Tìm kiếm món ăn Hàn Quốc

Mì luộc trộn với dưa leo, rau cần, lá vừng, đặt trứng tráng sợi lên, trộn với tương ớt chua ngọt hoặc tương nước tương.

Mì kiều mạch luộc, xả nước lạnh, để ráo, đặt thịt bò lát hoặc gỏi cá đuối, củ cải, dưa leo, trứng luộc lên, trộn với tương ớt ăn lạnh.

Bột mì nhào, ngắt dẹt và nấu trong nước dùng trong. Chủ yếu dùng nước cá cơm, có thể thêm khoai tây hoặc bí.

Mì làm từ bột mì pha bột đậu, vớt ra rồi đổ nước dùng lên, đặc sản Andong tỉnh Gyeongbuk. Còn gọi 'geonjin guksu' vì kalguksu được vớt từ nước lạnh.

Cá nước ngọt xay cả xương theo kiểu chueotang, ăn cùng mì. Thường ăn với bột ớt Sichuan, món bổ dưỡng vùng Gyeongnam.

Sujebi nhào thả vào nước dùng cá cơm thêm tương ớt và bột ớt đun cay nồng.

Kalguksu thả vào nước dùng cá cơm thêm tương ớt và bột ớt đun cay nồng.

Yeolmu ('củ cải non') được dùng rộng trong kimchi, nandgmyeon, bibimbap. Mì luộc trong nước kimchi yeolmu pha nước dùng, đặt kimchi yeolmu lên, ăn lạnh.

Đặc sản mùa hè: yeolmu muối trộn hành tây, hành lá, ớt, tỏi với bột mì và nước, đổ nước dùng nandgmyeon vào, đặt mì nandgmyeon luộc và nửa quả trứng.

Mì trộn cùng kimchi yeolmu chín, dưa leo và rau thái nhỏ với tương ớt. Dễ ăn nhẹ mùa hè khi không ngon miệng.

Mì trong nước dùng thịt bò, còn gọi guksu janguk. Mì dài tượng trưng sống lâu, được dùng đãi khách dịp đám cưới hay sinh nhật.

Mì làm từ ngô hoặc hồng nấu nhuyễn như mứt, ngắn và dày. Đặt tên do trông giống nòng nọc. Thường ăn trong sữa đậu, dai và thơm bùi.

Mì luộc rưới nước dùng cá cơm, đặt topping như trứng tráng. Là món tiêu biểu được đãi khách trong tiệc cưới, sinh nhật, mừng thọ từ xưa.

Kalguksu nấu với tương ớt, tương đậu trong nước dùng. Đặc trưng mì dai và nước dùng cay. Đặc sản tỉnh Gangwon.

Đặc sản mùa hè: mì kiều mạch luộc để ráo cùng dưa leo và lá vừng thái nhỏ bày trên khay, trộn với tương ớt chua.

Makguksu kiều mạch cùng rau và tương nước hoặc tương ớt, đựng trên đĩa lớn phẳng. Thú vị khi trộn cùng tương gia vị.

Mì kiều mạch luộc trong nước dùng hải sản ủ từ tôm khô, vẹm khô, cá pollock khô, nấm shiitake. Phủ đầy kimchi bắp cải thái chỉ, thịt bò chiên trứng, trứng tráng rất bắt mắt.

Jjolmyeon là mì bột mì dày, dai. Mì jjolmyeon luộc trộn với dưa leo, bắp cải, giá đỗ và gia vị cay.

Mì gà lạnh

Mì từ bột sắn dây trộn bột mì, rưới tương gia vị và nước dùng. Mì sẫm màu hơn, có hương sắn dây đặc trưng.

Mì cán mỏng thái dao đun trong nước dùng cá cơm đậm đà cùng bí xanh, khoai tây, hải sản.

Mì lạnh luộc, xả nước lạnh và để ráo, đặt cá kodari (cá pollock nửa khô) ướp gia vị và trộn với tương gia vị.

Tên 'Kosdungchigi' do mì cứng đập vào sống mũi khi ăn. Đặc sản Gangwon: viên khoai tây và mì kiều mạch nấu trong nước dùng thịt bò.

Món mùa hè: đậu luộc xay mịn lọc qua rây, mì ăn trong nước đậu, nêm muối, thả đá và ăn với kimchi yeolmu.

Kalguksu đun trong nước dùng lọc từ đậu đỏ nấu nhừ. Nêm đường hoặc muối tùy khẩu vị.

Đặc sản Pyongyang: mì kiều mạch trong nước dùng lạnh. Trước dùng nước dùng gà lôi, nay dùng thịt bò và xương tủy.

Mì từ tinh bột khoai tây hoặc khoai lang, trộn tương gia vị, đặt gỏi cá turbot hoặc cá đuối ướp cay lên. Còn gọi hoe nandgmyeon.

Nghêu, rau và bánh canh nấu trong nước dùng được đựng trong nồi đất. Nồi đất giữ nhiệt, ăn ấm đến hết.

