Xào

Cơm xào với kim chi thái nhỏ trên chảo. Tuỳ khẩu vị có thể thêm thịt bò, thịt lợn hoặc rau củ.

Cơm xào với kkakdugi thái nhỏ trong dầu, nêm bằng nước kkakdugi, đường, nước tương, tương ớt. Có thể thêm thịt, giăm bông, xúc xích thái nhỏ.

Phi hành tây, cà rốt cùng sốt gia vị trên lửa lớn. Khi rau gần chín, cho bạch tuộc cắt miếng vào xào rồi đặt lên cơm.

Cơm xào với trứng đánh tan trong dầu, nêm nước tương hoặc muối, hoặc rắc tiêu và dầu mè. Vị béo thơm trẻ em thích.

Cơm xào với tôm lột vỏ và rau thái nhỏ trong dầu, nêm muối, nước tương, tiêu. Vị mềm và thơm của tôm rất hấp dẫn.

Kimbap với xà lách, ớt chuông và mầm rau bên trong. Giòn và lành, được phụ nữ yêu thích.

Cơm phủ cá hồi

Thịt lợn thái mỏng ướp tương ớt rồi xào cùng rau, giữ nước sốt vừa đủ và đặt lên cơm. Không cần thức ăn kèm vẫn no, được dân văn phòng bận rộn ưa thích.

Thịt lợn thái mỏng ướp tương ớt làm jeyuk bokkeum, ăn kèm rau, trộn cùng cơm. Giá rẻ, không cần thức ăn kèm nên được ưa chuộng.

Cơm xào dầu với cà rốt, hành tây, ớt chuông, ngó sen, ngưu bàng, bông cải xanh. Bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất từ rau.

Kimbap thêm phô mai cheddar hoặc phô mai kem vào nguyên liệu cơ bản. Đặc biệt được trẻ em và phụ nữ yêu thích.

Cà tím ngâm nhẹ muối xào với hành, tỏi xay và xì dầu trên chảo dầu nóng. Dễ làm, giàu vitamin tốt cho phục hồi sức.

Gomjangeobokkeum

Lòng bò hoặc lợn xào với cải bắp, hành tây, lá vừng, hành lá cay. Có thể thêm bánh gạo, sundae, miến.

Garaetteok cắt vừa miếng, xào với thịt bò, nấm hương, hành tây, cà rốt rồi nêm xì dầu và đường. Tteokbokki cung đình.

Kimchi chua xào với hành, tỏi xay trong chảo dầu. Ăn với cơm hoặc đậu phụ đều ngon.

Lá vừng non trụng nhẹ rồi xào với hành, tỏi, xì dầu. Hương vừng kích thích vị giác.

Cá cơm rang khử mùi tanh rồi xào với ớt quả và gia vị xì dầu, hoàn thiện với dầu vừng, mạch nha, vừng. Đồ ăn kèm phổ biến.

Bạch tuộc thái miếng, xào với sốt ớt bột và tỏi xay. Thêm hành tây, cà rốt ngon hơn; gia vị còn lại có thể rang cơm.

Bạch tuộc thái miếng, xào trên tấm sắt với sốt ớt bột và tỏi xay. Thêm hành tây, cà rốt ngon hơn; gia vị còn lại rang cơm.

Nấm sò trụng xào với cà rốt, hành tây thái sợi. Đồ ăn kèm cơm lành mạnh, dai và ít calo.

Thịt gà ướp gochujang xào với cải bắp, khoai lang, cà rốt, bánh gạo trên chảo nóng. Đặc sản Chuncheon, Gangwon.

Mề gà xào với hành tây, tỏi, ớt và rau củ. Đồ nhậu được ưa chuộng.

Dotchi xấu nhưng không tanh, thịt mềm và ăn được cả xương. Cắt vừa miếng, xào với kimchi, nêm gia vị và om nhừ.

Thịt lợn xào với rau và gochujang còn ít nước sốt. Rẻ và no — món ăn ưa thích của dân văn phòng nam.

Thịt lợn thái mỏng ướp nước gừng và gochujang rồi xào. Một trong những món ăn trưa phổ biến nhất Hàn Quốc.

Thịt lợn nhào với gochujang và gia vị, ướp chín rồi nướng hoặc xào. Dùng vai trước, đùi sau, ba chỉ, cổ; ăn kèm tỏi, hành, hẹ.

Da lợn luộc rồi xào cay. Dai, giàu collagen — tốt cho da và giảm cân.

Kimchi chín xào với thịt lợn (cổ hoặc ba chỉ) thái mỏng, ăn kèm đậu phụ hâm nóng.

Garaetteok cắt vừa miếng hoặc bánh tteokbokki nhỏ xào với rau và chả cá trong sốt gochujang.

