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蒜苔即蒜的花茎。切段焯水后用盐或酱油调味翻炒。与竹节虾同炒，色香俱佳。

热锅中放干虾、酱油、糖、香油翻炒，是干菜。可加蒜苗或尖椒同炒。

鸡爪用蒜、葱、姜、月桂叶煮熟后，用辣椒酱、辣椒粉、蒜末、糖稀、料酒调味料香辣翻炒。富含胶原蛋白，深受女性喜爱。

蜂斗菜茎叶分开煮好备用，加蒜末、盐翻炒。与紫苏、紫苏油很搭，同炒口感柔软香醇。

鱿鱼内侧划斜线刀花后切块，用辣椒酱腌制后在热锅中翻炒或煎烤。在外皮划刀花可防卷曲。

海带茎是海带茎撕成细长形。洗去盐分后用平底锅翻炒。价廉口感劲道是其优点。

洋葱、胡萝卜等蔬菜与香肠用油翻炒。一般使用小香肠，可加番茄酱调味。下饭菜或下酒菜均宜。

油锅中炒年糕、卷心菜、洋葱，加血肠和调料翻炒。最后加紫苏粉或紫苏叶可去血肠腥味。

炒西葫芦

鸡肉切块腌制后油炸，再用酱油或辣椒酱调味酱拌匀。香醇柔嫩鲜辣，是常见零食和下酒菜。

鱼糕和洋葱用酱油调料翻炒。是家常套餐饭馆常见的基本小菜，深受韩国人欢迎。

调味烤鸭肉

豚肉, 魚

鱿鱼、西葫芦、洋葱加少量汤汁翻炒煮制，用辣椒粉和蒜调味。是下饭菜和下酒菜。

略焯水的鱿鱼与洋葱、胡萝卜、圆白菜，用辣椒粉与辣椒酱的辣酱翻炒。

鱿鱼丝又名'真味菜'，是鱿鱼加糖、盐调味晾干后切丝。热锅倒油加辣椒酱调料煮沸后放入鱿鱼丝翻炒。

牛胸至腹下三层胸骨肉称牛五花。脂肪与瘦肉分层，浓醇细腻。与绿豆芽翻炒后用盐、胡椒、蚝油调味。

为去腥味，将小鳀鱼用油翻炒后加糖稀、酱油、糖继续翻炒。酥脆香甜，富含钙质。

猪肉切薄片用加姜汁的辣椒酱腌制后翻炒。可按喜好加洋葱、胡萝卜、苏子叶、圆白菜。

处理好的小章鱼切段，与蔬菜和辣椒酱翻炒后淋香油。炒久会出水变硬，需大火快炒至入味即可。

热锅倒油，加入煮熟的竹笋和洋葱等蔬菜翻炒，用盐调味。加牛肉或蘑菇翻炒也很美味。

干鳞鲀丝用淡味炖菜酱油翻炒。鳞鲀丝已有咸味，盐和酱油少放即可，糖稀过多会变硬。

年糕、鱼糕和辣椒酱调料放锅中，由客人在桌上自煮自吃。可加饺子、筋面、煮鸡蛋、奶酪。

血肠加卷心菜、洋葱、苏子叶、葱在铁板上香辣翻炒。

干香菇泡发后调味翻炒。加辣椒或洋葱也美味。香菇香气清雅、口感耐嚼，与肉类很搭。

切块的年糕或炒年糕米糕加蔬菜、鱼糕用辣椒酱熬煮，米糕入味后加花蟹、虾、鱿鱼、贻贝续煮。

鲽鱼浇上酱油调料与萝卜一起清淡炖煮，是常见下饭菜。

带鱼切块、萝卜、青辣椒放锅中，浇上辣椒粉与蒜调料炖至入味。用土豆代替萝卜也别有风味。

