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얇게 썬 소고기와 채소를 멸치국물에 끓이다 생면을 더해 한 번 더 끓인 음식. 재료를 더해가며 즉석에서 먹는다.

잘 익은 배추김치와 양념 돼지고기를 켜켜이 담고 양파·파를 얹어 육수를 붓고 끓이는 대표 전통음식.

낙지·곱창·새우와 채소를 보기 좋게 담고 육수와 얼큰 양념장으로 끓인 음식. 술안주로도 좋다.

양념 쇠고기와 낙지·느타리·붉은고추·미나리를 담고 육수를 부어 끓인 후 국간장·소금으로 간한 전골.

큰 냄비에 닭·감자·떡·대추·버섯을 넣고 테이블에서 끓이는 음식. 고춧가루·간장 소스에 찍어 먹는다. 남은 국물로 칼국수를 끓이면 별미.

두부·양파·당근·미나리·소고기를 둘러 담고 육수를 자작하게 부어 끓인 음식. 순하고 담백.

소고기·버섯·당근을 둘러 담고 만두를 얹어 끓인 음식. 어우러진 국물 맛과 만두를 함께 즐긴다.

멸치국물에 버섯을 넣고 끓인 전골. 느타리·표고·송이 등 여러 버섯을 채소·소고기와 함께 담아 장국을 부어 끓인다.

불고기·낙지·채소에 육수를 부어 끓여 먹는 음식. 달콤한 불고기와 매콤 쫄깃한 낙지가 잘 어우러진다.

얇게 썬 소고기와 채소에 육수를 부어 즉석에서 끓여 먹는 음식. 건더기를 다 먹으면 면을 끓여 먹는다.

소고기버섯전골 재료의 특징을 살려 정갈하게 조리한 한국의 대중적인 음식 메뉴.

양념 소고기와 채소를 둘러 담고 육수를 부어 즉석에서 끓이는 요리. 청장·소금으로 간하고 가운데 계란을 깨뜨려 반숙으로 익힌다.

순두부·버섯·애호박·콩나물에 육수를 부어 끓이며 계속 부어가며 먹는 음식. 만두·명란을 더해도 좋다.

가운데 숯불통이 있는 신선로에 고기·해산물·전을 둘러 담고 육수를 부어 끓여 먹는 대표 궁중음식.

해물낙지전골 재료의 특징을 살려 정갈하게 조리한 한국의 대중적인 음식 메뉴.

소금·참기름으로 간한 송이와 비슷한 길이로 양념한 소고기를 꼬치에 번갈아 꿰어 구운 음식.

도라지·소고기·당근·버섯·파를 살짝 볶고 색을 맞춰 꼬치에 꿰어 기름에 부친 추석 음식. 화양은 도라지.

가리비는 조개의 일종. 해감 후 껍질을 씻어 불판에 굽고 입이 벌어지면 살을 발라 초고추장에 찍어 먹는다.

가자미는 바다 밑바닥에 사는 납작 생선으로 살이 부드럽고 담백. 소금에 절여 그대로 또는 양념해 구우면 별미.

토막 낸 갈치에 소금으로 밑간해 석쇠·팬에 굽는다. 밀가루를 묻혀 기름에 구우면 비린 맛이 없고 담백.

굵은 소금을 뿌린 고등어를 반으로 갈라 석쇠·팬에 구운 음식. 소금에 절여 꾸덕하게 말려 굽기도 한다.

소·돼지고기를 고추장·고춧가루·간장·마늘·청주·설탕·다진 파마늘 양념장에 버무려 구운 불고기.

삼겹살에 고추장 양념을 해 굽거나 볶은 음식. 기름진 삼겹살을 고추장 양념이 잡아 느끼하지 않고 매콤하다.

부산 기장 향토음식. 먹장어를 통째로 석쇠에 올려 짚불에 구운 뒤 껍질·내장을 제거해 먹는다. 곰장어는 경상 사투리.

소의 내장을 냄새 없이 손질해 불에 굽거나 양념해 구워 양념장에 찍어 먹는 음식.

전남 광양 향토음식. 얇게 썬 소고기를 먹기 직전 조미해 참숯에 굽는다. 열전도가 빠른 구리 석쇠에 구워 육즙이 살아있다.

굴비 재료를 불이나 오븐에 구워 고소한 맛과 식감을 살린 요리.

바다 암초에 이끼처럼 자라는 해조류. 바람에 말려 반찬으로 먹는다. 참기름·들기름을 발라 굽거나 김밥으로 만든다.

