Tìm kiếm món ăn Hàn Quốc

Cơm trộn đặc trưng của Jeonju, Jeollabuk-do, với nhiều rau và thịt bò sống thái. Giá đỗ và thịt bò là điểm nhấn nên cũng gọi là 'Jeonju kongnamul yukhoe bibimbap'.

Thịt lợn thái mỏng ướp tương ớt rồi xào cùng rau, giữ nước sốt vừa đủ và đặt lên cơm. Không cần thức ăn kèm vẫn no, được dân văn phòng bận rộn ưa thích.

Thịt lợn thái mỏng ướp tương ớt làm jeyuk bokkeum, ăn kèm rau, trộn cùng cơm. Giá rẻ, không cần thức ăn kèm nên được ưa chuộng.

Jeyuk bokkeum gói cùng cơm trong lá rau. Jeyuk bokkeum là thịt lợn xào cay với hành tây, cà rốt, ngon ăn kèm cơm.

Cơm nêm gia vị để nguội rồi nặn thành nắm bằng tay. Tùy nguyên liệu có bulgogi, kimchi, hạt, hoặc rau cuộn jumeokbap.

Cơm phủ rau luộc thái nhỏ với nước tương, vừng, dầu mè, thịt bò sống ở giữa, trộn với tương ớt mạch nha. Dùng với canh ngêu hoặc canh tiết bò.

Thêm cá ngừ trộn mayonnaise vào nguyên liệu cơ bản của kimbap và cuộn lại. Loại kimbap ưa thích của giới trẻ.

Cá ngừ đóng hộp bỏ dầu, trộn mayonnaise rồi nắm cùng cơm thành cỡ một miếng. Cơm nêm bột rong biển, dầu mè, vừng, muối.

Cơm xào dầu với cà rốt, hành tây, ớt chuông, ngó sen, ngưu bàng, bông cải xanh. Bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất từ rau.

Món địa phương tiêu biểu của Tongyeong, đặc trưng là cơm gói rong biển và thức ăn kèm riêng. Cuộn cơm trắng trong rong biển cỡ ngón tay, ăn kèm mực trộn và kim chi củ cải.

Kimbap thêm phô mai cheddar hoặc phô mai kem vào nguyên liệu cơ bản. Đặc biệt được trẻ em và phụ nữ yêu thích.

Món ăn nấu giá đậu luộc và cơm trong nước dùng, nêm với mắm tôm. Dùng nước dùng hải sản sẽ thanh hơn.

Cơm nấu trong nồi với giá rải đều lên trên. Khi chín, cho ra bát rộng trộn với nước chấm thơm.

Thịt bò Hanu xào rồi thêm nước, củ cải, giá và hành đun lâu thành súp, đổ cơm vào ăn. Món giữ ấm cơ thể mùa đông.

Cơm giả làm như cơm cúng tế nhưng không cúng. Ăn cơm với canh, thịt bò, các loại jeon, dương xỉ, cát cánh, rau củ cải thường dâng bàn thờ, trộn với nước tương.

Cơm nấu với bông hwangtae nghiền, trộn rau chwinamul rồi đặt lên hwangtae nướng quết tương xé nhỏ, trộn cùng gia vị.

Các loại cá sống và rau đặt trên cơm, nêm bằng chogochujang. Ăn trộn đều như bibimbap; có nhiều loại như hoedeopbap cá ngừ hay hàu.

Cho dầu mè vào nồi, xào gạo ngâm rồi thêm nước dùng, cuối cùng cho thịt cua đun sôi. Vị mềm thơm, tốt cho sự phát triển của trẻ.

Đậu xanh luộc lọc qua rây để lắng, lấy nước trên cho gạo ngâm vào đun, sau cho bã đậu xanh vào đun cùng rồi nêm muối.

Cơm cháy thái nhỏ đun với nhiều nước. Đun lửa to rồi giảm lửa nhỏ đun kỹ. Dùng kèm kimchi, củ cải khô.

Đậu đỏ luộc mềm nghiền lọc rây, nước đầu nấu gạo rồi cho bã đậu và đường vào. Món mùa đông với bánh nếp tròn.

Cho dầu mè vào nồi, xào nghêu băm rồi thêm gạo ngâm xào tiếp, đổ nước nấu cháo. Thêm rau băm và nước tương canh sẽ ngon hơn.

Đặc sản Buan, Jeolla Bắc. Cháo nấu từ thịt nghêu và gạo ngâm, nêm muối. Nghêu nấu lâu sẽ dai nên chỉ đun sôi một lần.

Cho nước vào bột nếp đun sôi, thêm ngô chín nghiền và nấm matsutake băm. Nêm muối cho vừa.

Cháo nấu với nấm shiitake băm nhỏ. Hương thơm đặc trưng, tốt khi chán ăn hoặc muốn bữa nhẹ.

Gạo ngâm và ốc bomal xào với dầu mè, đổ nước nấu nhỏ lửa đến nhừ. Bomal là phương ngữ Jeju, thêm ruột ốc thì đậm vị hơn.

Cháo gà nhân sâm

Gạo ngâm xào dầu mè, cho rong biển ướp và thịt bò vào, đổ nhiều nước nấu cháo. Mềm mịn và giàu dinh dưỡng.

Thịt bò và nấm băm nhỏ ướp nước tương xào, cho gạo ngâm và nước dùng vào nấu cháo. Bổ dưỡng, dùng làm đồ ăn dặm cho trẻ.

