කොරියානු ආහාර සොයන්න

ලුණු දැමූ, ජලය ඉවත් කළ රාබු ගොචුජන් හෝ සෝයාවල වයසට පත් කරන ජන්ගජී.

හතු ජන්ගජී. සැහැල්ලුවෙන් වාෂ්ප කළ හතු සෝයා, සීනි, විනාකිරි, ජලයේ දිනක් වයසට පත් කරයි — ඇඹුල රසය.

සෘතුමය විශාල ඉස්සන් සමඟ වඩාත් රසවත්. පිරිසිදු කළ ඉස්සන් මත සිසිල් කරන ලද රසකැවිලි සෝයා වක්කර, දින 2–3ක් වයසට පත් කරයි — "බත් සොරා".

නැවුම්, පිරිසිදු කළ කකුළුවන් මිරිස් කුඩු සහ වෙනත් කුළුබඩුවලින් සාදන සැර කෑමක්. දිගු කලක් වයසට පත් කරනවාට වඩා රසකර ඉක්මනින් කෑම හොඳයි.

පැණි-ඇඹුල තම්බන ලද සෝයාවල ලූනු ජංගාජී. මස් සමඟ දිවට නැවුම්කම ලබා දී, රුධිරයේ අධික මේදය සහ ධමනි දැඩිභාවය වැළැක්වීමට උපකාර.

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු

රාබු, කැකිරි, සුදුළූනු, සුදුළූනු කඳන්, පෙරිලා කොළ වැනි එළවළු ලුණු, සෝයා, තෙන්ජං හෝ ගොචුජං එකේ පිකල් කරයි. සියලු සෘතු අතුරු කෑමක්.

උණ ඉඳිකිරි බත් ජලයේ තම්බා, පොතු ඉවත් කර, භාජනයක දමා, උණුසුම් තම්බන ලද සෝයාවෙන් වසා ගනියි. දින 4–5කට පසු, සෝයා ඉවත් කර, නැවත තම්බා, සිසිල් කර, ආපසු වක්කරයි — තුන් වරක්. මාසයක් තුළ සූදානම්, පසුව රසකරයි.

අසම්පූර්ණ පෙරදිග කොමඩු හිස් කර, ලුණු දමා, මාසයක් පමණ වයසට පත් කරයි. කපා තල තෙල් සහ සීනි සමඟ රසකරයි.

සෝයා බෝංචි කොළ අච්චාරු

ෆ්ලවුන්ඩර් මාළු පෙති ලුණු-ගම්මිරිස් එක, පිටි-බිත්තර ඉසී, පෑනක බදී. ජොන්නෝ ග්වාංජැං වෙළඳපොළේ විකුණයි.

අඹරන ලද අර්තාපල් මස් සහ පිෂ්ඨ අවසේධිතය ලුණු සමඟ පෑන් කරයි. පොඟවන ලද සහල්, කැරට්, ලූනු, ලූනු කොළ එකතු කළ හැක.

බැදපු බතල

බැදපු මිරිස්

ඇට ඉවත් කළ මිරිස් වල රසකැවිලි අඹරන ලද හරක් මස් සහ ටෝෆු පුරවා, පිටි සහ බිත්තර ඉසී, පෑනක බදී. නැවුම් සැරක්.

බෙල්ලකු පිටි සහ ගසන ලද බිත්තර ඉසී, පෑනක බදී, විනාකිරි සෝයා සමඟ සපයයි.

බැදපු ගිම්මාරි

ලේවර් මත පැණි බත් පේස්ට් අල්ලා, තල සහ මිරිස් කුඩු ඉසී, වියළ, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී — අතුරු කෑමක්.

කිම්චි සමග මුං ඇට පෑන්කේක්

පිටි බැටරයේ කපන ලද පැසුණු කිම්චි සමඟ පෑන් කරයි. ඌරු මස්, ඉස්ති, හෝ බෙල්ලකු එකතු කළ හැක.

ඛෑන්නිප් යනු පෙරිලා කොළ. මස් සහ එළවළු පිරවුම වටා නවා, පෑනක බදී — සුවඳවත්.

කොකල් පෑන්කේක්

මුං ඇට පෑන්කේක්

ඝන කෙල්ප් පැණි බත් අල්ලා, වියළ, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී — අද්විතීය රසය සහ ස්වරූපය සහිත කෙටි කෑමක්.

ඩන්ගුන් මිත් පෑන්කේක්

පැණි පැපොල ඇට ඉවත් කර, 1–2 සෙන්ටිමීටර කපා, පිටි අල්ලා, බැටරයෙන් ආල්ලා, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී — බතල තරම් පැණි.

