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醃製蘿蔔醬菜時先在蘿蔔中放鹽醃製瀝乾水分，再加入辣椒醬或醬油發酵即可。

用蘑菇做的醬菜。蘑菇稍蒸過後浸泡在醬油汁中發酵。醬油汁用醬油、糖、醋和水煮成，放置一天後食用，味道酸甜。

最好用應季大蝦。清洗大蝦清除鬚子和蝦尾後，倒入煮沸晾涼的醬油調味料醃製2~3天，是非常好吃的下飯菜。

將新鮮花蟹剁成塊後加入辣椒粉和蔥、大蒜等調料攪拌的辣味飲食。可和米飯一起拌著吃。

洋蔥放入熬煮過的酸甜醬油中醃製即成洋蔥醬菜。與肉類一同食用口味更清爽，同時可預防高血脂、動脈硬化等疾病。

黃瓜裡放鹽發酵的儲藏食品。可用辣椒粉涼拌或在冷水中冰鎮，是夏日清爽小菜。

醬菜是將大蒜、黃瓜、蘿蔔等蔬菜用食鹽或醬油、大醬、辣椒醬醃漬發酵而成的傳統飲食。可長期儲藏，適合當小菜食用。

竹筍用淘米水煮熟，剝掉外皮，清洗之後瀝乾水分，然後放入缸裡倒入熬好的醬汁。4~5天之後把醬汁倒出來重新熬一下，並晾涼後重新倒入缸裡。如此反復三次，約過一個月後用各種調料拌勻即可享用。

