Tìm kiếm món ăn Hàn Quốc

Bữa cơm gồm cua ngâm nước tương, cơm và món phụ. Cua tươi được ngâm trong nước tương đun với hành, tỏi rồi ủ ngấm.

Mâm cơm gồm cơm, canh, món trộn, món nướng, kimchi... như bữa ăn tại nhà, còn gọi là cơm bình dân gia đình.

Bữa cơm Hàn với gạo trộn lúa mạch hoặc chỉ lúa mạch, kèm món phụ. Có thể trộn với rau, tương ớt và dầu mè.

Mâm cơm với các loại rau núi như dương xỉ, rau cải núi, nấm, cát cánh, ngọn aralia. Vị nhẹ, giữ hương vị tự nhiên của rau núi.

Cơm cuốn phần

Cách bày bàn hiện đại phục vụ theo thứ tự như tiệc phương Tây dựa trên bữa ăn truyền thống Hàn Quốc. Gồm khai vị, món chính ngũ cốc, món phụ và tráng miệng.

Gondeure mọc tự nhiên trên núi cao, dùng dạng phơi khô rồi ngâm nước, vị mềm và hương thơm đặc trưng. Nấu cơm với rau gondeure và dầu tía tô, ăn kèm nước chấm gia vị.

Cháo cơm với hàu tươi theo mùa làm nguyên liệu chính, nấu cùng củ cải, đậu phụ, hành tây, cá cơm khô, nấm. Thêm rong biển và hẹ khử mùi tanh đặc trưng của hàu.

Cơm nấu từ gạo ngâm, cho hàu vào khi đồ chín, ăn kèm nước chấm gia vị. Đặc sản mùa đông khi hàu nhiều, giàu khoáng chất và vitamin A.

Cơm trắng nêm muối và dầu mè, trải lên lá rong biển nướng nhẹ, thêm rau cải, cà rốt, củ cải muối, thịt xào rồi cuộn lại và cắt thành miếng vừa ăn.

Cơm trắng nêm muối và dầu mè trải lên rong biển, thêm củ cải muối, rau cải, trứng tráng, cà rốt xào, giăm bông và kim chi thái nhỏ, cuộn lại rồi cắt miếng vừa ăn.

Cơm xào với kim chi thái nhỏ trên chảo. Tuỳ khẩu vị có thể thêm thịt bò, thịt lợn hoặc rau củ.

Cơm xào với kkakdugi thái nhỏ trong dầu, nêm bằng nước kkakdugi, đường, nước tương, tương ớt. Có thể thêm thịt, giăm bông, xúc xích thái nhỏ.

Cơm trải lên rong biển cắt nhỏ, thêm củ cải muối, giăm bông, rau cải, cà rốt rồi cuộn lại. Nhỏ hơn kimbap thường, dễ ăn một miếng.

Cơm trộn với sò huyết đã sơ chế và nước tương gia vị, thêm rau thơm như lá tía tô. Thêm ớt cheongyang sẽ ngon hơn.

Phi hành tây, cà rốt cùng sốt gia vị trên lửa lớn. Khi rau gần chín, cho bạch tuộc cắt miếng vào xào rồi đặt lên cơm.

Khi nấu cơm và để hơi lâu hơn, đáy nồi sẽ có cơm cháy (nurungji). Vị thơm béo, ăn như đồ ăn vặt hoặc đổ nước đun thành sungnyung.

Cơm xào với trứng đánh tan trong dầu, nêm nước tương hoặc muối, hoặc rắc tiêu và dầu mè. Vị béo thơm trẻ em thích.

Cơm dinh dưỡng nấu bằng cách cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu, hạt dẻ, táo tàu, bạch quả, hạt thông vào ống tre, đậy giấy hanji rồi hấp.

Cơm trong nồi đá nóng với rau và thịt xào, trộn với tương ớt. Nồi đá giữ ấm đến miếng cuối.

Cơm chan trong nước dùng đậm đà từ xương heo với thịt heo luộc thái lát. Nêm bằng bột ớt và mắm tôm, ăn kèm kim chi hẹ và kkakdugi.

Canh và cơm phục vụ riêng nên gọi là 'ddaro gukbap'. Nước xương bò ninh hơn 12 tiếng với thịt bò thái mỏng và nêm gia vị.

Phi ớt cheongyang, cà rốt, chả cá thái nhỏ làm nhân. Trải cơm lên rong biển, cho nhân vào và cuộn lại. Vị cay nồng gây nghiện.

Cơm trộn (bibimbap) với hải tiêu thêm vào rau, thịt, trứng, tương ớt. Hương vị độc đáo và vị ngọt thanh của hải tiêu lưu lại lâu trong miệng.

Nhào bột kiều mạch chiên thành bánh tròn, đặt cơm trộn với sốt, kim chi, giá đậu, khoai tây lên rồi cuộn lại, cắt vừa ăn.

Kimbap với cá cơm nhỏ kho nước tương và mật mạch, ớt cheongyang băm và mayonnaise. Có thể dùng cá cơm kho cay với tương ớt và bột ớt.

Thạch sồi dễ tiêu hóa, tốt cho ăn kiêng. Một ít cơm phủ thạch, thêm kim chi, dưa chuột, rong biển làm nhân, chan nước dùng. Mùa hè ăn lạnh, mùa đông ăn nóng.

