Солонгос хоол хайх

Тахианы хэсэг шил гоймон, төмс, лууванттай бага зэрэг чийгтэй чанасан. Чили нунтаг, сармис, чонъян чилитэй гарам.

Чанаж дарж гарын хэсэг хийсэн гахайн толгойн пхёнюк, өвөрмөц шиираг бүтэцтэй. Амталсан давсалсан сам хорхойтой үйлчилнэ.

Минтай шар буурцагны соёо, амталгаа, цардуулын ус хольж чанасан. Минтайн мах, дотор, түрс бүгдийг ашигладаг.

Хуучин кимчи болон тофуг бага зэрэг шөлд чанасан. Тофуг муугүнжид өргөж тогооны хэсэгт цуглуулж болно.

Хуучин кимчи зүсэм гахайн махтай жим, 'будаа хулгайч' нэртэй. Амталсан муугүнжи шөлд чанаж зөөлөн гүн амт өгнө.

Шар бялууруу загас бүтэн эсвэл хэсэгчилж уураар чанаж чимэглэнэ. Шар бялууруу зуны улиралд хамгийн сайн — хайрладаг зуны эрчмийн хоол.

Помфрэт загасыг уураар чанаж соёгийн-чили соусаар будна, эсвэл зүсэм манжин дээр уураар чанана. Загасны үнэргүй, зөөлөн — нийтийн хайр.

Чанасан гахайг нимгэн зүсэн давсалсан байцаанд халуун манжингийн харьцаагаар боож иднэ. Давсалсан сам хорхойд дүрж, кимчи эсвэл боссам кимчитэй иднэ.

Хальссан амьд наймаалжийг халуун соусанд хайруулж, шар буурцагны соёо ба петрушка дээр нэмэн уураар чанана. Халуун ба шиираг.

Үхрийн жижиг хавиргыг зөөлрүүлэн манжин, шиитакэ, лууван, цалимтай соёгийн соусанд чанасан. Чусок/шинэ жилийн их найрын хоол.

Үхрийн сүүлийг удаан чанахад коллаген желатин болдог — арьсанд сайн. Амталж удаан чанаснаар зөөлөн, шиираг мах болдог.

Үхрийн толгойн махыг зөөлөн чанаж зүсэм бариад соусанд дүрнэ. Ихэвчлэн давсалсан сам хорхойтой; хоол боловсруулалтад тус болно.

Үхэр эсвэл гахайг бүтнээр чанаж зүснэ. Үхрийн суюк соёгийн харьцаатай; гахайн суюк давсалсан сам хорхойтой.

Гахайн гэдсийг амталсан шил гоймон, ногоо, наалдамхай будаа, цусаар дүүргэн уураар чанасан. Наймаалж, наалдамхай будаа, Пёнчоны, Абай сүндэ зэрэг олон төрөл байдаг.

Гахайн загас халуун соусанд шар буурцагны соёо, петрушкатай чанасан. Шиираг гахайн загас, цангармал ногоо.

Гахайн том гэдсийг цус, наалдамхай будаа, угэожи, шар буурцагны соёогоор дүүргэн уураар чанасан. Хамгёны нутгийн 'абай' гэдэг үг шиг том, цэлмэг — гол хоолыг орлуулна.

Хойд Гёнсангийн Андонгоос. Тахиаг лууван, төмс, ногоотой соёгийн соусанд чанасан. Шил гоймон нэмж болно.

Бүтэн нугасыг хуанди үндэс, цалим, женьшень, цээнэтэй чанасан. Шөл нь наалдамхай будаа, лууван, сонгинотой агуу будааны кашага болно.

Цангармал, гоё — өмнөх хоолтой адил. Өргөст хэмхийг зүсэн давсалж үхрийн мах, мөөг, өндөгөөр дүүргэн чихэрлэг цууны соусаар хольно.

Наймаалжийн биеийг наалдамхай будаа, тофу, шар буурцагны соёо, ногоон ба улаан чилитэй дүүргэн уураар чанаж зүсэн соёгийн харьцаагаар үйлчилнэ. Таурин өндөртэй — ядаргааг сэргээдэг.

Шинэхэн үхрийн жижиг хавиргыг сам, лууван, цалим, гингко-той соёгийн соусанд чанасан дээд зэргийн хоол.

Жогижжим

Гахайн хөлийг соёгийн соус, имбирь, сармис, сонгинотой чанасан, зүснэ. Желатинаар баялаг — арьсанд сайн, хөгшрөлтийг саатуулна.

Тахианы хэсгийг ногоо, амтлагчтай чанаж шил гоймонтой хольсон. Андонгоос — хөнгөн зайны хоол, хажуу хоол, архи хажуу.

Хясааг цэвэрлэж урьдчилан буцалгаж, нэг хальсыг авч соусаар будна. Чхамкомак нь чхамкомак, сэккомак, пикомак гурвын дунд хамгийн сайн.

Кодари нь хагас хатаасан минтай. Том зүссэн манжинтай кочүджан эсвэл соёгийн соусанд чанасан — шиираг; үлдсэн соус буцалсан будаанд сайн.

Гахайн толгой сонгино, сармис, амтат ургамалтай чанаж даавуунд боож хүндийн дор дарна. Нимгэн зүсэн давсалсан сам хорхойтой үйлчилнэ.

