Tìm kiếm món ăn Hàn Quốc

Canh nấu cá chép hoặc ba ba với gà. Có thể thêm bạch tuộc, mực, thịt bò, bào ngư, hải sâm; thường ăn như thức ăn bổ.

Canh nước dùng sườn hầm lâu với ugeoji và tương đậu. Ugeoji là lá ngoài rau, giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa.

Canh cá mú cay

Canh chân bò hầm lâu. Cho hành lá, nêm muối tiêu; nước dùng đậm và móng giò dai là điểm đặc biệt.

Canh lươn hầm đến khi xương tan, nêm tương đậu và bột ớt. Thức ăn bổ dưỡng mùa hè nổi tiếng; thêm lá bangah hoặc bột tía tô làm nước dùng đậm sâu.

Gà non hầm với bào ngư, sâm, táo đỏ, hạt dẻ, gạo nếp, tỏi. Có cả nội tạng bào ngư nên rất béo ngậy.

Tốt cho giải rượu. Canh trong mát nấu nghêu (jaecheop), daehap hoặc mosijogae đã thải cát, đặt hành lá thái chỉ lên.

Canh cho củ cải và cá thu vào nước pha tương ớt, cuối cùng cho ssukgat. Vị cay dịu hấp dẫn.

Canh hầm cua đồng đã loại cát với bí xanh, sirae-gi, hành tây, bột tía tô, nước tương trong nước pha tương đậu và tương ớt. Có thể ăn kèm bột chopi.

Súp gà lạnh dấm mù tạt

Lươn loại cát bằng muối được rửa, đun sôi, xay máy. Cho hẹ và sirae-gi vào nước dùng đun lại, nêm tương ớt. Món bổ dưỡng phổ biến.

Kongbiji là bã còn lại sau khi làm đậu phụ. Canh đun kỹ kongbiji với ugeoji cải thảo, nêm muối và saeujeot.

Hòa nước đậu hoặc bột đậu sống mịn vào nước lạnh đun; khi đông như đậu phụ mềm thì thêm rau, đun tiếp và nêm. Cháo đậu loãng, có thể thêm cơm.

Tongchueotang

Haemultang

Hongeotang

Đổ nước vào nồi với củ cải, ớt đỏ, ớt xanh đun, thêm trai xanh và đun tiếp. Nước dùng trắng đục béo ngậy và thịt trai múp là điểm tuyệt vời.

Galchi Jjigae

Đặc sản giữa hè: trộn thịt bò hoặc cá cơm xay nhuyễn, tỏi xay, hành, ớt xanh, dầu mè, tương đậu trong nồi đất rồi đổ ít nước vo gạo, đun sệt. Ăn kèm ssam và cơm trộn.

Jjigae pha tương ớt vào nước hoặc nước cá cơm, cho thịt và rau thái đun. Cho đậu phụ thành đậu phụ tương ớt jjigae, cho khoai tây thành khoai tây tương ớt jjigae.

Canh dùng kimchi chua. Phủi gia vị kimchi rồi cho thịt lợn hoặc hải sản, đậu phụ, hành thái to vào đun cay.

Kkongchi Kimchi Jjigae

Dorumuk (cá không tanh) là jjigae cay với củ cải, hành tây, hành tây, nấm kim châm. Trứng dorumuk nổ trong miệng khi nhai là điểm đặc biệt.

Jjigae cay đun cá minh thái với củ cải, ssukgat, đậu phụ, bột ớt. Vị cay hợp mùa đông, có thể không cho bột ớt đun trong.

Sườn lợn đã rút máu được đun kỹ rồi cho rau vào đun vừa. Nêm bột ớt, hành, tỏi, saeujeot, nước dùng đậm cay.

Jjigae cay từ kimchi chua với thịt lợn, đậu phụ, hành tây thái to. Kết hợp thịt lợn béo và kimchi tuyệt vời — soul food của người Hàn.

Pha tương đậu vào nước dùng, cho thịt hoặc ngao, đậu phụ, bí ngô đun. Nước dùng đặc và nhiều nguyên liệu hòa quyện, ngon khi trộn cơm.

Món chính là ham và xúc xích, cùng kimchi, thịt lợn, đậu phụ, đổ nước dùng đun cay. Cũng có thể cho mì ramen.

Jjigae cay với cá minh thái tươi, củ cải, cần tây, ssukgat, đậu phụ, bột ớt. Nước dùng mát và cay dịu là đặc trưng.

Đậu phụ mềm, thịt bò, ngao, rau cho vào nồi đất, đổ nước dùng đun; có thể cho trứng. Thưởng thức cay hoặc trong.