Sujebi nhào dẹt nấu trong nước dùng hải sản từ nghêu, tôm với khoai tây và bí ngô.

Kalguksu là mì bột mì cán mỏng thái dao. Haemul kalguksu nấu mát lạnh trong nước dùng nghêu với tôm, bạch tuộc nhỏ và nghêu.

Hwangtae Bibim Makguksu

Hwangtae Kalguksu

Mì lạnh trộn với tương gia vị bột ớt, đặt gỏi cá đuối và rau lên trên. Mì dai, tương cay và vị nồng cá đuối hòa quyện.

Canh nấu từ cá 'gomchi' (cá lươn biển) được đặt tên vì giống gấu. Vùng biển Nam và Tây nấu trong, ở Samcheok cho kimchi cũ nấu cay.

Canh tương đậu nấu với rau beet (keundae) trong nước dùng pha tương. Có thể thêm tôm khô hoặc cá pollock khô.

Canh cá cơm với giá đỗ, kimchi, hành lá, tỏi xay, bột ớt. Mát lạnh nên thường dùng giải rượu sáng hôm sau.

Canh cay từ nước dùng cá cơm với kimchi chua, đậu phụ và giá đỗ. Hay ăn vào mùa đông khi có kimchi ủ.

Canh tương nấu trong nước gạo hoặc nước dùng cá cơm, thêm cải cúc (nandgi), đậu phụ và hành. Nandgi đắng nhẹ và thơm lấy lại khẩu vị mùa xuân.

Dalgyalguk

Bồi dưỡng mùa hè: gà nguyên con luộc lọc lấy nước, cho thịt gà xé, rau và rau trộn vào, nấu cay với bột ớt và dầu mè.

Món xuân nhẹ làm từ cá turbot và ngải cứu tươi mùa xuân. Hương ngải khử tanh, nước dùng mát; nổi tiếng là canh giải rượu ở Tongyeong, Gyeongnam.

Thạch sồi làm từ bột quả sồi tan nước rồi đun và làm đông. Thạch thái chỉ ăn trong nước dùng; calo thấp, tốt cho ăn kiêng.

Doenjangguk

Canh trong nấu đậu phụ trong nước dùng, nêm tôm muối (saeujeot). Cách nấu đơn giản, vị mát và nhẹ nhàng.

Canh xào hàu và tỏi xay trong dầu mè đến khi dậy mùi rồi đổ maesandgi và nước vào đun. Maesandgi mùa đông bờ biển nam mềm mịn và mượt.

Maesandgi là tảo lục xuất hiện ngắn vào mùa đông ở bờ biển sạch, vị ngọt và mềm. Xào hàu và tỏi trong dầu mè, cho maesandgi và nước, đun nhẹ và nêm nước tương.

Mu Doenjangguk

Canh trong nấu rong biển trong nước dùng thịt bò, sò huyết hoặc cá cơm. Giàu iốt và canxi, tốt cho sản phụ; ăn vào sinh nhật.

Canh lạnh với rong biển ngâm nước lạnh và dưa chuột thái chỉ, nêm nước tương và giấm. Làm mát mùa hè; tốt khi chán ăn.

Món nấu ngao, hàu, bắp cải, bí xanh, nấm. Nước dùng ngao mát và hương hàu phong phú hòa quyện. Ngao giàu thành phần giải rượu.

Canh nấu ngao đã làm sạch cát và củ cải trong nước dùng pha tương đậu. Tùy khẩu vị cho đậu phụ và ớt; vị mát của hải sản là điểm hấp dẫn.

Canh tương đậu ngon béo và ngọt nấu từ lõi vàng mềm của bắp cải. Giàu chất xơ, tốt cho phòng táo bón.

Yukgaejang là canh thịt bò ức cay với nấm, củ cải, thân khoai sọ, hành lá, dương xỉ nêm bột ớt. Yukgaejang nấm thêm nhiều nấm sò, shiitake, kim châm.

Canh trong nấu cá nóc, rau cần nước, giá đỗ trong nước dùng từ xương cá nóc và rau. Nêm muối, tùy khẩu vị cho giấm. Xuất sắc giải rượu.

Bugeotguk

Canh giải rượu cay nấu từ nước hầm xương bò và ugeoji (rau muối ủ). Món ăn đại chúng có thể ăn khắp nơi.

Canh nấu với tiết bò (seonji). Cho seonji, giá đỗ, rau muối ủ, củ cải vào nước hầm xương bò, nêm tương đậu rồi đun. Thường ăn như canh giải rượu.

Canh nấu hàu trai với hẹ, nấm, trứng nêm tương đậu và tương ớt. 'Seop' là phương ngữ Gangwon chỉ hàu; Yangyang và Sokcho phát triển nhiều món hàu.

Canh trong nấu thịt bò và củ cải, vừa mát vừa ngọt. Ngon hơn khi nấu với củ cải chín mùa đông.

Canh trong nấu thịt bò và rong biển. Giàu iốt và canxi, tốt cho sản phụ; ăn vào sinh nhật.