Поиск корейских блюд

Сервировка с крабом в соевом соусе, рисом и гарнирами. Свежего краба маринуют в соевом соусе, сваренном с зелёным луком и чесноком.

Полноценный обед из риса, супа, закусок, жаркого, кимчи — домашняя еда. Также называется домашним набором.

Корейская трапеза из риса с ячменём или только ячменя с гарнирами. Можно смешать с овощами, кочудяном и кунжутным маслом.

Трапеза с горными травами: папоротник, астра, грибы, колокольчик и побеги аралии. Мягкий вкус сохраняет натуральный аромат.

Традиционный корейский стол: рис, рыба, жареная свинина, кимчи, овощи, маринады, соленья с соусом ссамджан и листовыми овощами для заворачивания.

Современная подача традиционной корейской кухни по порядку, как западный ужин. Состоит из закусок, основных блюд из злаков, гарниров и десерта.

Кондыре намульбап

Гукбап с устрицами на основе свежих сезонных устриц с редькой, тофу, луком, анчоусами и грибами. Водоросли и лук-резанец убирают рыбный запах.

Кульбап

Белый рис, приправленный солью и кунжутным маслом, распределяют на поджаренном нори, добавляют шпинат, морковь, маринованный редис и жареное мясо, скатывают и нарезают.

Белый рис, приправленный солью и кунжутным маслом, распределяют по нори, добавляют маринованный редис, шпинат, омлет, жареную морковь, ветчину и нарезанный кимчи, сворачивают и нарезают.

Жареный рис с мелко нарезанным кимчи на сковороде. По желанию добавляют говядину, свинину или овощи.

Рис, обжаренный с мелко нарезанным ккакдуги, приправленный соком ккакдуги, сахаром, соевым соусом и кочуджаном. Можно добавить мясо, ветчину или сосиски.

Маленький кимбап: рис на небольших листах нори с маринованным редисом, ветчиной, шпинатом и морковью. Меньше обычного кимбапа, удобно есть целиком.

Рис, смешанный с очищенными моллюсками и ароматной соевой заправкой, с листьями периллы и другими травами. Острый перец чондян усиливает вкус.

Лук и морковь обжаривают с соусом на сильном огне. Когда овощи наполовину готовы, добавляют нарезанного осьминога и подают на рисе.

Если рис парят дольше, на дне образуется нурунджи. Ореховый вкус — едят как закуску или варят с водой, получая сунниён.

Рис, смешанный со взбитым яйцом и обжаренный в масле, приправленный соевым соусом или солью, или присыпанный перцем и кунжутным маслом. Дети любят за ореховый вкус.

Питательный рис: клейкий рис, обычный рис, бобы, каштаны, финики, гинкго, кедровые орехи помещают в бамбуковую трубку, накрывают бумагой ханджи и парят.

Рис в раскалённом каменном горшке с овощами и жареным мясом, перемешанный с кочуджаном. Горшок сохраняет тепло до конца трапезы.

Рис в насыщенном бульоне из свиных костей с отварной свининой. Приправляется чили-пастой и солёными креветками, подаётся с кимчи из лука-резанца и ккакдуги.

Ттаро гукпап

Начинку готовят, обжаривая мелко нарезанный перец чондян, морковь и омук. Рис на нори, начинка, свернуть. Острый вкус вызывает привыкание.

Бибимбап с асцидией, овощами, мясом, яйцом и кочуджаном. Уникальный аромат и сладко-освежающий вкус асцидии надолго остаются во рту.

Гречневую муку замешивают и жарят круглые блины. На блин выкладывают рис с соусом, кимчи, проростками сои и картофелем, сворачивают и нарезают.

Кимбап с мелкими анчоусами, тушёными в соевом соусе и патоке, с нарезанным перцем чондян и майонезом. Можно использовать анчоусы, тушёные с кочуджаном и чили.

Желе из жёлудей легко усваивается и подходит для диеты. Немного риса с желе, кимчи, огурец и нори с бульоном. Летом — холодным, зимой — горячим.

Обычный рис, варёный в кастрюле с достаточным количеством воды — основа корейской кухни. Мягкий, легко усваивается, подходит ко всем гарнирам.