Cá nước ngọt luộc kỹ lọc qua rây, nêm ớt bột và tương ớt, cho gạo ngâm và mì hoặc bánh canh vào đun. Khử mùi tanh bằng ngải cúc, lá vừng, rau cần.

Cháo nấu từ hạt thông và gạo xay mịn với nước. Béo thơm và giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng làm thức ăn hồi phục.

Ruột bào ngư và gạo ngâm xào dầu mè đến khi gạo trong, đổ nước nấu cháo. Màu xanh đậu xanh nhạt và vị umami đặc trưng hấp dẫn.

Bào ngư thái nhỏ và gạo tẻ ngâm xào dầu mè, đổ nước nấu cháo bổ dưỡng. Dai ngon đậm đà, là món yêu thích trong cung đình.

Cho dầu mè vào chảo, xào hành tây, cà rốt, bí xanh băm rồi cho gạo ngâm vào đun, cuối cùng cho cá ngừ vắt dầu vào. Dễ làm bằng cá ngừ hộp nên rất phổ biến.

Cháo nấu với nhiều loại rau và gạo. Tiêu biểu là củ cải, cà rốt, rau bina, cải ngồng, rau cần, rau dền. Có thể thêm cá ngừ, gà, bào ngư, bông cải xanh.

Tục lệ nấu cháo đậu đỏ Đông chí rắc cổng để xua tà. Cháo nấu từ nước đậu đỏ luộc lọc và gạo, thêm bánh nếp tròn theo số tuổi, nêm muối hoặc đường.

Cháo bổ dưỡng nấu bằng cách xào trai, nghêu, bạch tuộc, hàu, tôm với dầu mè rồi cho rau băm, gạo ngâm và nước dùng vào đun nhỏ lửa.

Cháo nấu từ bí ngô già. Bí gọt vỏ bỏ hạt luộc nghiền rồi đun với bột nếp và bánh nếp. Có thể thêm đậu đỏ, đậu, ngô.

Cháo nấu từ vừng đen và gạo xay mịn. Hơi đắng nhưng béo thơm, dễ tiêu, bảo vệ gan thận, tốt cho hồi phục sau ốm.

Cháo nấu từ nước bí ngô luộc xay với bột nếp. Món bổ dưỡng mùa thu đông, mịn và ngọt.

Khoai tây xay nhuyễn được vắt qua vải, nặn thành viên tròn, đun cùng bí xanh thái nhỏ và hành tây trong nước dùng cá cơm. Đặc sản tỉnh Gangwon.

Đậu đen xay mịn lọc qua rây, mì được nhúng trong nước đậu để ăn. Chủ yếu ăn mùa hè, ngon hơn khi ăn cùng kimchi cải non.

Mì thịt lợn

Ốc biển và rau trộn với tương ớt chua ngọt, bày cùng mì somen. Ăn trộn cùng mì, thường dùng làm đồ nhắm.

Mì kalguksu trong nước dùng hầm lâu từ thịt bò ức và xương. Nước dùng đậm đà tốt cho giải mệt và chống lão hóa.

Mì lạnh trong nước dùng pha từ nước dongchimi, nước kimchi cải non hoặc nước kimchi. Có thể phủ thịt bò hoặc gà xào ướp gia vị.

Mì kiều mạch trong nước dùng thịt bò hoặc gà đã làm lạnh, đặt thịt luộc và trứng bông lên. Đặc sản mùa đông.

Kalguksu kiều mạch tự nấu trong nước dùng, làm từ bột kiều mạch nhào nước lạnh và thái dao. Chỉ nêm với tương đậu nhà, ăn kèm kimchi cải cay.

Mì gà cắt tay

Mì lạnh trong nước dùng nandgmyeon pha từ nước dongchimi mát và nước dùng thịt. Vị mát thanh của dongchimi chín là điểm hấp dẫn.

Sujebi nhào được thả vào nước dùng gà hoặc cá cơm thêm nước ép vừng tía. Vị béo của vừng tía và độ dai của sujebi hòa quyện.

Kalguksu trong nước dùng gà hoặc cá cơm thêm nước ép vừng tía, đặt bí xanh và nấm shiitake. Vị béo thơm vừng tía tuyệt vời.

Garaetteok thái mỏng nấu trong nước dùng, thường ăn Tết Nguyên Đán. Chủ yếu dùng nước dùng thịt bò trong, cũng có thể dùng gà hoặc hải sản.

Mì kiều mạch trong nước kimchi, đặc sản tỉnh Gangwon, còn gọi là makguksu kiều mạch. Gangwon là cao nguyên phù hợp trồng kiều mạch.

Mì kalguksu nấu trong nước dùng, khi gần chín cho hàu vào, cuối cùng cho maesandgi. Maesandgi mùa đông đậm hương biển, kết cấu mềm.

Bánh gạo tteokguk và maesandgi nấu trong nước dùng cá cơm hoặc bò. Maesandgi đặc sản Hàn mọc ở biển sạch, giàu dinh dưỡng, đặc sản mùa đông.

Mì kiều mạch luộc ăn lạnh trong nước dongchimi pha nước dùng bò. Đặt củ cải, lê lên, nêm mù tạt và dấm.

Milmyeon là mì làm từ bột mì và tinh bột. Luộc rồi đổ nước dùng, đặt dưa leo, trứng, thịt heo lên. Đặc sản Busan từ thời chiến tranh Triều Tiên.

Bột mì cán mỏng, thái dao và nấu trong nước dùng nghêu đun sôi.

Kalguksu nấu trong nước dùng cùng các loại nấm shiitake, nấm mỡ, kim châm, nấm sò và rau. Có thể thêm tương ớt cho cay.