將未熟透甜瓜的瓜籽和瓜瓤去除，倒入鹽水，經發酵約一個月而成。食用前切碎，以香油和糖等調味。

晚秋時節采些豆葉用淡鹽水醃製十天左右，撈出瀝乾水分，放入大醬裡醃製。入味後可用各種調料拌勻。是慶尚道人愛吃的地方美食。

鲽鱼用盐、胡椒粉腌一下入味后裹上蛋液，放入平底锅中煎熟即可。虽不是家家户户常吃的家常菜，但到首尔钟路区广藏市场可以看到很多家在卖。

將磨碎的馬鈴薯泥和沈澱的澱粉一起加鹽放入鍋裡煎製而成。

將紅薯切成合適的大小，外面裹一層麵粉油炸即可。既可做孩子的零食，也可與炒年糕一同食用。

將辣椒按長條切成一半去除辣椒籽，沾上麵粉或糯米粉、糯米糊後蒸熟，再曬乾，最後用油炸即可。

在剁好的牛肉與豆腐裡加入調料攪拌均勻，辣椒去芯將牛肉與豆腐填入辣椒裡面，在辣椒外面裹一層麵粉、雞蛋煎製即可。辣椒的辣味使食用時非常清爽。

將牡蠣裹上麵粉與雞蛋后用油煎熟，蘸醬油醋吃即可。

將煮熟的粉條和洋蔥用油焯一下，紫菜分成4等分備好。把炒熟的粉條放在紫菜上卷起來，裹上炸粉油炸。一般跟辣炒年糕一起吃，是男女老少皆愛的零食。

將紫菜抹上糯米漿糊，撒上芝麻與辣椒粉後曬乾，最後用油炸即可，是非常好的下飯小菜。

將綠豆泡水去皮後用石磨磨成漿，放入辛奇、牛肉或豬肉，倒入煎鍋或平底鍋做成煎餅。在麵糊裡拌入米粉煎，口感會更酥脆。

發酵完熟的辛奇切成絲拌入麵糊中，在鍋裡倒入油後煎製而成。

蘇子葉是指白蘇的葉子。首先在蘇子葉中包上肉與蔬菜，折成一半烤製即可。濃郁的香味是其魅力所在。

用熱水焯好的泥蚶裡放入雞蛋、麵粉和蔬菜攪勻，鍋裡倒點油煎成餅。是盛產泥蚶的全羅南道地方美食。

將綠豆用水浸泡後去皮，然後磨成細粉，加入牛肉或豬肉、綠豆芽、蕨菜、辛奇等一起煎成餅。

將厚昆布抹上糯米飯曬乾，用油炸即可。乾炸昆布片形狀各異，且有著與眾不同的味道。

以韓國開國神話即"檀君神話"中的材料為主要食材，將蘇子葉和烤熟的牛肉、大蒜等放在辛奇上面，卷起來沾上麵粉和雞蛋煎熟切成適當大小即可。

甜南瓜去籽，切成1~2釐米大小的塊，裹上麵粉和炸粉用油炸熟。香甜滑嫩，甜度可與紅薯媲美。

在麵糊裡拌入山蒜，倒入煎鍋或平底鍋煎製而成。可跟據個人喜好放入辣椒絲，增添香辣味道。沾醬油吃。

香煎肉餅是指一種圓形丸子餅。先將牛肉、豬肉、蔬菜剁碎攪拌均勻，製作成硬幣一般圓形，然後在外面裹一層麵粉與雞蛋煎制即可。

香煎冻明太鱼片是代表性的祭祀菜。冻明太鱼片用盐、胡椒粉调味入味后裹上面粉和蛋液用油煎熟即可。

將平底鍋燒熱，把豆腐放入平底鍋煎至金黃即可。食用時搭配辣味調味醬。豆腐在韓國、日本、中國都很受歡迎，作為健康食品也受到大家的喜愛。

將年糕片油炸而成。把年糕切成薄片使用，或用做辣炒年糕的薄片長條年糕。沾蜂蜜或甜辣椒醬吃。

將用肉末、豆腐、蔥、洋葱、粉條等製成的餃子餡放在麵皮上，捏成扁平狀後油炸。沾醋醬油吃。

在蕎麥粉糊裡拌入大醬或辣椒醬後，倒入抹油的煎鍋或平底鍋中攤薄煎製而成。也可拌入東風菜、山蒜一起煎。

蕎麥粉加水調稀倒入鍋中鋪平，再放入蘿蔔、白菜、肉等餡料，在凝固之前捲起。

把肉、鱼、蔬菜等多种食材裹上蛋清煎好，然后根据颜色装盘。

将泥鳅摘洗干净，裹上一层面糊整条放到油锅中炸制。味道酥脆，可作零食也可做下酒菜。

把面粉、鸡蛋液、食盐和成面糊，锅中放油，将水芹并排摆放在锅中，再把面糊倒入鍋中。也可根据喜好加入炒好的牛肉、贻贝、辣椒等。

面糊用食盐调味，在白菜叶子上裹一层面糊，平底锅中放油，将白菜叶子放入锅中煎制。食用时可搭配加醋酱油。在庆尚道被广泛喜爱，制作简单、味道清淡。

在干香菇、平菇、杏鲍菇等各种蘑菇上裹一层面粉与鸡蛋液，煎制即可。香味浓郁、口感弹滑。

炸河豚

将艾草、滨海前胡、荠菜、东风菜等春季应季蔬菜拌入面糊后，倒入抹油的平底锅中摊薄煎制而成。

干炸片是在海苔或辣椒、紫苏叶等食材上涂抹糯米浆后晾干，需要时拿出来油炸后食用的特色小菜。

面糊里放入切好的韭菜和胡萝卜丝、青椒等，用平底锅煎成圆饼沾醋酱油吃。韭菜具有净化血液和暖身的功效。

绿豆用水泡发后磨成浆，加入各种辅食材煎制而成。是每逢节日与庆宴常见的代表性节庆饮食，又称「绿豆煎」、「绿豆煎糕」。

将细荞麦粉调成糊状，倒入抹油的煎锅中薄薄地摊开，在中间放上调味的萝卜丝为馅料，再卷起来煎制而成。是济州岛的乡土饮食，味道清淡鲜美。

西太公鱼收拾干净，去除多余水分，裹上面粉和蛋液后油炸而成。西太公鱼特有的香醇和酥脆口感堪称一绝。

樱鳟是栖息在河水洁净清凉最上游的淡水鱼。将味道清淡的樱鳟裹上油炸粉后油炸而成。

用蔬菜、肉、海鲜等食材煎制而成，拥有三种颜色和味道的煎饼。蘑菇、青龙椒、洋葱、黄葱的组合最常见，还会放入肉或白肉鱼。

大虾去皮，裹上面粉、鸡蛋、面包粉，放油锅炸制即可，深受男女老少喜爱。

鱼肉切成薄片，撒少许盐和胡椒粉腌制后，裹上面粉和鸡蛋，热锅上油后放入锅里煎熟。多使用明太鱼、鳕鱼、鲷鱼等白色肉质鱼类。

用热水烫黏高粱粉末，做成圆饼后用油煎，放入红豆馅捏成半月状继续煎熟，是口感劲道又香香的地方美食。

切成圆片的西葫芦用盐调味，沾上面粉与鸡蛋油煎，放入青椒、红椒、茼蒿等弄出形状。

将红薯、洋葱、胡萝卜、苏子叶等蔬菜切成较粗的丝状，裹上面糊炸制即可，适合做零食。

将莲藕去皮，放入沸水中稍微焯一下，沥干水分后裹上一层面糊与蛋液，平底锅中放油煎制。酥脆的口感可谓一绝。

把鱿鱼勾芡好放入油锅炸至酥脆。外酥里嫩是特点。油炸魷鱼时主要使用新鲜的鱿鱼，有时候也会使用发泡的干鱿鱼。

香煎肉片是办婚礼或节日时常吃的美食。把一口大小的牛肉用食盐和胡椒粉腌制，然后裹上面粉和鸡蛋用油煎熟。

将辣椒酱和面粉加水调成糊状，拌入水芹菜等蔬菜后，在抹油的煎锅上煎制而成。也可拌入韭菜、紫苏叶、辣椒等。

将泥鳅裹上淀粉和蛋液，炸至酥脆。口感香脆香醇。可根据个人喜好放入剁碎的青阳辣椒，增添辣味。

将海青菜洗净，和上面糊用盐调味煎制而成。海青菜的清香味独具魅力，也可加入大虾或辣椒煎制。

在烧热的锅里摊平面糊后整齐放上葱煎制。也可在面糊放入葱后煎，沾加醋酱油食用。