热锅放油，将切块土豆中火翻炒后加调味酱油和水炖至油亮。

青花鱼、萝卜、青辣椒放锅中，淋上辛辣酱油调料炖煮。也可加干白菜或辛奇。

鲷鱼加蒜片、姜、酱油、糖一起炖至入味油亮。微甜汤汁配饭下酒都合适。

瘦猪肉与煮鹌鹑蛋加酱油、糖、蒜炖煮。食用时顺着肌理撕开猪肉，淋上酱汁。

豆腐用油略煎后加酱油、辣椒粉、糖、葱、蒜炖制的佐餐小菜。

煮花生

鹌鹑蛋煮熟剥壳后加酱油、蒜、姜、糖、水炖制，常作家常小菜。

明太鱼切块调味后文火久炖。可加牛肉或猪肉。香辣汤汁与明太鱼鲜爽味相得益彰。

青花鱼与陈年辛奇香辣炖煮。柔嫩鱼肉与陈辛奇融合，简单料理却深味浓郁。

锅底铺土豆，平鱼置上，均匀浇辣椒粉、酱油、蒜末调料炖煮，最后加葱、辣椒续煮。

干明太鱼用水泡发后，加调料文火炖至入味。

萝卜切片铺锅底，放上鲫鱼，加青辣椒、葱、蒜辣炖。可在去除内脏的鲫鱼腹内塞牛肉。

煮熟的鹌鹑蛋和瘦牛肉用酱油炖制，常见家常小菜。

生鳀鱼用大酱和辣椒酱调味，加洋葱、辣椒、葱、筒蒿炖煮。可加干萝卜缨或干白菜。南海、统营等南海岸地区的乡土美食。

莲藕是莲花的根，可食用。沸水稍焯后，加酱油和糖慢炖，最后加糖稀甜煮。

酱油加葱、蒜煮成酱料后放入鱿鱼炖制。味道柔和适合儿童下饭。可加辣椒、蒜做成香辣味。

石斑鱼加各种蔬菜和调味酱炖煮。忠清南道有时用干石斑鱼。鱼肉清淡，吸收鲜辣汤汁，是下饭好菜。

牛蒡焯水后加酱油、糖、料酒炖煮，再用香油、糖稀、芝麻盐拌匀。常作小菜，也用于紫菜包饭。

银鳕鱼略烤后与萝卜一同用甜酱油炖制。口感柔嫩清淡。

牛或猪瘦肉切大块，用酱油、糖、蒜炖制。食用时按肌理撕开，浇上酱汁。

黄花鱼切两三块加调料文火慢炖。黄花鱼可做烤鱼、炖鱼、鱼汤，是韩国人最爱的鱼之一。

半干明太鱼用酱油、辣椒粉、蒜调味酱炖制。口感劲道，是人气下饭菜。

黄豆用酱油炖制成的咸味小菜。各地称作酱豆或咸豆。

青辣椒加酱油、糖、葱丝调味，再加牛肉、猪肉、鱼干炖煮。撒香油和芝麻作下饭菜。

茄子竖切两半蒸熟，撕成条加调料拌匀。蒸熟的茄子轻挤水分再拌更不出水。夏季常吃。

粉丝煮熟控水，与切丝蔬菜、鲍鱼、牛肉一起平底锅翻炒。分一人份用油纸包好冷藏，食用前加热。

红薯梗去皮焯水挤干，加调料后入油翻炒。夏季也用来腌辛奇。

干蕨菜泡水后煮软，原汤中放凉去除涩味，控干切掉硬杆，用酱油、葱、蒜调味翻炒。

凉拌辣椒叶

山蓟菜焯水后用酱油、葱末、蒜末、香油、芝麻盐拌匀。口感细嫩，香味独特。也可做酱菜或包饭。

九格餐盘中按颜色摆放蔬菜和肉等八种食物，用中间的薄面饼包食，蘸芥末醋酱。宫廷菜。

苏子叶焯水挤干，加酱油、盐、蒜、苏籽油、香葱拌匀。香气开胃。