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Carne de res en rodajas finas y verduras cocidas en caldo de anchoas, luego se añaden fideos frescos y se hierve otra vez. Ingredientes y caldo se añaden al cocinar en la mesa.

Kimchi jeongol

Pulpo, tripas de res, camarones y verduras dispuestos elegantemente en una olla, con caldo y salsa picante hervidos. Los sabores combinados son ideales como aperitivo con bebidas.

Jeon-gol con carne de res sazonada, pulpo, champiñones oyster, chile rojo y minari en la olla, caldo añadido y hervido, sazonado con salsa de soja y sal.

Dak hanmari

Tofu, cebolla, zanahoria, minari y res dispuestos elegantemente con poco caldo y hervidos. Sabor suave y limpio.

Res, champiñones y zanahoria dispuestos alrededor del mandu y hervidos. Se disfruta el caldo rico con los dumplings.

Jeon-gol cocido en caldo de anchoas con champiñones. Champiñones oyster, shiitake, matsutake como ingredientes principales, con verduras y carne de res.

Bulgogi, pulpo y verduras se ponen en una olla con caldo y se hierven. El sabor dulce y suave del bulgogi combina bien con el pulpo picante y firme.

Carne de res en rodajas finas y verduras se hierven en caldo directamente en la mesa. Cuando los ingredientes se acaban, se añaden fideos al caldo.

Jeon-gol con setas variadas—ostra, shiitake, matsutake—y carne sazonada. El aroma de las setas es excepcional; se come sobre todo en otoño.

Carne sazonada y verduras se disponen alrededor del jeon-gol con caldo y se hierven en la mesa. Se sazona con salsa de soja clara y sal, y un huevo se rompe en el centro hasta quedar mollet.

Sundubu jeongol

Sinseollo

Jeon-gol de mariscos con cangrejo, camarones, vieiras y pulpo en caldo con condimento picante. La variedad de mariscos da un caldo profundo y refrescante.

Songi sanjeok

Hwayangjeok

La vieira, un tipo de almeja, se purga de arena, se lava y se asa en la concha. Cuando se abre, la carne se moja en salsa de gochujang con vinagre.

El rodaballo vive en el fondo marino; tiene cuerpo plano, carne suave, firme y de sabor delicado. Limpiado y salado, asado solo o con condimento, resulta una delicia.

Galchi gui

Godeungeo gui

Gochujang bulgogi

Panceta marinada en salsa de gochujang, asada o salteada. El condimento equilibra la grasa del cerdo para un sabor picante sin pesadez.

Gomjangeo gui

Gopchang gui

Gwangyang bulgogi

Gulbi gui

Gim

Kkochi gui

Kkongchi gui

Nakji horong

Neobiani

Pechuga de pollo en trozos de un bocado salada, ensartada en brochetas y asada, luego sazonada con salsa de soja o gochujang. A gusto, pueden añadirse chiles verdes y verduras de colores.

El daechang es el intestino grueso de res. Se voltea, se lava con harina y se asa al natural o marinado. De sabor a frutos secos y textura masticable.

Daepae samgyeopsal

Daeha gui

Daehap gui

Deodeok gui

salsa de condimentos

Doribaengbaeng

Domi gui

Dwaeji galbi gui

Dwaeji makchang gui

Deunggalbi gui

Solomillo de res asado al fuego. Se moja en salsa de aceite y sal, o se come envuelto en verduras.

Carne de costilla de res picada, sazonada con salsa de soja y ajo picado, prensada gruesa sobre el hueso y asada untando con la salsa restante. Suave y firme.

Makchang de res o cerdo asado en parrilla o plancha. Asado dorado y mojado en sal o salsa de aceite y sal.

Maeun jokbal

Hamburguesa de res sazonada asada, jugosa por dentro y crujiente por fuera, servida sobre un panecillo redondo con ensalada para comer con la mano.

Cuello de cerdo sazonado con sal y pimienta, asado en plancha. Delicioso con salsa de pasta de soja y verduras.

Bassak bulgogi

Byeongeo gui

Borigulbi

Carne de pez globo salteada picante con brotes de soja y verduras. El condimento picante, la suave carne del pez globo y los brotes crujientes combinan bien, ideal como aperitivo.

Bugeo gui

Bulgogi

Samgyeopsal

Samchi gui

Saeu gui

Saengseon gui