ဟင်းရည်

ကော့ဒ်ငါးဟင်းရည်စပ်

စစ်ထား ခက်ထန် ဂုံ၏ ကြည်လင်သော ဟင်းရည် ဆားနှင့်အတူ။ အများအားဖြင့် အနောက် ကမ်းရိုးတမ်းမှ၊ ဒယ်ဟပ်သည် ဂုံးနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော ထူးခြားသော ဂုံ။

နှေးကွေး ပြုတ်ထား နွား ဒူး အရိုး ပါးပါး ဆေး ဟင်းရည်။ ကလေး၊ မိခင်၊ ဘိုးဘွားအတွက် ကယ်လ်ဆီယမ်ဆေးပိုင်း။ ပြုတ်ထား အသား ပင်လယ်ရံ ဆားနှင့်အတူ၊ ဟင်းရည် ထမင်းနှင့်အတူ။

ကြည်လင်သော ပင်လယ် ဘရင်မ် ဟင်းရည် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပါးစလီပင်၊ ဖန်ခါးပင်၊ ငရုတ်ပင်နှင့်အတူ မုန်လာဥ-အင်ချောဗီ ဟင်းရည်တွင် ဆားနှင့်အတူ။

ပင်လယ် ဘရင်မ်၏ စပ်သော ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ပါးစလီပင်၊ ဖန်ခါးပင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥ၊ ငရုတ်ပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဇူခီနီ၊ တိုဖူ၊ ငရုတ်ပင် နှင်း နှင့် ဂိုချုဂျန်နှင့်အတူ။

ပိုလော့ငါးဟင်းရည်

ကုခ်ဂျော်ဂူ (မြစ်အောက် ရေချို ငါး)၏ စပ်သော ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ဂိုချုဂျန် ငရုတ်ပင် အစိမ်းနှင့်အတူ။ ချုဆော် တန် ထက် ပိုသန့်ရှင်းသော အရသာ။

ပင်လယ်ရံ ဆား-ပြုလုပ်ထား အမဲသား ဟင်းရည်နှင့်အတူ မြေအိုးတွင် ပြုတ်။ ဖန်ထောပတ်သီး ခေါက်ဆွဲ ထည့်နိုင်။

အရိုး ဖျောက်ထား ကြက်ကို မုန့်အူ၊ ဇီး၊ စမုံ၊ ဂျင်ဂုံ၊ ဂျင်ဆင်ဟင်နှင့်အတူ လှိမ့်၊ ကြိုးနှင့် ချည်၊ ဟင်းရည်တွင် ပြုတ်၊ ဖျုံ့၍ ဟင်းရည်နှင့်အတူ ပိုက်ဆုံ။

ရိုးရာ ငါး ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် အနီရောင် ငရုတ်ပင် နှင်း သို့ ဂိုချုဂျန်နှင့်အတူ။ သာမန် ငါး: ကိုဒ်၊ ကျောက်ငါး၊ ပိုလက်။

ငါးတွတ်ကို မုန်လာဥ၊ ဂိုချုဂျန်၊ ပါးစလီပင်၊ ဖန်ခါးပင်၊ ပေရီလာနှင့်အတူ ပြုတ်။ လက်ဆွဲ မုန့်ညက် သို့ ရာမန် ထည့်နိုင်။

ခြောက်ထား ငါးကို ဇူခီနီနှင့်အတူ ပြုတ်။ ခြောက်ထား ငါး နွေ၏ ထိပ်တွင် ထွား ပြည့် — စွမ်းအား-ပေါက်ပြောက် နွေ အစား။

ထူသော ပျော့ပျော့ မှို-ပေရီလာ စေ့ ပင်ပန်းသော ဟင်းရည်။ ပေရီလာသည် ကိုလက်စတရော လျော့စေပြီး ဆီးချို၊ အရေပြားကို ထောက်ပံ့ — ဂျပန်တွင်လည်း လူကြိုက်များ။

