Солонгос хоол хайх

Соёгийн соусанд даршилсан хавч будаа, гарнирын хамт. Шинэхэн хавчийг соёгийн соус, ногоон сонгино, сармистай буцалгасан соёгийн соусанд исгэнэ.

Будаа, шөл, салат, шарсан хоол, кимчи — Солонгосын өдөр тутмын гэр бүлийн хоол. Гэрийн бэкбан гэж нэрлэдэг.

Будаа арвайтай эсвэл цэвэр арвайтай хольсон, гарнирын хамт. Ихэвчлэн ногоо, кочүджан, кунжутын тостой холино.

Уулын ногоотой хоол: оймс, голт бор, мөөг, царцаан хонхны үндэс, аралиа. Зөөлөн амт нь ногооны байгалийн үнэрийг хадгална.

Самбаб жоншиг

Уламжлалт Солонгос хоолыг орчин үеийн хэлбэрээр курс байдлаар өгдөг — эрхэгчид, үндсэн будаа, олон төрлийн гарнир, амттан.

Гондрэ уулс дунд ургадаг; хатаасан навчийг хөнгөн амттай, өвөрмөц үнэртэй. Гондрэ, олсны тостой нухсан будаа, амтлагч соустай.

Манжин, тофу, сонгино, хамса, мөөгтэй яст загасны шөлд будаа. Замаг, гич нь загасны үнэрийг арилгана.

Хясаатай будаа

Давс, кунжутын тосоор амталсан будааг шарсан замаг дээр дэлгэж, бууцай, лууван, даршилсан манжин, шарсан махаар дүүргэн өнхрүүлж зүснэ.

Давс, кунжутын тосоор амталсан будааг замаг дотор даршилсан манжин, бууцай, өндөг, лууван, дотуур мах, кимчитэй өнхрүүлж нэг хазалт хэмжээгээр зүснэ.

Бутархай кимчитэй хуурсан будаа. Үхрийн мах, гахайн мах, ногоо нэмэх боломжтой.

Бутархай какдугитай хуурсан будаа, какдугийн шингэн, элсэн чихэр, соёгийн соус, кочүджангаар амталсан. Бутархай мах, чанасан гахай, хиам нэмэх боломжтой.

Жижигхэн замаг дээр нэг хазалт хэмжээний кимбап, будаа, даршилсан манжин, чанасан гахай, бууцай, лууван. Энгийн кимбапаас бага бөгөөд иддэг.

Хүнхэгтэй будаа, амтат соёгийн соусын зутан, олс зэрэг анхилуун ургамалтай. Чонъян чинжүү халуун амт нэмнэ.

Сонгино, лууванг өндөр галд хуурч, нэг хазалт хэмжээний наймаалжийг чанаж, будаан дээр өгнө.

Тогооны ёроолд тогтсон чанасан будааны хальс. Амтат хазалт болгож иднэ эсвэл устай буцалгаад сүннюн (будааны цай) болгоно.

Цохисон өндөгтэй хуурсан будаа, соёгийн соус, давс, чинжүү, эсвэл кунжутын тосоор амталсан. Хүүхдийн дуртай амтат хоол.

Хулсан хоолойд наалдамхай будаа, энгийн будаа, шош, лай, цээрэг, шар буурцагтай уураар жигнэсэн тэжээллэг будаа, ханджи цаасаар хаасан.

Чулуун тогоонд ногоо, шарсан мах хийсэн будаа, кочүджангтай хольсон. Сүүлчийн хазалт хүртэл дулаахан.

Гахайн ясны баялаг шөлд будаа, чанасан гахайн зүсэм, кочүджан, давсалсан сам хорхойгоор амталсан, гич кимчи, какдугитай.

Шөл ба будаа тусад нь — 'тторо гукбап'. 12+ цаг чанасан үхрийн ясны шөл, зүссэн үхрийн мах, амтлагчтай.

Чонъян чинжүү, лууван, хуурсан загасны бялууны соотой кимбап. Дуурайхуйц халуун амттай.

Далайн зулзагыг ногоо, мах, өндөг, кочүджантай бибимбап. Өвөрмөц үнэр, чихэрлэг сэвсгэр амт удаан үлдэнэ.

Гречкагийн бялуу нь соус, кимчи, шошны үндэс, төмстэй хольсон будаагаар өнхрүүлж зүснэ.

Соёгийн соус ба чанамалд буцалсан хамса жараахайтай кимбап, бутархай чонъян чинжүү, майонез. Халуун кочүджангаар буцалсан хамсыг ч ашиглаж болно.

Царс модны желей нь шингээлтэд тус болж, диетэд тохиромжтой. Будааны дээр желей, кимчи, өргөст хэмх, замаг тавьж шөлтэй өгдөг — зун хүйтэн, өвөл халуун.

Энгийн богино үрт будааг устай чанасан — Солонгосын үндсэн хоол. Зөөлөн, шингээхэд хялбар, аль ч гарнирт тохирно.

Арвайтай чанасан будаа, шингээхэд хялбар. Ёлмугийн кимчи эсвэл кочүджангтай, эсвэл ногоон чинжүүг дэнжанд хольж идвэл сайн.

