жареный

Жареный рис с мелко нарезанным кимчи на сковороде. По желанию добавляют говядину, свинину или овощи.

Рис, обжаренный с мелко нарезанным ккакдуги, приправленный соком ккакдуги, сахаром, соевым соусом и кочуджаном. Можно добавить мясо, ветчину или сосиски.

Лук и морковь обжаривают с соусом на сильном огне. Когда овощи наполовину готовы, добавляют нарезанного осьминога и подают на рисе.

Рис, смешанный со взбитым яйцом и обжаренный в масле, приправленный соевым соусом или солью, или присыпанный перцем и кунжутным маслом. Дети любят за ореховый вкус.

Жареный рис с очищенными креветками и нарезанными овощами, приправленный солью, соевым соусом и перцем. Нежная текстура креветок дарит насыщенный вкус.

Кимбап с латуком, паприкой и проростками. Хрустящий и полезный, особенно популярен среди женщин.

Свежая форель из Восточного моря мягко прожаривается на сковороде, подаётся на жареном рисе с острым кочуджаном, луком и чесноком соломкой.

Тонкая свинина маринуется в пасте чили, обжаривается с овощами с небольшим количеством соуса, выкладывается на рис. Сытный обед без закусок, популярен у занятых работников.

Тонкая свинина в пасте чили — чеюк боккым, с разными овощами и рисом. Доступно, можно без закусок.

Рис, обжаренный с морковью, луком, перцем, лотосом, лопухом, брокколи. Из овощей получают клетчатку, витамины и минералы.

К основным ингредиентам кимбапа добавляют чеддер или сливочный сыр. Популярен у детей и женщин.

Слегка солёный баклажан обжаривают с луком, рубленым чесноком и соевым соусом в горячей сковороде. Простое и витаминное — помогает от усталости.

Подготовленную миксину жарят с перцовым порошком, соевым соусом, чесноком, луком и перцем. Народная закуска к алкоголю.

Говяжьи или свиные кишки жарят остро с капустой, луком, листьями кунжута и зелёным луком. Можно добавить тток, сундэ, стеклянную лапшу.

Гарэтток нарезают, жарят с говядиной, шиитаке, луком и морковью, тушат с соевым соусом и сахаром. Дворцовый тток-пкки.

Кислое кимчи жарят с луком и рубленым чесноком на масле. Хорошо с рисом или тофу.

Молодые листья перилла слегка бланшируют, затем жарят с луком, чесноком и соевым соусом. Аромат периллы возбуждает аппетит.

Анчоусов обжаривают, чтобы убрать запах, добавляют квари-гочу и соевый соус, завершают кунжутным маслом, патокой и кунжутом. Базовая закуска.

Накчипоккум

Накчичхольпханпоккум

Отварные вёшенки жарят с морковью и луком соломкой. Полезная, упругая, низкокалорийная закуска.

Маринованную в кочуджане курицу жарят на горячей сковороде с капустой, бататом, морковью и тток. Местное блюдо Чхунчхона, Канвон.

Куриные желудочки жарят с луком, чесноком, перцем и овощами. Популярная закуска к алкоголю.

Тточхи некрасив, но без рыбного запаха, с нежным мясом и съедобными костями. Нарезают на укус, жарят с кимчи, приправляют и тушат до готовности.

Свинину жарят с овощами в кочуджане с небольшим количеством жидкости. Дёшево и сытно — популярно у офисных мужчин.

Тонко нарезанную свинину маринуют в кочуджане с имбирным соком и жарят. Один из самых популярных обедов в Корее.

Твэджигоги чумуллок

Свиную кожу варят и остро обжаривают. Упругая, богата коллагеном — для кожи и диеты.

Зрелое кимчи жарят с тонко нарезанной свининой (шея или грудинка), подают с тёплым тофу.

Гарэтток, нарезанный на укус, или тонкие тток-пкки-тток жарят с овощами и одэном в соусе кочуджан.

Тток-пкки с лепёшками, овощами и одэном в кочуджане варят с рамёном. Любимый перекус детей и женщин.

Цветочный стебель чеснока нарезают, бланшируют и жарят с солью или соевым соусом. С сушёными креветками вкус и цвет лучше.

Сушёные креветки жарят на горячей сковороде с соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом. Можно добавить цветочные стебли чеснока или квари-гочу.

Куриные лапки отваривают с чесноком, луком, имбирём, лавровым листом, затем остро жарят с кочуджаном, перцовым порошком, рубленым чесноком, патокой и мирином. Богаты коллагеном, любимы женщинами.

Стебли и листья мэви разделяют, отваривают, жарят с рубленым чесноком и солью. Перилла и перилловое масло хорошо подходят — вместе дают нежный ореховый вкус.

На внутренней стороне кальмара делают косые надрезы, нарезают, маринуют в кочуджане и жарят или запекают на горячей сковороде. Надрез со стороны кожи предотвращает скручивание.

Миёкджульги — стебель миёка, нарезанный тонко и длинно. Промывают от соли и жарят на сковороде. Дёшево и упруго.

Лук, морковь и сосиски жарят на масле. Обычно маленькие сосиски, можно добавить кетчуп. Закуска к рису или алкоголю.

Гарэтток, капусту и лук жарят на сковороде с маслом, затем добавляют сундэ и приправы. Порошок или листья периллы в конце убирают запах сундэ.

Эхобак боккым

Одэн и лук обжаривают в соевом соусе. Базовая популярная закуска в ресторанах пэбан.

Ори чумуллок

Кальмар и свиная грудинка обжариваются с зелёным луком, луком и кочуджан. Маринуются и жарятся раздельно, затем смешиваются с овощами.

Оджино дуручхиги

Слегка бланшированный кальмар жарят с луком, морковью и капустой в остром соусе из перцового порошка и кочуджан.

Оджиночхэ боккым

Усамгёп сукчу боккым

Чанмёльчхи боккым

Тонко нарезанную свинину маринуют в кочуджан с имбирным соком и жарят. По вкусу добавляют лук, морковь, листья кунжута, капусту.

Чукуми нарезают, жарят с овощами и кочуджан, поливают кунжутным маслом. При длительной жарке выделяет воду и становится жёстким — жарят быстро на сильном огне.

Отварной бамбук с луком и овощами обжаривают на масле, солят. Вкусно с говядиной или грибами.

Чвичхичхэ боккым

Сундэ остро обжаривают на тэпане с капустой, луком, листьями кунжута и зелёным луком.

Сушёные шиитаке размачивают, приправляют и жарят. С перцем или луком тоже вкусно. Нежный аромат и упругая текстура хорошо сочетаются с мясом.

Отваренную стеклянную лапшу обжаривают с овощами соломкой, морским ушком, говядиной. По одной порции в пергамент, хранят в холоде, перед едой разогревают.

Мясо иглобрюха остро обжаривается с ростками сои и овощами. Острый соус, нежное мясо и хрустящие ростки отлично сочетаются — хорошая закуска.

Сокращение от чукуми-самгёпсаль-пулькоги. Чукуми и грудинку в сладко-острой пасте обжаривают с овощами на сильном огне. Схожее блюдо — оджам-пулькоги.

Соус из варёных соевых бобов, выдержанных в тёплом помещении, наполовину растолчённых, с солью и перцовым порошком. Используется в чигэ с говядиной или редькой — традиционный соус ранней весны.

Клубный сэндвич

Блюдо, приготовленное путем обжаривания сосисок в масле со специями.