ပူဖားငါး၊ ပါးစလီပင်၊ ပဲတောင့်ကို ပူဖားငါး အရိုးနှင့် ဟင်းသီး ဟင်းရည်တွင်။ အောက်တိုဘာ~မတ်လ စတင် အကောင်းဆုံး — ထွား ပြည့်နှင့် အဆိပ် နည်း။

ပူဖားငါး၏ စပ်သော ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ဂိုဘီ၊ မုန်လာဥ၊ တိုဖူ၊ ဂိုချုဂျန်နှင့်အတူ ဟင်းရည်တွင်။ မူးယစ်ပြန်ဖြူသော အပေါ်တွင် ကောင်း။

ဦးဂယ်အိုဂျီ ဒိုနျောင်-ပြုလုပ်ထား နှင့်အတူ နွား အရိုး ဟင်းရည်တွင် နွား ဘောတံတား ဟင်းရည်။ ပျော့ပျော့ အရိုး အ နက်နဲ နှင့် ပျော့ပျော့ ဦးဂယ်အိုဂျီကို ပေါင်းစပ်။

ပျိုပျို ကြက်ကို ဂျင်ဆင်ဟင်၊ ဇီး၊ စမုံ၊ မုန့်အူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ ဖြည့်၊ နှေးကွေး ပြုတ်။ ဂန္ထဝင် နွေ စွမ်းအား။

ဆုံ့တယ်သည် လတ်ဆတ် မ ပြုလုပ်ထား ပိုလက်။ ဆုံ့တယ်-တန်တွင် ဆုံ့တယ်နှင့်အတူ မုန်လာဥ၊ ဖန်ခါးပင်၊ တိုဖူ၊ ငရုတ်ပင် နှင်း — စပ်။

ကြာရှည် ပြုတ်ထား နွား အရိုးနှင့် အင်တိုင်းအဂ်ါ၏ ပျော့ပျော့ ဟင်းရည်။ နို့ ဟင်းရည် ပျော့ပျော့ ပင်ပန်းခြင်း ပြန် ပေး ဟင်းရည် ပါ ပျော့သော သိ။

မန်ဒရင်း ငါး၏ စပ်သော ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ဟင်းသီး၊ ဂိုချုဂျန်၊ ငရုတ်ပင် နှင်းနှင့်အတူ။ သန့်ရှင်းပြီး မြိမြိ-မရှိ — ထိပ်တန်း ရေချို ငါး ပင်ပန်းသော ဟင်းရည်။

မုံ့ ငါးကို ပါးစလီပင်နှင့် ပဲတောင့်နှင့်အတူ ပြုတ်။ အရင်က မုံကြောင့် ပစ်ထား၊ ယခု ပျော့ပျော့ အသွင်ကြောင့် လူကြိုက်များ။

ငါးဥဟင်းရည်စပ်

နွား အူ၏ ပျော့ပျော့ ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် နို့ ဖြစ်သည်အထိ ပြုတ်၊ မုန်လာဥနှင့်အတူ ပြန် ပြုတ်။ အူကို မီးခြုပ်၍ အနက်ရောင် ဖျတ်ပြုလုပ်၊ ဟင်းရည်တွင် စားသော ပစ်စည်း သို့ ကင်။

အပူပိုက်ပါ ငါး ကိတ်ကို မုန်လာဥ-ပင်လယ်ရံ ဆား-အင်ချောဗီ ဟင်းရည်တွင် ပြုတ်။ ပျော့ပျော့ အပူပိုက်ပါက အရသာ ပင်လယ်ရံ ဆား နှင့်အတူ ပူ ဟင်းရည်တွင် နှစ်။

တိုဖူ ပါးပါးကြော် ကြက်၊ ရှီတာကီ၊ ပင်လယ်ရံ ဆားနှင့်အတူ ပြုတ်။ ဂျောင်ဆာင် တောင်ပိုင်း ယောင်အမ်တွင် တစ်ကောင်လုံး မိုးယွန်းသားနှင့်အတူ နက်ဂျီ ယောင်ပိုတန် လူကြိုက်များ။

