Buscar comida coreana

Pollo en trozos estofado con fideos de vidrio, papa y zanahoria hasta poca salsa. Generoso polvo de chile, ajo y chile cheongyang; picante.

Pyeonyuk

Abadejo estofado

Mugeun-ji

Kimchi añejado estofado

Corvina preparada entera o en trozos, cocida al vapor y guarnecida. Su temporada es verano y los antepasados la amaban como alimento nutritivo veraniego.

Palometa estofada

Envolturas de repollo con carne de cerdo

Abadejo seco estofado

Costillas de res estofadas

Rabo de buey estofado

Carne de cabeza de res hervida

Carne de res o cerdo hervida entera y cortada en bocados. Suyuk de res con salsa de soja-vinagre, suyuk de cerdo con camarones fermentados.

Tripas de cerdo rellenas con fideos dangmyeon, verduras, arroz glutinoso y sangre, al vapor. Variedades: calamar, glutinoso, Byeongcheon, Abai.

Rape picante estofado

Sundae rellenando sangre, arroz glutinoso, ugeoji y brotes en intestino grueso de cerdo, al vapor. Grande y abundante como 'abai' en dialecto Hamgyeong, sustituto del plato principal.

Norte

Sopa de pato entero

Crujiente y elegante, ideal como entrante. Pepino con cortes salado, relleno con carne, hongo y tortilla, regado con vinagre dulce.

Calamar relleno

Costillas estofadas con abulón

Jogijjim

Patas de cerdo estofadas con salsa de soja, jengibre, ajo y cebolla, luego cortadas. Rico en gelatina, bueno para piel y antienvejecimiento.

De Andong

Almejas escaldadas, una concha retirada, dispuestas en cuenco y regadas con salsa. Entre chamkkomak, saekkomak y pikkomak, chamkkomak es el mejor.

Abadejo semiseco estofado

Carne prensada

Sopa de pato entero con hierbas

Pato estofado con hierbas

Mariscos picantes estofados

Hongeosamhap

Raya estofada

Sopa de pollo entero con raíz de arveja lechera

Patas de cerdo estofadas con raíz de arveja lechera

Hwangtaejjim

Envolturas de pato ahumado

Berenjena salteada

Boniato frito glaseado con sirope de azúcar

Gomjangeobokkeum

Tripas de res

Tteokbokki cocinado con tteok, odeng y verduras de modo que se pueda tomar el caldo junto con los tteok. Se pueden añadir mandu fritos.

Tteokbokki de la corte real

Kimchi salteado

Hojas de perilla salteadas

Anchoas y pimientos shishito salteados

Nakji

Nakji

Setas de ostra salteadas

Pollo picante salteado

Pollo frito se estofa o saltea en salsa picante. A veces se cubre con frutos secos.

Mollejas de pollo salteadas con cebolla, ajo, chile y verduras. Tapa popular para bebidas.

Pollo, papa y cebolla en salsa de polvo de chile cocidos espesos — entre jjim y tang. Con caldo restante se saltea arroz.

El dotchi es poco atractivo pero sin olor a pescado, con carne suave y huesos comestibles. Cortado en bocados, salteado con kimchi, sazonado y cocido hasta ablandar.

Cerdo estofado

Cerdo salteado

Cerdo amasado con gochujang y condimentos, madurado y luego asado o salteado. Usa paleta, pierna, samgyeopsal, cuello; va bien con ajo, cebolleta, cebollino.

Cortezas de cerdo salteadas

Kimchi maduro salteado con cerdo (cuello o samgyeopsal) en rodajas finas, servido con tofu caliente.

Garaetteok cortado en bocados o tteok de tteokbokki fino salteado con verduras y odeng en salsa de gochujang.

Tteokbokki con tteok, verduras y odeng en gochujang cocido con ramen. Merienda favorita de niños y mujeres.