Соёгийн соусанд даршилсан булгоги нь будаан дээр. Ногоотой хольсон амтат соус будаатай төгс зохилно.

Шарсан мах, ногоо, чимэглэлтэй будаа дээр кочүджангаар хольсон. Кунжутын тос амтыг сайжруулна.

Зэрлэг уулын ногоо будаан дээр кочүджангаар хольсон бибимбап. Өвөрмөц амт, үнэр хоолны дуршил татна.

Самсон гэдэг нь өнгө, үнэр, шинэлэг чанарын дээд хоол. Далайн өргөст, сам, шарсан брискет, ногоо, боловсорсон царцанатай бибимбап.

Соёонд витамин, шим тэжээл баялаг, шингээлтэд тус. Будаан дээр үхрийн мах, соёотой амтлагч соусаар хольно.

Хальсласан сам хорхой, бутархай ногоотой хуурсан будаа, давс, соёгийн соус, чинжүүгээр амталсан.

Салат, паприка, соёотой кимбап. Цангармал, эрүүл — эмэгтэйчүүдэд алдартай.

Брискет ба үхрийн өвдөгний ясыг хамт чанаж тунгалаг шөл; мах нимгэн зүснэ. Шөл болгож будаа дээр гарнир, какдугитай.

Үндсэн орцтой кимбап нэмж соёд буцалсан үхрийн мах. Амтат, тэжээллэг.

Үхрийн толгойн яс, өвдөгний ясыг 10+ цаг толгойн мах, манжин, угэожи, тарагийн ишээр чанасан. Какдуги эсвэл байцааны кимчитэй.

Хулд загастай допбаб

Сүндэгийн шөл (ногоотой дүүргэсэн гахайн гэдсийг уураар жигнэсэн)-нд будаа. Олс, имбирь, амт сайжруулагч ургамал махны үнэрийг арилгана.

Навчтай ногоо эсвэл замагт ороосон будаа, амтлагч соус. Салат, олс, байцаа, хулууны навч, ким, хүрэн замаг, дашима түгээмэл орооход хэрэглэнэ.

Кунжутын тостой чулуун тогоонд дулаахан будаа, даршилсан манжин, лууван, өргөст хэмх, кимчи, нисдэг загасны түрстэй. Хагардаг түрс таашаалтай.

Том тогооны будаан дээр ногоо, шарсан үхрийн мах хийн кочүджангаар хольсон. Үлэмж, хуваан идэхэд зориулсан.

Шан зөгийн навчинд боож уурсан наалдамхай будаа, цээрэг, лай. Анх лам нарын хоол, одоо эрүүл хоол алдартай.

Зуны залуу манжингийн кимчи ба кочүджантай бибимбап. Сэргэлэн кимчи хоолны дуршил татна.

Чулуун тогоонд үр тариа, лай, цээрэг, гингко, шоштой чанасан будаа. Будааны хальсанд ус нэмэхэд сүннюн болно.

Таван үр тариатай будаа: наалдамхай будаа, эрдэнэшиш, шар будаа, улаан шош, хар шар буурцаг. Анхны бүтэн сарын өдөр амар амгалан, сайн ургац хүсэн идэгддэг.

Чулуун тогоонд жижиг сам, шөлтэй чанасан будаа. Жижиг сам шиираг бүтэцтэй — далайн стютэнд бас.

Сонгино, луувантай халуун соусанд наймаалж шарсаныг будаан дээр.

Угэожи (гадаа байцааны навч) витамин, кальци, эслэгээр баялаг. Чанаж дэнжангаар амтлан ясны шөлд чанаж будаатай.

Бутархай сонгино, чинжүү, мөөг, цэвэр усны дунг дэнжан ба будааны устай хольж буцалган дунгийн дэнжан хийнэ. Будаа, ногоотой холино.

Цэвэр усны дунтай гангдэнжан ба будааг навчтай ногоонд боож иднэ. Шиираг дун дэнжантай тохирно.

Чулуун тогооны халуун бибимбап ногоо, үхрийн мах өдтэй, кочүджангаар хольсон. Эцэс хүртэл халуун.

Улирлын ногоо ба шинэхэн юкхэтэй будаан дээр амтлагч соёгийн соусаар хольсон. Туранхай оромс эсвэл нүдний хэсэг таалагдмаар.

Шош, эрдэнэшиш, улаан шош зэрэг үр тариа эсвэл зөвхөн үр тариагаар хийсэн будаа. Таван үр тариат будаа нь нэг төрөл.

Жапчэ нь эв нэгдэлийн бэлэг, Солонгосын найрын зайлшгүй. Ногоо ба шил гоймон будаан дээр амтлагч соустай.

Манжин ба оймстой чанасан үхрийн мах нь жангук шөл. Шавар тогоонд хүйтэн будааг халуун шөлөөр халаасан тэжээллэг хоол.

Жан-о доббаб

Чулуун тогоонд самны дотор ба шөлтэй чанасан будаа, дээр нь зүсэм сам. Өвөрмөц амт, амтат будаа гол.