Cơm gạo tẻ nấu trong nồi với lượng nước phù hợp, là thực phẩm chính của người Hàn. Mềm, dễ tiêu, hợp với nhiều món ăn kèm.

Cơm trộn gạo với lúa mạch hoặc chỉ lúa mạch, dễ tiêu hóa. Trộn với kim chi cải non hay tương ớt, hoặc chấm ớt xanh với doenjang đều ngon.

Thịt bò bulgogi ướp nước tương nướng chín đặt lên cơm. Nước sốt bulgogi với rau rất hợp để trộn cơm.

Cơm phủ thịt xào, rau và đồ trang trí, trộn với tương ớt. Thêm dầu mè càng ngon hơn.

Cơm trộn với rau dại trên núi và tương ớt. Hương vị riêng của từng loại rau núi kích thích vị giác.

Samseon nghĩa là sơn hào hải vị tiêu biểu, thể hiện sự tươi mới về màu, hương, vị. Bibimbap với hải sâm, bào ngư, thịt bò nướng, rau tươi và hồng chín.

Mầm như mầm củ cải giàu vitamin và dưỡng chất, tốt cho tiêu hóa. Cơm phủ thịt bò và mầm, trộn với nước sốt.

Cơm xào với tôm lột vỏ và rau thái nhỏ trong dầu, nêm muối, nước tương, tiêu. Vị mềm và thơm của tôm rất hấp dẫn.

Kimbap với xà lách, ớt chuông và mầm rau bên trong. Giòn và lành, được phụ nữ yêu thích.

Thịt ức bò và xương ống ninh chung lấy nước dùng trong, vớt xương, thái thịt mỏng. Cơm chan canh với thịt và hành thái, ăn kèm kkakdugi.

Kimbap với nhân cơ bản và thịt bò băm xào nước tương. Vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Xương đầu và xương ống bò ninh hơn 10 tiếng, sau đó thêm thịt đầu, củ cải, rau dưa, củ khoai môn, nêm sốt rồi ăn kèm kkakdugi hoặc kim chi bắp cải.

Cơm phủ cá hồi

Cơm canh với lòng lợn nhồi rau và gia vị. Thêm hạt vừng, gừng, thảo dược để khử mùi.

Rau và rong biển trải rộng, thêm cơm và nước chấm rồi gói lại. Rau diếp, lá vừng, lá cải, lá bí, bắp cải, rong biển là nguyên liệu chính.

Cơm trộn với trứng cá bay trong nồi đá nóng có dầu mè, thêm củ cải muối, cà rốt, dưa chuột, kim chi. Trứng nổ trong miệng rất thú vị.

Cơm trong nồi yangpun lớn với rau và thịt xào, trộn tương ớt. Phong phú cho nhiều người.

Gạo nếp, táo tàu, hạt dẻ gói trong lá sen rồi hấp. Xưa là thức ăn của sư tăng, nay được ưa chuộng như thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Cơm trộn với kim chi cải non và tương ớt. Kim chi cải non ăn vào mùa hè, vị mát khởi vị.

Cơm nấu ngay trong nồi đá với gạo, ngũ cốc, hạt dẻ, táo tàu, bạch quả, đậu. Ăn xong đổ nước vào cơm cháy làm nước cơm.

Cơm nấu từ 5 loại ngũ cốc: gạo nếp, kê nếp, kê, đậu đỏ, đậu đen. Món truyền thống rằm tháng Giêng cầu bình an, bội thu.

Cơm trong nồi đá với gạo, nước dùng và ốc bàu. Ốc bàu nhỏ hơn bào ngư nhưng được yêu thích vì độ dai. Cũng dùng nhiều trong lẩu hải sản.

Mực cắt vừa ăn, xào cay với hành tây, cà rốt rồi đặt lên cơm.

Ugoji (lá ngoài bắp cải) giàu vitamin, canxi và chất xơ. Luộc, nêm doenjang, nấu trong nước xương rồi trộn cơm ăn.

Thái nhỏ hành tây, ớt xanh, nấm, ốc, trộn với doenjang và nước vo gạo nấu thành tương ốc. Cho cơm vào bát, thêm tương ốc và rau trộn.

Cơm cuộn rau với tương doenjang đặc có ốc. Vị dai của ốc rất hợp với doenjang.

Cơm trong nồi đá nóng với rau và thịt bò sống, trộn tương ớt. Nhiệt của nồi giữ ấm đến khi ăn xong.

Cơm với rau thời vụ và thịt bò sống trộn nước tương. Nên dùng thịt đùi hoặc bắp tươi, ít mỡ.

Cơm hỗn hợp với đậu, kê, đậu đỏ và ngũ cốc khác. Cơm ngũ cốc (ogokbap) gồm gạo nếp, kê, kê nếp, đậu đen và đậu đỏ là một loại.

Japchae mang ý nghĩa hòa hợp, không thể thiếu trong tiệc Hàn. Rau và miến hài hòa, đặt lên cơm và trộn với nước chấm.

Hầm thịt bò, sau đó cho củ cải và dương xỉ đun lâu, nêm gia vị làm nước dùng. Đổ cơm vào là jangkukbap. Cơm nguội chan nước dùng nóng là đủ một bữa.

Cơm lươn nướng

Cơm nấu trong nồi đá với gạo, nước dùng và nước bào ngư nghiền, sau đó thái bào ngư đặt lên. Hương ruột bào ngư và vị cơm bùi béo là điểm hấp dẫn.