Нугасыг хуанди үндэс, женьшень, сармис, амтат ургамалтай чанасан бэксук. Ханашгүй өөхөнд баялаг — биеийн жинд ч ээлтэй эрчмийн эм.

Нугасыг калопанакс, акантопанакс, хуанди үндэстэй уураар чанасан. Алдартай зуны эрчмийн эм — удаан чанавал амт гүн болно; мах нь цэвэр боловч шиираг.

Шинэхэн улирлын далайн хоол — сам хорхой, наймаалж, хавч, хясаа — шар буурцагны соёо ба петрушка дээр өтгөн халуун соус.

Хонгосамхаб

Шинэхэн эсвэл бага зэрэг хатаасан хавтгай загасыг уураар чанаж соусаар будна. Хавтгай загасыг гавлуунд сүрэл дээр исгээж хүчтэй амт өгдөг.

Хуанди уулс дунд ургадаг; үндэс нь женьшеньг орлуулна. Тахиаг хуандитай ус усанд чанасан — гэр бүлийн эм.

Гахайн хөлийг хуандитай чанаж соусанд ширэг. Дулаан хуанди сэрүүн гахайтай тэнцвэртэй; давсалсан сам хорхой хоол боловсруулалтад тус.

Хвантэжжим

Цоохор утсан нугас, чанасан гахай, халуун манжинг давсалсан байцаа эсвэл навчтай ногоонд боож иднэ.

Бага зэрэг давсалсан хаш гумыг сонгино, сармис, соёгийн соустай хайрууллаа. Хялбар бөгөөд витамин баялаг — ядаргааг сэргээдэг.

Зүссэн төмс сонгино, лууванттай хайрууллана, майоннез ба чинжүүгээр амтална. Зөөлөн, амтат.

Гомжанобоггым

Үхэр эсвэл гахайн гэдсийг байцаа, сонгино, олсны навч, сонгинотой халуун соусанд хайрууллана. Будааны бялуу, сүндэ, шил гоймон нэмж болно.

Будааны бялуу, загасны бялуу, ногоо шөлд хамтад нь иднэ. Хайрсан мантуу нэмж болно.

Зүссэн гарэтэгийг үхрийн мах, шиитакэ, сонгино, луувантай чихэрлэг соёгийн соусанд хайрууллана. Хааны нан ттогбокки.

Хуучин кимчиг сонгино, сармистай хайрууллана. Будаа эсвэл тофутой сайн.

Бага зэрэг буцалсан залуу олсны навчийг сонгино, сармис, соёгийн соустай хайрууллана. Олсны үнэр хоолны дуршил.

Хатаасан сам хорхойг загасны үнэр гарахаар хайруулж, шишито чинжүү ба соёгийн соусанд хайрууллана, кунжутын тос, сироп, кунжутаар дуусгана.

Наймаалжийг чили нунтаг ба сармисны соусанд хайрууллана. Сонгино, лууван илүү сайн; үлдсэн соус буцалсан будаанд гайхамшигтай.

Наймаалжийг зүсэн төмөр хавтан дээр чили-сармисны соусанд хайрууллана. Сонгино, лууван нэмнэ; үлдсэн соус буцалсан будаа болно.

Урьдчилан буцалсан мөөгийг зүссэн лууван, сонгинотой хайрууллана. Шиираг, бага калори.

Кочүджанд маринат кулсан тахианы махыг байцаа, чихэртэй төмс, лууван, будааны бялуутай хайрууллана. Чхунчон, Канвоны нутгийн хоол.

Гүн хайрсан тахианы махыг халуун соусанд ширэг эсвэл хайрууллана. Ихэвчлэн самраар чимэглэнэ.

Тахианы гүзээг сонгино, сармис, чилитэй хайрууллана. Алдартай зайн хоол.

Тахиа, төмс, сонгинойг халуун соусанд өтгөн чанасан — пэн ба шөлийн хооронд. Үлдсэн шөл буцалсан будаанд.

Номхон далайн боргоцой шаазан — загасны үнэр мэдрэх, зөөлөн мах, ястай иднэ. Зүсэн напа кимчитэй хайрууллана.

Гахайг ногоотой кочүджанд бага шөлд хайрууллана. Хямд бөгөөд цайвар — эрэгтэй ажилчдад алдартай.

Зүсэн нимгэн гахайг кочүджанд имбирийн шүүстэй маринат хайрууллана. Солонгосын алдартай үдийн хоолны нэг.

Гахайг кочүджангаар үрэн, ширэгч, хайрах эсвэл хайрах. Мөр, хөл, гэдэс, хүзүү ашигладаг; сармис, сонгино, гич сайн.

Гахайн хальсыг чанаж халуун амтлагчтай хайрууллана. Шиираг ба коллагенаар баялаг — арьс ба биеийн жинд сайн.

Хуучин кимчиг гахайн хүзүү эсвэл гэдэстэй нимгэн зүсэн хайрууллана, дулаан тофутой үйлчилнэ.

Гарэтэг эсвэл нимгэн ттогбокки будааны бялууг ногоо ба загасны бялуутай кочүджан соусанд хайрууллана.

Будааны бялуу, ногоо, загасны бялуутай ттогбокки кочүджан соусанд рамёнтой чанасан. Хүүхэд ба эмэгтэйчүүдийн дуртай зайн хоол.