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Haemul buchujeonHaemul buchujeon
Haemul pajeonHaemul pajeon
HobakjeonHobakjeon
GalchijeotGalchijeot
KkolttugijeotKkolttugijeot
NakjijeotNakjijeot
MyeolchijeotMyeolchijeot
Ikan, Bawang putihJeot salado de huevas de pollack, sazonado con polvo de chile y ajo.
Myeongtae sikhaeMyeongtae sikhae
Ikan, Daging babiJeot de camarones frescos en sal. Se clasifica por temporada de pesca en ojeot, yukjeot, chujeot. Usado en kimchi, guisos y con cerdo cocido.
Ikan, Bawang putihJeot de ostras pequeñas fermentadas con polvo de chile, sal, ajo y jengibre.
Ikan, Arak masakSalmón fresco marinado en salsa de soja decoctada con cebolleta, alga kelp, cebolla, pimienta y azúcar, madurado en refrigerador 3-7 horas.
Ikan, Bawang putihJeot de calamar en sal, sazonado con polvo de chile, ajo y jengibre y fermentado.
JeonbokjangJeonbokjang
JeotgalJeotgal
JogaejeotJogaejeot
Ikan, Bawang putihJeot de corvina pequeña (hwangseogeo) en sal. El bien fermentado se sazona con cebolleta, ajo y polvo de chile para comer con arroz o condimentar kimchi.
GangeohoeGangeohoe
GwangeohoeGwangeohoe
Dubu samhapDubu samhap
MyeolchihoeMyeolchihoe
ModumhoePlato de varios tipos de hoe como pargo, pez roca, rodaballo en un plato. Con salsa gochujang agria — colores hermosos y variedad de sabores.
Ikan, Daging babiSamhap de pulpo: pulpo cocido pelado, raya fermentada (hongeo) y cerdo cocido, envueltos en kimchi blanco o encurtido de hojas de perilla.
Muneo sukhoeMuneo sukhoe
MulhoeMulhoe
MineohoeMineohoe
SannakjiPulpo vivo cortado en trozos pequeños, mojado en salsa de aceite con sal o gochujang agria — principalmente con soju.
SaengseonhoePescado vivo sin huesos ni piel, cortado fino, mojado en salsa gochujang agria, salsa de soja, doenjang. Se puede envolver en hojas de verdura.
SongeohoeSashimi de trucha (songeo) cortada en trozos convenientes, mojada en salsa gochujang agria o en salsa de soja con wasabi. La trucha roja tiene sabor dulce y suave.
Ojingeo mulhoeOjingeo mulhoe
Ojingeo sukhoeOjingeo sukhoe
YukhoeYukhoe
Jari mulhoeMulhoe de damselfish pequeño (jaridomi) cortado con huesos, con verduras y doenjang disuelto — comida regional de la isla de Jeju.
Jeonbok mulhoeJeonbok mulhoe
Jeoneo muchimJeoneo muchim
Ikan, Bawang putihSashimi coreano de jeoneoh (sábalo rayado coreano) cortado fino con hueso, mojado en salsa gochujang agria o salsa de soja. Se come también con chile, ajo y hojas envolventes.
Hanchi mulhoeHanchi mulhoe
Hanchihoe muchimHanchihoe muchim
Hongeohoe muchimHongeohoe muchim
Hoe muchimPescado de carne blanca limpiado cortado en tiras gruesas, mezclado con pepino, repollo y salsa agridulce de gochujang. Se usa pescado de poco olor como rodaballo, calamar, hanchi.
GeotjeoriGeotjeori
Kimchi godeulppaegiKimchi godeulppaegi
KkakdugiKkakdugi
Kkaennip kimchiKkaennip kimchi
Kimchi nabakKimchi nabak
Dollamul mulgimchiDollamul mulgimchi
Kimchi de Agua con Oenanthe SilvestreMul-kimchi de primavera. Perejil acuático silvestre (dolminari, Oenanthe javanica) mezclado con cebolleta, chile, ajo, jengibre, sazonado con sal y agua de chile para fermentar.
DongchimiMul-kimchi acuoso de rábanos enteros salados en agua con ajo, jengibre, pera y cebolleta. Caldo fresco y suavemente picante.
Baechu geotjeoriBaechu geotjeori
Baechu kimchiBaechu kimchi
Baek kimchiBaek kimchi
Kimchi bossamKimchi bossam
Bomdong geotjeoriBomdong geotjeori
Buchú kimchiBuchú kimchi
SeokbakjiKimchi de la corte real que mezcla rábano, repollo chino, pepino y mostaza condimentados en caldo de jeot (salsa de mariscos fermentada).
Yeolmu kimchiYeolmu kimchi
Yeolmu eolgari kimchiYeolmu eolgari kimchi
Kimchi de Pepino RellenoKimchi especial de verano: pepino joven cortado e incidido, salado y relleno con cebollino, ajo, polvo de chile y madurado. Crujiente y fresco.
Kimchi chonggakKimchi chonggak
Bawang putih, IkanKimchi de Cebolleta