Солонгос хоол хайх

Зүсэм үхрийн чээж, манжин, тарог иш, сонгинотой халуун шөл. Зуны хоол байсан, одоо жилийн турш.

Сүндэтгүг

Дэнжангийн шөл бууцайтай анчоусын эсвэл будааны усанд. Мөөг, хясаа эсвэл тофу нэмж болно; будаатай зохилно.

Манжин навч хатаасан (сирэги) дэнжанд хольж шөлд буцалгасан. Витамин, төмрөөр баялаг.

Дэнжангийн шөл өвсний нохой шар модны өвсний шөлд. Хаврын залуу өвс хоолны дуршил, хаврын ядрахаас сэргийлдэг.

Хатаасан сам хорхой, эргэлдсэн будлагаас будааны усанд дэнжан, кочүджангтай шөл. Намрын будлаг алдартай амтат.

Загасны бялуу, манжингийн соёгийн соустай чихэрлэг шөл. Халуун ттогбоккитой хослох сэлбэх булангийн сонгодог.

Хүйтэн өргөст хэмхний зүсэм шөл соёгийн соус, сармис, цууны шөлтэй. Сэрүүлэгч зуны хоол.

Ожин-одгүг

Олгэн-иггүг

Шар буурцагны зуурмаг шөл угэожитой (гадна байцааны навч) үхрийн ясны эсвэл анчоусын шөлд буцалгасан.

Үхрийн ясны шөлд угэожигийн халуун шавхрын шөл, ихэнхдээ согтуу дараа өглөө иднэ.

Шар буурцагны зуурмаг шөл цэвэрлэсэн цэнгэг усны дунтай; бууцай эсвэл эргэлдсэн будлаг нэмж болно.

Үхрийн чээж, манжинг сонгино, тарог иш, оймстой буцалгасан; чили нунтагаар халуун.

Цэнгэг усны хясаа (жэчоп) хальсыг авч сонгинотой шөл. Сомжингээ голоос; Хадоны хоол.

Сүндүбү шинэхэн чичигдэх тофу нь шар буурцагны сүү хатуурахаас өмнө идэх ноорог тофу. Эрдэст далайн усаар хатуурсан байх.

Тунгалаг шар буурцагны соёогийн шөл давс, хүйтэн усанд. Хүйтэн ба согтуу нөхцөл байдалд үр дүнтэй. Чили нунтаг халууныг өгнө.

Шар буурцагны соёогийн шөл давсалсан сам хорхойгаар амталсан; хүйтэн ба согтуу нөхцөлд хайртай.

Тарог, үхэр, манжингийн тунгалаг шөл, Чусокт иднэ. Тарог хорхойг гаргахын тулд давстай будааны усанд урьдчилан буцалгана.

Согтсний дараа гэдэс тайвшруулах шөл; сулгук эсвэл хэжангук. Шар буурцагны соёо, хвангтэ, гахайн яс, угэожийн хувилбарууд орно.

Замаг, дун кунжутын тосонд соёгийн соустай. Гёнсангийн хоол, үхрийн миёкгуктэй харьцуулахад тунгалаг.

Хвангтэ (хүйтэн уулсын 3-4 сар хатаасан минтай), хясаа, мөөг, шар буурцагны соёо, тофу, манжингийн зүссэн шөлтэй шавхрын эм.

Үхрийн хавирга, наймаалжтай шөл

Үхрийн хавирганы шөл

Гахайн нуруу, төмс, угэожи, олсны үрийн нунтаг, олсны навч, сонгино, сармисны халуун шөл. Гүн амт.

Үхэр, чөмөгний яс олон цагаар чанасан. Уураг, кальцигаар баялаг сонгодог удаан хоол.

Халуун ногоотой хавтгай загасны шөл

Манжин, мөөг шөлд төгсгөлд шинэ дун нэмж буцалгасан. Цэвэр умами; сайн шавхрын шөл.

Үхрийн сүүлний шөл

Хөх хавч (хальс аваад), манжин, цукини, сонгино, чили нунтаг шөл. Өндөгтэй хавчны мах, сэрүүлэгч шөл.

Гахайн эсвэл үхрийн дотрын шөл. Дотор онцлог үнэртэй тул сайн цэвэрлэх шаардлагатай, гэхдээ эрчмийн эм.