Siraegi Doenjang Jijim

Jjigae xào thịt bò, đổ nước đun, nêm saeujeot, cho bí ngô, ớt đỏ, hành lá. Thay thịt bò bằng thịt sò hoặc hàu cũng ngon.

Jjigae đun kỹ kimchi chua, thịt lợn, đậu phụ, hành tây trong yangpun. Yangpun là bát không tay cầm, thấp và phẳng; thường đun trong nồi nhôm.

Obunjagi là hải sản bắt ở biển nông đảo Jeju. Cho obunjagi và hải sản vào nồi đất đun, vị mát và cay dịu.

Jjigae đun hải sản tươi như bào ngư, ngao, mực, tôm, ngao nhỏ, ốc cùng rau, tương đậu trong nồi đất. Chủ yếu ăn ở Jeju, vị nước cay dịu là điểm thu hút.

Chadolbaegi là thịt béo vàng trắng bám ngực dưới bụng bò. Cho vào jjigae tương đậu đun, vừa thưởng vị thịt dai vừa hương tương đậu béo.

Chamchi Kimchi Jjigae

Cheonggukjang là tương lên men nhanh từ đậu nành luộc kỹ. Cho thịt, kimchi, đậu phụ, ớt vào nước dùng rồi pha cheonggukjang đun jjigae.

Jjigae từ doebiji (đậu nành ngâm xay nhuyễn). Xào thịt lợn và kimchi cải thảo rồi đổ doebiji và nước đun, nêm gia vị. Món ưa thích của người miền Bắc.

Haemul Doenjang Jjigae

Jjigae cho ngao, tôm và tương đậu vào nước dùng cá cơm đun nồi đất, thêm ssukgat, đậu phụ, bí ngô, nấm.

Jjigae đun mực, ngao, tôm cùng đậu phụ mềm, rau. Có thể thêm trứng, dùng cay hoặc trong.

Trứng đánh tan cho nấm, chả cá, nêm tôm muối hoặc muối rồi hấp. Màu đẹp, mềm nhẹ, hợp trẻ em và người già.

Hàu tươi và thịt lợn luộc bọc cùng cải thảo muối và củ cải trộn cay. Thịt cũng có thể chấm tôm muối bọc kimchi cải thảo hoặc bossam.

Kkorijjim

Cua hoa ướp gia vị rồi hấp, có thể thái khúc hoặc nguyên con. Tùy thích thêm củ cải, giá đỗ, cần tây cùng hấp.

Bạch tuộc kho với sốt tương ớt-tỏi, đặt giá đỗ lên hấp. Gia vị còn lại có thể xào cơm.

Gạo nếp ngâm trải đáy nồi, đặt gà samgyetang lên, thêm nhân sâm và táo đỏ đun. Cơm cháy thấm nước gà dai và béo ngậy.

Gà nguyên con nấu với nước, tỏi, táo đỏ. Thịt chấm muối, nước dùng nấu cháo gạo nếp. Có thể thêm nhân sâm.

Cua tuyết rửa sạch ráo nước, hấp xong gỡ thịt chấm tương ớt chua. Hấp úp bụng và giữ chân nguyên để vị tươi ngon.

Đầu cá tuyết thêm gia vị hấp cay cùng giá đỗ và cần tây. Đầu cá tuyết nhiều thịt và dai.

Tôm he khoét ruột, rạch lưng xòe ra rồi xếp nấm thái chỉ, ớt xanh, ớt đỏ, cần tây, trứng tráng lên rồi hấp. Ăn kèm tương ớt chua hoặc xì dầu.

Deodeok mọc hoang ở núi và đồng; lá non làm namul và rau cuốn, rễ dùng làm thực phẩm và thuốc. Deodeok chín thái vừa, cuốn cùng thịt lợn luộc.

Món bổ dưỡng hầm xương đầu gối bò (dogani), nhiều canxi tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Thịt luộc chấm xì dầu.

Domijjim

Dongtaejjim

Xương sống lợn luộc trước, kho với rau và gia vị xì dầu. Xương sống rẻ và bổ dưỡng, ăn thoải mái.

Hầm sườn sau với mugeun-ji. Ướp gia vị mugeun-ji, đổ nước dùng đun lâu cho vị mềm và sâu.

Trứng đánh tan trong nồi đất, nêm tôm muối hoặc muối rồi hấp. Màu đẹp, mềm nhẹ, trẻ em và người già yêu thích.

Sườn lợn hoặc bò luộc trước kho với tương ớt, khoai tây, cà rốt. Cay nhưng gây nghiện.