Tteokbokki xào bánh gạo, rau, chả cá trong gochujang, thêm ramen nấu cùng. Trẻ em và phụ nữ thường ăn vặt.

Cuống hoa tỏi cắt vừa, trụng nước sôi rồi xào với muối hoặc xì dầu. Xào cùng tôm khô để có hương vị và màu sắc đẹp.

Mareun Saeu Bokkeum

Chân gà luộc với tỏi, hành, gừng, lá nguyệt quế rồi xào cay với gochujang, bột ớt, tỏi xay, mạch nha, rượu nấu. Giàu collagen, được phụ nữ yêu thích.

Mơ tam thể tách thân và lá, luộc rồi xào với tỏi xay và muối. Hạt và dầu vừng hợp, cho vào xào để có vị mềm và béo.

Bên trong thân mực rạch chéo, thái miếng, ướp gochujang rồi xào hoặc nướng trên chảo nóng. Rạch phía vỏ thì mực không cuộn.

Miyeokjulgi là thân rong biển miyeok xé mỏng dài. Rửa bỏ muối rồi xào chảo. Rẻ và dai giòn là ưu điểm.

Hành tây, cà rốt và xúc xích xào trong dầu. Thường dùng xúc xích nhỏ, có thể thêm ketchup. Ăn kèm cơm hoặc nhậu.

Garaetteok, cải bắp, hành tây xào trong chảo dầu, rồi cho sundae và gia vị vào xào. Cuối cùng cho bột vừng hoặc lá vừng để khử mùi sundae.

Bí ngòi (aehobak), tỏi xay, hành, mắm tép xào trong chảo dầu. Đặc sản mùa hè, giàu vitamin A, C, dễ tiêu hóa.

Chả cá và hành tây xào với gia vị xì dầu. Đồ ăn kèm cơ bản phổ biến tại quán cơm trắng (baeban).

Vịt cắt vừa miếng được nhào tay với gochujang rồi nướng. Tên 'jumuleok' từ động tác nhào tay.

Osam Bulgogi

Ojingeo Duruchigi

Mực trụng nhẹ xào với hành tây, cà rốt, cải bắp trong sốt cay từ bột ớt và gochujang.

Ojingeo-chae là mực sấy khô sau khi ướp đường, muối rồi cắt nhỏ, còn gọi jinmichae. Đun sốt gochujang trong chảo dầu đến sôi rồi cho ojingeo-chae vào xào.

Ussamgyeop là phần thịt ba chỉ bò từ ngực đến bụng dưới — mỡ và thịt đỏ xen lớp đậm và mềm. Xào với giá đỗ, nêm muối, tiêu, sốt hàu.

Để khử mùi tanh, cá cơm nhỏ rang trong chảo dầu rồi cho mạch nha, xì dầu, đường vào. Giòn ngọt, giàu canxi.

Thịt lợn thái mỏng ướp gochujang với nước gừng rồi xào. Tùy thích cho thêm hành tây, cà rốt, lá vừng, cải bắp.

Bạch tuộc nhỏ đã sơ chế cắt vừa miếng, xào với rau và gochujang rồi rưới dầu vừng. Xào lâu sẽ ra nước và dai, nên xào nhanh lửa lớn.

Măng tre luộc xào với hành tây và rau trong chảo dầu, nêm muối. Cũng ngon khi xào cùng thịt bò hoặc nấm.

Cá nóc khô (jwichi-chae) xào với xì dầu nhẹ. Đã có vị mặn nên ít muối/xì dầu; nhiều mạch nha thì sẽ cứng.

Sundae xào cay với cải bắp, hành tây, lá vừng, hành lá trên vỉ sắt.

Nấm hương khô ngâm mềm, ướp gia vị và xào. Cho thêm ớt hoặc hành tây cũng ngon. Hương nhẹ và độ dai của nấm hợp với thịt.

Miến luộc để ráo xào với rau thái sợi, bào ngư, thịt bò trong chảo. Đựng 1 suất giấy dầu, bảo quản lạnh, hâm trước khi ăn.

Thịt cá nóc xào cay cùng giá đỗ và rau. Gia vị cay, thịt cá nóc mềm và giá giòn hài hòa, làm món nhậu cũng ngon.

Viết tắt của jukumi-samgyeopsal-bulgogi. Jukumi và ba chỉ ướp gia vị gochujang cay ngọt rồi xào mạnh lửa với rau. Món tương tự là ojam-bulgogi.

Tương làm từ đậu tương luộc ủ nơi ấm rồi giã nửa chừng, thêm muối và bột ớt. Chủ yếu nấu jjigae với thịt bò hoặc củ cải, là tương truyền thống làm vào đầu xuân.

Bánh sandwich club làm từ thịt xông khói (B), xà lách (L) và cà chua (T).

Món ăn được làm bằng cách xào xúc xích với dầu và gia vị.