Тахианы ясны шөл

Сагамхай загасны тунгалаг шөл

Шинэхэн минтай, манжин, чили, кочүджангтай халуун шөл. Тунгалаг хувилбар зөөлөн; халуун хувилбар сэрэгтэй.

Цэвэрлэсэн хатуу хясаатай тунгалаг шөл давсалсан. Голдуу баруун эргээс, дэхап нь самтай адил дээд зэргийн хясаа.

Удаан чанасан үхрийн өвдөгний мөгөөрс шөл. Кальцигаар баялаг хүүхэд, ээж, өвгөдөд. Чанасан мах соёгийн соустай, шөлтэй цагаан будаа.

Далайн мөрөг загасны тунгалаг шөл

Халуун ногоотой далайн мөрөг загасны шөл

Хөлдөөсөн минтай манжин, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай халуун шөл. Өвөл халуун; тунгалаг хувилбар чили нунтаггүй.

Кукжогу (голын ёроолын цэнгэг загас), кочүджан, ногоон чинжүүтэй халуун шөл. Чүгеотангаас тунгалаг амт.

Соёгөөр амталсан үхрийн махыг шөлтэй шавар саванд буцалгасан. Шил гоймон нэмж болно.

Ороомогтой хүн орхоодойтой тахианы шөл

Уламжлалт загасны шөл улаан чили нунтаг эсвэл кочүджангтай. Нийтлэг загас: минтай, бялууруу, минтай.

Хадар загасыг манжин, кочүджан, петрушка, хус ургамал, олстой буцалгасан. Гар хагалсан зуурмаг эсвэл рамён нэмж болно.

Хүйт загасыг цукинитай буцалгасан. Хүйт загас зуны улиралд тарга шиираг — зуны эрчмийн хоол.

Мөөг, олсны үрийн өтгөн сэргэлэн шөл. Олс холестрол бууруулж, чихрийн шижин, арьсыг тэжээдэг — Японд алдартай.

Пуфер загас, петрушка, шар буурцагны соёотой пуфер загасны яс ба ногооны шөлд. 10 сар-3 сарын эхэн хамгийн сайн — тарга шиираг, хор багатай.

Пуфер загас, байцаа, манжин, тофу, кочүджангтай халуун шөл. Шавхрын эмчилгээнд сайн.

Үхрийн хавиргын шөл дэнжангаар амталсан угэожитой ясны шөлд. Ясны гүн ба амтат угэожи нэгдэнэ.

Залуу тахиаг женьшень, цээнэ, цалим, наалдамхай будаа, сармисаар чимэглэн удаан чанасан. Зуны сонгодог эм.

Сэнтэ нь шинэхэн хөлдөөгүй минтай. Сэнтэ-тан нь сэнтэг манжин, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай — халуун.

Үхрийн яс, дотрыг удаан чанасан баялаг шөл. Сүүн өнгийн шөл эмэн зам алдартай.

Манчүй загасны халуун шөл ногоо, кочүджан, чили нунтагтай. Цэвэр, үнэргүй — цэнгэг загасны хамгийн сайн шөл.

Гахайн загасыг петрушка, шар буурцагны соёотой буцалгасан. Урьд муухай гэж хаягдсан, одоо зөөлөн бүтэц нь алдартай.

Минтайн түрс (мёнран)тай халуун шөл. Амин хүчил, А витаминаар баялаг — нүд, арьсанд сайн.

Үхрийн ходоодыг сүүн өнгөтэй болтол чанаж, манжинтай дахин буцалгасан эрчмийн шөл. Ходоодыг буцалж хар хальсыг авна, шөл эсвэл шарж иднэ.

Шорхотой загасны бялуу манжин-замаг-анчоусын шөлд буцалсан. Шор зуурдсан амталсан соёгийн соус халуун шөлтэй.

Тогооны тофу тахиа, шиитакэ, замагтай буцалгасан. Чолла Намд Ёнамд цайдай шар буртатай нагжи ёнпотан алдартай.

Хануу хавирганы мах нунтаглан амталж, буцалгасан өргөтгөл шиг бөмбөгөрцөг, цалим ба шиитакэтэй амталсан шөлд чанасан.

Том үхрийн хавирга (вангалби) зөөлөн чанасан, сонгино, давсаар амталсан. Баялаг шөл ба хавирга гайхалтай.