Выпечка

Народная еда: тесто из клейкого сорго замешивают на кипятке, лепят круглые лепёшки, жарят, кладут начинку из красной фасоли, складывают полумесяцем и дожаривают. Ореховый вкус, упругая текстура.

Картофельный хлеб (камджатток)

Ттёк из клейкорисовой или клейкосорговой муки: шарики размером с каштан, варят и обваливают в посыпках. По типу посыпки — кунжутный, фасолевый, каштановый кёнгдан.

Тесто из клейкорисовой муки заваривают, лепят шарики, варят и обваливают в посыпках. Название по посыпке — кунжутный кёнгдан, соевый кёнгдан.

Медовый тток

Рисовый хлеб на пару с машем

Радужный тток

Белый ттёк без посыпки: рисовая мука с сахарной водой, просеянная, варится на пару в сиру. Чистая, священная еда — для праздника 100 дней и первого дня рождения ребёнка.

Праздничный ттёк Чхусок: рисовую муку замешивают на горячей воде с начинкой из кунжута, каштанов, фасоли, лепят и варят на пару. Между слоями — сосновые иголки, отсюда название сонпён.

Ттёк из сорговой муки: варят и обваливают в красной фасолевой муке. Обязателен на 100 дней и первый день рождения — красный цвет отгоняет злых духов.

Сируттёк: замоченный рис мелют в муку, слоями с посыпкой в пароварке варят на пару. Можно добавить фасоль, красную фасоль, сушёную тыкву, тёртую редьку, хурму. Незаменим на торжествах, делятся с соседями.

Тток с полынью

Хотток с семечками

Клейкий рис замачивают, варят на пару, перемешивают с соевым соусом, мёдом, сахаром и снова парят. Среди паровых ттёков — единственный, использующий цельный клейкий рис.

Инджолми: клейкий рис или муку парят, толкут, нарезают и обваливают в посыпке. Много разновидностей — самая популярная посыпка — соевая мука.

Джолпён: обычный рис или муку парят, хорошо толкут и прессуют в формы. Хоть и из обычного риса — текстура клейкая благодаря толчению. Можно с полынью.

Традиционный ттёк Кэсона: из рисовой муки вытягивают тонкие полоски и придают форму кокона шелкопряда. Символ долголетия — едят в Новый год.

Чынпён: рисовую муку замешивают на горячей воде с макголли, дают подняться, разливают в формы, украшают финиками, каштанами, кедровыми орехами и парят. Хорошо усваивается.

Чхапсальтток

Хотток

Клейкий рисовый пирожок: тесто из клейкой муки на горячей воде раскатывают в лепёшку, прикладывают лепестки и жарят в масле. По сезонам — с азалией, розой, хризантемой.

Традиционный корейский снек из жареного риса с бобами или кунжутом, замешанных с густым сиропом и нарезанных в формы.

Разноцветное традиционное лакомство из мелкомолотых злаков (рис, каштаны, бобы) с мёдом или солодовым сиропом, спрессованное в формы дасик с узорами и надписями.

Корень доражи варят до готовности внутри, чистят, уваривают в сахарном сиропе, ближе к концу добавляют мёд для блеска и остужают.

Мэджакква

Пышка: жидкое тесто и красные бобы в форме карася. Снаружи хрустящая, внутри нежная. Главный уличный снек Кореи.

Ппонтвиги

Клейкий рис перемалывают, запаривают, замешивают, раскатывают, нарезают, сушат, жарят, обмакивают в сироп и обваливают в жареном рисе или кунжуте. Обязательное блюдо ритуалов.

Сосновая пыльца — жёлтая, собирается весной, очень редкий продукт. Замешивают с мёдом или сиропом и прессуют в формы дасик. Обязательное лакомство на свадьбах, 60-летии, поминаниях.

Свежий женьшень бланшируют и уваривают в сахарном сиропе, мёде или солодовом сиропе. Горечь сочетается со сладостью — нравится иностранцам.

Муку замешивают с мёдом и кунжутным маслом, прессуют в форму ягква, жарят, обмакивают в сироп или мёд с корицей и посыпают сосновым порошком.

Йянъген: варёные красные бобы протирают, смешивают с агар-агаром, сахаром, сиропом и уваривают. Бывает с бататом, каштанами, грецкими орехами, хурмой.

Варёные каштаны разминают, смешивают с корицей и мёдом, лепят в форме каштана. Дно смазывают мёдом и обваливают в корице или сосновом порошке. Лакомство королей Чосон.

Клейкую и пшеничную муку смешивают с дрожжами, молоком, водой и дают подойти. Формуют в виде ккваэги, жарят и обваливают в корице и сахаре.

Очищенные грецкие орехи мелко дробят или перемалывают, смешивают с мукой и выпекают в форме ореха. Специалитет Чхонана, классический корейский снек.

Карамель — специалитет Уллына, из тыквы. В тыкве много крахмала, поэтому её осахаривают солодом и варят патоку.

Чёрный кунжут слегка обжаривают, перемалывают, замешивают с мёдом и толкут в ступе до блеска. Когда появляется глянец — прессуют в формы дасик.

Выпеченный хлеб в форме настоящей картофелины с начинкой из картофельного пюре.

Рисовые шарики с кунжутом.

Скрученное пшеничное тесто, обжаренное во фритюре и покрытое медом

Картофельные чипсы, покрытые медом.

Мексиканские снеки, приготовленные путем запекания или жарки теста из кукурузной муки.

Тонкое тесто для пиццы по-неаполитански с жевательной текстурой.

Двойные шоколадные чипсовые брауни.

Вафля с клубникой и нутеллой.

Вафля с большим количеством клубники.

Вафля с клубникой.

Торт с клубникой и вафлей.

Тарт с лимонным меренге.

Мини-панкейк с настоящим мёдом.

Тирамису из клейкого риса.

Чесночный хлеб.

Хар бяслагтай бялуу

Төрсөн өдрийн тоорын аягатай бялуу

Шу крем вафли

Рис с Сушёный Кальмар.

Сладкий Рис Вино

чокоемонг

Сыр Шарик

Сыр и Осьминог Жареный Рис