛋液，放入锅中油煎，蘸醋酱油吃即可。

煎锅中倒入食用油，将煮熟的粉丝和胡萝卜、洋葱一起倒入锅中翻炒，一张紫菜切成四份待用。将炒好的粉丝和蔬菜放在紫菜上卷起来，裹上油炸粉油炸即可。一般搭配辣炒年糕一起吃，是男女老少都喜爱的小吃。

紫菜抹上糯米浆糊，撒上芝麻和辣椒粉晒干后，放入锅中油炸即可，是一道很美味的小菜。

将绿豆泡水去皮后磨成浆，放入辛奇、牛肉或猪肉，倒入煎锅或平底锅中做成煎饼。在面糊中加入米粉煎制，口感会更加酥脆。

发酵完熟的辛奇切丝拌入面糊中煎制而成，还可加入猪肉丝、鱿鱼、蛤蜊肉等。

煎苏子叶

血蚶用开水焯一下，加入鸡蛋、面粉、蔬菜搅拌均匀，倒入烧热的平底锅中用油煎即可。是盛产泥蚶的全罗南道的特色美食。

绿豆用水泡发去皮后磨成浆，然后加入牛肉或猪肉、绿豆芽、蕨菜、辛奇等煎成薄饼状。也可将大米磨成粉掺入其中。

略厚的昆布抹上糯米饭粒晒干后，放入锅中油炸即可，味道和形状均十分独特。

以韩国开国神话即"檀君神话"中的材料为主要食材，将苏子叶和烤熟的牛肉、大蒜等放在辛奇上面，卷起来裹上面粉和蛋液后放入锅中煎熟即可。

炸南瓜

面糊中放入小根蒜后在煎锅或平底锅中煎制而成，蘸着酱油吃。也可根据个人喜好放入切好的辣椒丝，增添香辣味道。

顾名思义，是一种圆形的小煎肉饼。将搅碎的牛肉或猪肉和剁碎的蔬菜一起搅拌均匀，做成像硬币一样圆圆扁扁的形状，再裹上面粉和蛋液后煎熟即可。

煎冻明太鱼

将豆腐用油煎成两面焦黄，用调味酱蘸着吃即可。豆腐作为一种健康食品，在韩国以及中国和日本都广受欢迎。

将年糕片油炸而成。将年糕切成薄片，或使用做辣炒年糕的细长年糕条。蘸着蜂蜜或辣甜的辣椒酱吃。

将用肉末、豆腐、葱、洋葱、粉丝等做成的馅料放在面皮上包好，捏成扁平状后油炸而成。蘸着醋酱油吃。

荞麦粉糊里拌入大酱或辣椒酱后，倒入涂了油的煎锅或平底锅中薄薄地摊开煎制而成。有时也会放入马蹄菜、小根蒜一起煎。

荞麦煎饼

什锦煎饼

将处理好的泥鳅裹上面糊整条放入油锅中炸至酥脆。味道香脆，可作间餐，也可做下酒菜。

平底锅倒入食用油，将水芹整齐摆放后，倒入用面粉、蛋液、盐搅拌而成的面糊煎熟。也可根据喜好放入炒牛肉、贻贝、辣椒等。

将白菜叶裹上用盐调味的面糊，放入烧热后倒入食用油的平底锅中煎熟，蘸醋酱油吃。是庆尚道地区常见的一道菜，简单易做，清淡美味。

煎蘑菇

河豚肉切成略厚片状，用蒜末、香油、盐、胡椒粉调味后裹上油炸粉放入锅中油炸。是高级油炸菜肴，外焦里嫩，口感酥脆清淡。

将艾草、防风菜、荠菜、马蹄菜等春季应季野菜放入面糊中，倒入涂了油的平底锅薄薄地摊开煎制而成。

在植物性食材上涂抹糯米浆糊后晾干，需要时油炸的食物。种类有尖椒、海苔、紫苏叶、楤木芽、土豆、海带片、牛蒡叶等，主要储存以备冬季食用。

面粉加水调成糊状，加入韭菜和切成丝的胡萝卜、青椒等，倒入平底锅中煎成圆饼状，蘸醋酱油吃。韭菜具有清血、暖身的效果。

绿豆煎饼是过年过节和喜庆家宴上不可或缺的食物。先将绿豆泡水去皮，然后用石磨磨成浆，再放入各种蔬菜做成煎饼。

将细荞麦粉调成糊状，倒入涂了油的煎锅中薄薄地摊开，在中间放上调味的萝卜丝作馅料，卷起来煎制而成。是济州岛当地美食，味道清淡鲜美。

炸冰鱼

山鳟鱼是栖息在清凉河水最上游的淡水鱼。味道清淡的山鳟鱼裹上油炸粉后油炸即可。

用蔬菜、肉、海鲜等食材煎成三种颜色和味道的煎饼。蘑菇、青辣椒、洋葱、小葱组合最常见，有时还会放入肉或白肉鱼。

鲜虾去皮，裹上面粉、蛋液、面包屑后放入油锅中炸至酥脆。是男女老少都喜爱的油炸食品。

煎鱼

高粱面粉加开水和成面团，捏成圆扁形状后放入烧热的平底锅油煎，上面放红豆馅儿对叠成半月状继续煎熟。是江原道的乡村饮食，味道香又有嚼劲。

西葫芦切片，用盐调味后裹上面粉和蛋汁，在烧热的平底锅倒入食用油煎至外皮焦黄。上面放青椒、红椒、茼蒿叶等作装饰。

红薯、洋葱、胡萝卜、苏子叶等蔬菜切成粗丝，裹上面糊后放入油锅中炸至酥脆，很适合当零食食用。

莲藕去皮，用开水焯一下，捞出沥干水分后裹上面粉和蛋液，放入平底锅中油煎。清爽酥脆的味道令人百吃不腻。

鱿鱼裹上面粉浆后油炸至酥脆。外焦里嫩，口感酥脆。主要使用生鱿鱼，有时也使用水浸泡过的干鱿鱼。

肉煎饼

将加了辣椒酱的水中放入面粉调成糊状后，放入水芹等野菜，在涂了油的煎锅中煎制。有时也会拌入韭菜、苏子叶、辣椒等。

炸泥鳅

海青菜洗净倒入面糊中搅拌，以盐调味后用油煎即可。清香的海青菜味道十分鲜香，也可根据喜好加入虾或辣椒。

与马格利酒堪称绝配的葱煎饼以小葱为主料。把切成长段的小葱放入面糊里搅拌均匀，下锅煎成圆饼状，沾着加醋的酱汁吃。