ဟန်ဝို ဘောတံတား အသား ဖျုံ့ပြုလုပ်ထား ပင်ပန်းသော၊ ပြုတ်ထား ဘို့ဒုခ်တွင် တုံးတုံးခြုပ်ထား စားလက်စ၊ စမုံနှင့် ရှီတာကီနှင့်အတူ ပင်ပန်းသော ဟင်းရည်တွင် ပြုတ်။

ကြီးသော နွား ဘောတံတား (ဝန်ဂယ်ဘီ) ပျော့သည်အထိ ပြုတ်၊ အစိမ်း ကြက်သွန် နှင့် ဆားနှင့် ပြုလုပ်။ ပျော့ပျော့ ဟင်းရည် နှင့် ဘောတံတား ပျော့ပျော့ ဝါးကြားရန် ပျော့သော။

ပင်လယ်ရံ ဆား ဂုံ သို့ ပျော့သော ဆေး ပိုက်ဆုံကို ကြက်နှင့်အတူ ပြုတ်။ မိုးယွန်းသား၊ အမဲသား၊ ဂုံး၊ ပင်လယ်ပိုက်စား ထည့်နိုင် — လူကြိုက်များ စွမ်းအား-ပေါက်ပြောက် အစား။

အမဲသား ဘောတံတား ဟင်းရည် ဦးဂယ်အိုဂျီ နှင့် ဒိုနျောင်နှင့်အတူ။ ဦးဂယ်အိုဂျီ (ပြင်ပ အရွက်) အမျှင်ဓာတ်မြင့်နှင့် ပိုက်ဆုံ ပြုပြုပြင်ပြင် ထောက်ပံ့။

သန့်ရှင်းသော ကျောက်ငါးကို တုံးတုံးခြုပ်ထား၊ အရသာအဆာ နှင့် ဟင်းသီးနှင့်အတူ စပ်သော ပြုတ်။ အဆီသည် မြိမြိ ဟင်းရည် ပြုလုပ် — အရက်နှင့်အတူ စားရန် လူကြိုက်များ။

အမဲသား ခြေတောက်ကို ကြာရှည် ပြုတ်၊ ကြက်သွန် နှင်းနှင့်အတူ၊ ဆား နှင့် ငရုတ်ပင်နှင့် အရသာ။ မြိမြိ ဟင်းရည် နှင့် ပျော့ပျော့ အသွင်။

ငါးရှဉ့်ဟင်းရည်

ပျိုပျို ကြက်ကို ဂုံး၊ ဂျင်ဆင်ဟင်၊ ဇီး၊ စမုံ၊ မုန့်အူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ ပြုတ်။ ဂုံး၏ အင်တိုင်းအဂ်ါ မြိမြိ ထူးခြားသော အရသာ ထည့်။

အရက်နှင့်အတူ ပြောင်လာသော ကြည်လင်သော ဟင်းရည် ပါ စစ်ထား အာရှ ဂုံ၊ ခက်ထန် ဂုံ၊ မနီလာ ဂုံ ပါ၊ ပါးပါးခြုပ်ထား ကြက်သွန် နှင်း ပါ။

မုန်လာဥနှင့် အဝါရောင် ပင်လယ် ဘရင်မ်ကို ဂိုချုဂျန် ရေတွင် ပြုတ်၊ ဖန်ခါးပင်နှင့်အတူ။ ပျော့ပျော့ စပ်။

စစ်ထား မြစ် ပုခလယ်ပိုးကို ဇူခီနီ၊ ဆီရဲဂီ၊ ပိန်းငုပ်ပင်၊ ပေရီလာ နှင်း၊ ပင်လယ်ရံ ဆားနှင့်အတူ ဒိုနျောင်-ဂိုချုဂျန် ရေတွင် ပြုတ်။ ဆန်ချို ငရုတ်နှင့်အတူ မ စိုက်။

ကြက်သားစွပ်ပြုတ်အေး

ဆားနှင့်အတူ စစ်ထား ပိုက်ဆုံ ငါးကို ပြုတ်၊ ဟင်းရည်တွင် ပေါင်းစပ်၊ ကြက်သွန်ပင် နှင့် ဆီရဲဂီနှင့်အတူ ပြုတ်၊ ဂိုချုဂျန်နှင့် အရသာ။ လူကြိုက်များ စွမ်းအား။