වල සුදුළූනු සහිත පිටි බැටරයෙන් පෑන් කරයි. කපන ලද මිරිස් සැර එක් කරයි. සෝයා සමඟ සපයයි.

ඌරු මස් බෝල්ස්

මුතුන්මිත්තන් පූජා මේසයේ මූලික ආහාරයක්. පොලොක් මාළු පෙති ලුණු-ගම්මිරිස් එක, පිටි සහ බිත්තර ආල්ලා, තෙලෙහි බදී.

ටෝෆු පෑන්කේක්

සහල් කේක් ගැඹුරු තෙලෙහි බදී. තොක්කුක් සඳහා තුනී පෙති හෝ තොක්බොක්කි සඳහා ගරෙතොක් — මී පැණි හෝ පැණි-සැර ගොචුජං සෝස් සමඟ සපයයි.

පැතලි ඩම්ප්ලින් — අඹරන ලද මස්, ටෝෆු, කොළ ලූනු, ලූනු, වීදුරු නූඩ්ල්ස් පුරවා, මුළු ඒවාම බදී. විනාකිරි සෝයා සමඟ සපයයි.

බක්වීට් බැටරයේ තෙන්ජං හෝ ගොචුජං එක්කර, තුනීව පෑන් කරයි. ඇස්ටර් පැළ හෝ වල සුදුළූනු එකතු කළ හැක.

ලිහිල් බක්වීට් බැටරය පෑනක පතුරවා, රාබු, ගෝවා, මස් පුරවා, රෝල් කරයි. මෙමිල්චොංතොක් ලෙසත් හඳුන්වයි — බුචිම්ගේ හා සමීප.

ජොන් එකතුවක් — මස්, මාළු, එළවළු පිටි සහ බිත්තර ආල්ලා, පෑනක බදී, වර්ණ අනුව සකස් කරයි.

බැදපු ලෝච්

Minarijeon

ගෝවා පෑන්කේක්

විවිධ හතු — වියළූ ශීටකේ, ඔයිස්ටර්, කිං ඔයිස්ටර් — පිටි ආල්ලා, බිත්තර බැටරයෙන් ආල්ලා, පෑනක බදී. සුවඳවත් සහ සැපීමේ.

බැදපු පෆර් මාළු

වසන්ත එළවළු පෑන්කේක්

ශාක ආහාර පැණි බත් පේස්ට් අල්ලා, වියළ, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී. ශීත සංරක්ෂණවලට කොළ මිරිස්, ලේවර්, පෙරිලා, ෆැට්සියා පැළ, අර්තාපල්, කෙල්ප්, බර්ඩොක් කොළ ඇතුළත් වේ.

චයිව් පෑන්කේක්

මුං ඇට පෑන්කේක්

ජෙජු විශේෂත්වය: සිහින් බක්වීට් බැටරය තෙල් සහිත පෑනක තුනීව පතුරවා, රසකැවිලි කපන ලද රාබු පුරවා, රෝල් කර, පෑන් කරයි. පිරිසිදු රසය.

බැදපු ස්මෙල්ට්

මාසු සැමන් යනු සිසිල්, පැහැදිලි ඉහළ දිය පහරවල මිරිදිය මාළුවෙකි. බැටරයෙන් ආල්ලා, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී.

ත්‍රිවර්ණ යුද්ධය

පොතු ඉවත් කළ ඉස්සන් පිටි, බිත්තර, පාන් කුඩුවලින් ආල්ලා, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී — සියලු වයස් ආදරය කරයි.

මාළු පෑන්කේක්

පැණි සෝර්ඝම් පිටි උණු වතුර සමඟ අඹරා, පැතලි වටකුරුවට හදා, පෑන් කර, රතු බෝංචි පේස්ට් පුරවා, අඩක් සඳ හැඩයට නවා, නැවත බදී. ඇට වර්ග රසය සහ සැපීමේ.

ඒහොබක්ජොන්

බතල, ලූනු, කැරට්, පෙරිලා කොළ ඝන කෑලි කපා, පිටි ආල්ලා, ගැඹුරු තෙලෙහි බදී — හොඳ කෙටි කෑමක්.

යොන්ගුන්ජොන්

ඔජින්ගෝ ට්විගිම්

යුක්ජොන්

ජංට්ටොක්

චූඕ ට්විගිම්

පරේජොන්

දිගට කපන ලද කොළ ලූනු ජොන් පිටි බැටරයේ පෑන් කරයි, විනාකිරි සෝයා සමඟ සපයයි — මක්ගොලි සමඟ විශිෂ්ට.