A la parrilla
A la parrilla
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Hwangtae Gui Deopbaphwangtae
Songi sanjeokSongi sanjeok
HwayangjeokHwayangjeok
Garibi GuiLa vieira, un tipo de almeja, se purga de arena, se lava y se asa en la concha. Cuando se abre, la carne se moja en salsa de gochujang con vinagre.
Gajami GuiEl rodaballo vive en el fondo marino; tiene cuerpo plano, carne suave, firme y de sabor delicado. Limpiado y salado, asado solo o con condimento, resulta una delicia.
Galchi guiGalchi gui
Godeungeo guiGodeungeo gui
Gochujang bulgogiGochujang bulgogi
Gochujang samgyeopsalPanceta marinada en salsa de gochujang, asada o salteada. El condimento equilibra la grasa del cerdo para un sabor picante sin pesadez.
Gomjangeo guiGomjangeo gui
Gopchang guiGopchang gui
Gwangyang bulgogiGwangyang bulgogi
Gulbi guiGulbi gui
GimGim
Kkochi guiKkochi gui
Kkongchi guiKkongchi gui
Nakji horongNakji horong
NeobianiNeobiani
Dakkkochi guiPechuga de pollo en trozos de un bocado salada, ensartada en brochetas y asada, luego sazonada con salsa de soja o gochujang. A gusto, pueden añadirse chiles verdes y verduras de colores.
Daechang guiEl daechang es el intestino grueso de res. Se voltea, se lava con harina y se asa al natural o marinado. De sabor a frutos secos y textura masticable.
Daepae samgyeopsalDaepae samgyeopsal
Daeha guiDaeha gui
Daehap guiDaehap gui
Deodeok guiDeodeok gui
Dorumuk guisalsa de condimentos
Domi guiDomi gui
Dwaeji galbi guiDwaeji galbi gui
Dwaeji makchang guiDwaeji makchang gui
Deunggalbi guiDeunggalbi gui
Deungsim guiSolomillo de res asado al fuego. Se moja en salsa de aceite y sal, o se come envuelto en verduras.
TteokgalbiCarne de costilla de res picada, sazonada con salsa de soja y ajo picado, prensada gruesa sobre el hueso y asada untando con la salsa restante. Suave y firme.
Makchang guiMakchang de res o cerdo asado en parrilla o plancha. Asado dorado y mojado en sal o salsa de aceite y sal.
Maeun jokbalMaeun jokbal
Bulgogi modernoHamburguesa de res sazonada asada, jugosa por dentro y crujiente por fuera, servida sobre un panecillo redondo con ensalada para comer con la mano.
Moksal guiCuello de cerdo sazonado con sal y pimienta, asado en plancha. Delicioso con salsa de pasta de soja y verduras.
Bassak bulgogiBassak bulgogi
Byeongeo guiByeongeo gui
BorigulbiBorigulbi
Bugeo guiBugeo gui
BulgogiBulgogi
SamgyeopsalSamgyeopsal
Samchi guiSamchi gui
Saeu guiSaeu gui
Saengseon guiSaengseon gui
Saengseon yangnyeom guiSaengseon yangnyeom gui
Seoksoe dwaeji bulgogiSeoksoe dwaeji bulgogi
Bawang putih, Daging sapiCostillas de res marinadas en salsa de soja, azúcar y ajo, asadas a la parrilla.
Sogogi guiSogogi gui
Sogogi pyeonchaeSogogi pyeonchae
Sogopchang guiGopchang es el intestino delgado de res, asado sobre piedra caliente. Antes era comida popular, hoy se considera plato de lujo por su precio.
Sottukkeong samgyeopsalPanza de cerdo asada sobre tapa de olla de hierro fundido. La tapa, originalmente para una olla, hoy se usa ampliamente como plancha para asar samgyeopsal.
Sutbul dakgalbiSutbul dakgalbi
Sutbul samgyeopsalSutbul samgyeopsal
Yang Gopchang GuiPanza e intestino de res lavados con harina, condimentados y asados. Textura masticable y jugosa.
Yangnyeom GalbiCostillas de res o cerdo marinadas en salsa de soja, azúcar, ajo y jugo de pera, asadas.
Yangnyeom Jangeo GuiAnguila limpiada untada con salsa gochujang y asada. Rica en vitaminas A, B, C — buena para la piel, antienvejecimiento y vigor.
Eonyang BulgogiBulgogi estilo Eonyang: carne de res marinada en salsa de soja, asada en parrilla de alambre y espolvoreada con sésamo. Especialidad local de Ulsan.
Ori GuiPato con piel, cortado, sazonado con sal y pimienta y asado. Se moja en doenjang o mostaza, o se envuelve en verduras.
Ori RoastCarne de pato con piel cortada en bocados, sazonada con sal y pimienta y asada. Con salsa de doenjang o mostaza, o envuelta en verduras.
Ori BulgogiOri