Рис, сваренный с ячменём или только ячменем, легко переваривается. Особенно вкусно с кимчи из молодой редьки, кочуджаном или зелёным перцем, обмакнутым в твенджан.

Бульгоги в соевом маринаде, поданный на рисе. Соус с овощами хорошо подходит для смешивания с рисом.

Рис с жареным мясом, овощами и гарниром, перемешанный с кочуджаном. Кунжутное масло усиливает вкус.

Рис с разнообразными горными травами, перемешанный с кочуджаном. Уникальный вкус и аромат каждой травы возбуждают аппетит.

Самсон пибимпап

Проростки, например редьки, богаты витаминами и питательными веществами, способствуют пищеварению. Рис с говядиной и проростками, перемешанный с соусом.

Жареный рис с очищенными креветками и нарезанными овощами, приправленный солью, соевым соусом и перцем. Нежная текстура креветок дарит насыщенный вкус.

Кимбап с латуком, паприкой и проростками. Хрустящий и полезный, особенно популярен среди женщин.

Согоги гукпап

Кимбап с базовыми ингредиентами и рубленой говядиной, обжаренной в соевом соусе. Вкусно и питательно.

Сомори гукпап

Свежая форель из Восточного моря мягко прожаривается на сковороде, подаётся на жареном рисе с острым кочуджаном, луком и чесноком соломкой.

Гукбап с сундае (свиная кишка с овощами и специями). Перилла, имбирь и травы убирают запах.

Овощи и водоросли раскладывают, на них кладут рис с соусом и заворачивают. Основные листья: салат, перилла, пекинская капуста, листья тыквы, капуста, нори, вакаме.

Рис с икрой летучей рыбы в горячем каменном горшке с кунжутным маслом, добавляют маринованную редьку, морковь, огурец и кимчхи. Икра лопается во рту.

Рис в большой миске с овощами и жареным мясом, перемешанный с кочуджаном. Обильное блюдо для компании.

Клейкий рис, финики и каштаны заворачивают в лист лотоса и парят. Раньше блюдо монахов, сейчас популярно как здоровая еда.

Бибимбап с кимчхи из молодой редьки и кочуджаном. Кимчхи летнее, освежающий вкус возбуждает аппетит.

Рис в каменном горшке с обычным рисом, злаками, каштанами, финиками, гинкго и бобами. После еды добавляют воду к корке риса для сунниёна.

Рис из пяти злаков: клейкого риса, сорго, проса, красной и чёрной фасоли. Едят на первое полнолуние с молитвой о благополучии и урожае.

Рис в каменном горшке с бульоном и малыми морскими ушками. Меньше абалона, но популярны за упругость. Часто добавляют в морепродуктовый горшочек.

Кальмар нарезается, обжаривается с острыми приправами, луком и морковью, выкладывается на рис.

Уджи (внешние листья капусты) богаты витаминами, кальцием и клетчаткой. Отваривают, заправляют доенджангом и варят в костном бульоне с рисом.

Лук, перец, грибы и улитка измельчаются, смешиваются с доенджангом, варятся в воде от риса. Рис с доенджангом и овощами перемешивают.

Рис с густым доенджангом с улиткой и листовыми овощами для ссам. Улитка хорошо сочетается с доенджангом.

Рис в горячем каменном горшке с овощами и сырой говядиной, перемешанный с кочуджаном. Сохраняет тепло до конца еды.

Рис с сезонными овощами и сырой говядиной в соевом соусе. Лучше нежирная говядина.

Рис, смешанный с бобами, сорго, красной фасолью и другими зернами. Огокпап из клейкого риса, проса, сорго, чёрных бобов и красной фасоли — разновидность.

Чапчэ символизирует гармонию, обязателен на корейских праздничных столах. Овощи и лапша хорошо сочетаются, подают на рисе с соусом.

Говядину долго варят с редькой и папоротником, приправляют. С рисом получается чангукпап. Холодный рис заливают горячим бульоном — сытный обед.

Угря предварительно жарят или варят на пару, смазывают соусом из соевого соуса, лука и чеснока и жарят до золотистого. Подают на рисе с тёртым имбирем и ростками редьки.

Рис в каменном горшке с бульоном и измельчёнными внутренностями морского ушка, сверху — нарезанное ушко. Особый аромат и ореховый вкус риса — главное.