꼬치 재료를 불이나 오븐에 구워 고소한 맛과 식감을 살린 요리.

칼집 낸 꽁치에 소금을 뿌려 석쇠나 팬에 구운 음식. 저렴하고 맛 좋고 영양가 높다.

대나무 젓가락이나 짚 묶음에 세발낙지를 통째로 끼워 돌돌 감아 양념장 발라 구운 음식. 풀어 가며 먹는 재미가 있다.

소고기 등심·안심을 얇게 저며 간장 양념해 석쇠에 굽고 잣가루를 뿌린다. 너붓너붓 썰었다 해 너비아니라 한다. 한국 전통 고기 요리.

한입 크기 닭 가슴살에 소금 밑간해 꼬치에 꿰어 굽고 간장·고추장 양념. 풋고추 등 채소를 끼우기도 한다.

대창은 소의 큰창자. 뒤집어 밀가루로 씻은 뒤 그대로 또는 양념해 굽는다. 고소하고 쫀득.

돼지 삼겹살을 종이처럼 얇게 썰어낸 고기로, 구이에 사용하는 식재료이다.

굵은 소금을 깐 팬에 대하를 올려 구운 음식. 대하는 가을이 제철인 큰 새우.

대합 살·소고기·두부·표고를 곱게 다져 양념해 대합 껍데기에 채워 구운 고급음식. 궁중·혼례 음식.

인삼 못지않은 약효와 특유의 맛을 지닌 더덕에 매콤달콤한 고추장 양념장을 발라 구운 음식.

겨울 제철 동해산 도루묵에 소금을 뿌려 노릇하게 구운 생선 요리이다.

피라미를 팬에 돌려 담아 튀긴 뒤 매콤한 양념에 조린다. 충북 옥천 향토음식. 고소·바삭하다.

손질한 도미에 참기름을 발라 석쇠에 굽는다. 익기 전 자주 뒤집으면 껍질이 상하므로 한쪽이 다 익으면 뒤집는다.

돼지 갈비를 간장·마늘·설탕 등 양념에 재워 구운 음식이다.

돼지 막창을 석쇠·불판에 구운 음식. 막창은 직장 부위로 한 마리당 250g만 나온다. 대구·경상 음식이었으나 전국에서 즐긴다.

돼지 등뼈 부위 갈비를 양념에 재워 구운 음식이다.

소 등심 구이. 적당히 구워 기름장이나 쌈 채소에 곁들여 먹는다.

소고기 또는 돼지고기를 다져 양념한 뒤 납작하게 빚어 구운 음식이다.

소·돼지 막창을 석쇠·불판에 구운 음식. 노릇하게 구워 소금·기름장에 찍어 먹는다.

푹 삶은 족발에 고추장·고춧가루·간장·물엿·마늘로 만든 매운 양념을 발라 다시 구운 음식. 불향이 매력.

양념 다진 소고기를 빚어 속은 육즙·겉은 바삭하게 구운 뒤 샐러드를 얹어 둥근 번에 끼워 먹는 음식.

돼지 목살을 소금·후추 또는 간장·마늘 양념에 재워 구운 음식이다.

소고기를 얇게 저며 간장 양념해 이틀쯤 숙성한 뒤 석쇠 사이에 펴 직화로 바싹 굽는다. 육즙이 잘 보존된다.

칼집 내고 소금 뿌린 병어를 석쇠에 구운 뒤 실파와 실고추를 얹는다. 고춧가루 간장 양념장을 끼얹기도.

참조기를 염장 건조한 뒤 통보리 항아리에 숙성시킨 생선이다.

복어 살을 콩나물 등 채소와 매콤하게 볶은 음식. 양념·살·콩나물이 어우러져 술안주로 좋다.

불린 북어를 방망이로 두드려 양념장에 재웠다 석쇠에 구운 음식. 밥반찬으로 좋다.

불고기 재료의 특징을 살려 정갈하게 조리한 한국의 대중적인 음식 메뉴.

돼지 배 부위로 살코기와 지방이 세 겹이라 부드럽고 고소. 양념 없이 구워 소금·쌈장에 찍거나 채소에 싸 먹는다.

손질한 삼치를 팬·석쇠에 구운 음식. 살이 많고 부드러워 노인·아이도 먹기 좋다.

새우 재료를 불이나 오븐에 구워 고소한 맛과 식감을 살린 요리.

오븐·팬으로 고등어·꽁치·갈치를 구운 요리. 소금간만 한 소금구이와 고추장 양념구이가 있다.