ကောင်ဘီဂျီ (တိုဖူ ပြုလုပ်ခြင်းမှ ပဲကြိုးပင်စေ့ စွန့်ပစ်ထား) ဦးဂယ်အိုဂျီနှင့်အတူ ပြုတ်၊ ဆား နှင့် ဆားသွင်း ပုစွန်နှင့် အရသာ။

ခုန်ထန်

တစ်ကောင်လုံး အရှင် ပိုက်ဆုံ ငါးကို ဆား နှင့် မုန့်ညက်နှင့်အတူ ဆေး၊ ဟင်းသီးနှင့်အတူ ပြုတ်။ ထူသော အရသာ ဟင်းရည် — စွမ်းအား-ပေါက်ပြောက်။

ငါး၊ အပြာရောင် ပုခလယ်ပိုး၊ မိုးယွန်းသား၊ ပုစွန်၏ စပ်သော ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် အနီရောင် ငရုတ်ပင် နှင်းနှင့်အတူ။ ပျော့ပျော့ ဇုံဇုံ ဟင်းရည်။

ဟုန်အောထန်

ဟုန်ဟပ်ထန်

ဓား ငါး ပြန့်ပြန့်များကို ဇူခီနီနှင့်အတူ ပြုတ်၊ ငရုတ်ပင် နှင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆားနှင့် အရသာ။ စပ်သော ဟင်းရည် နှင့် ပျော့သော ငါး။

ဆုပ်ထား အမဲသား သို့ အင်ချောဗီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပိန်းငုပ်ပင်၊ အစိမ်းရောင် ငရုတ်ပင်၊ နှမ်းဆီ၊ ဆန်ရေ၏ ထူသော ဒိုနျောင် ဆော့စ်။ ဆုံနှင့် ဘီဘင်ဘပ်နှင့်အတူ နွေ မြိမြိ။

အသား နှင့် ဟင်းသီး ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ရေ သို့ အင်ချောဗီ ဟင်းရည်တွင် ဂိုချုဂျန်နှင့်အတူ။ တိုဖူနှင့် တိုဖူ-ဂိုချုဂျန် ပင်ပန်းသော၊ အာလူးနှင့် အာလူး-ဂိုချုဂျန် ပင်ပန်းသော။

ချဥ်သော ကင်ချီ (အရသာ ဆေး) ဝက် သို့ ပင်လယ်စာ၊ တိုဖူ၊ တုံးတုံးခြုပ်ထား ပိန်းငုပ်ပင်နှင့်အတူ စပ်သော ပြုတ်ထား ဟင်းရည်။

ကုန်ချီကင်မ်ချီဂျီဂယ်

ဒိုရူမုက်ဂျီဂယ်

ထုန်ထယ်ဂျီဂယ်

ဝက် ဘောတံတား (သွေး ဖျောက်) ပြုတ်၊ ဟင်းသီး ထည့်။ ငရုတ်ပင် နှင်း၊ ပိန်းငုပ်ပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆားသွင်း ပုစွန်နှင့် အရသာ — ထူသော စပ်သော ဟင်းရည်။

ချဥ်သော ကင်ချီ ဝက်၊ တိုဖူ၊ တုံးတုံးခြုပ်ထား ပိန်းငုပ်ပင်နှင့်အတူ ပြုတ်။ ဝက် နှင့် ကင်ချီ ပြည့်စုံ ပေါင်းစပ် — ကိုရီးယား ဝိညာဉ်အစား။

ဟင်းရည်တွင် ဒိုနျောင် အသား သို့ ဂုံ၊ တိုဖူ၊ ဇူခီနီနှင့်အတူ။ ထူသော ဟင်းရည် — ထမင်းနှင့် မ စိုက်။

ဝက်ဝံ နှင့် ဆော်ဆေ့ဂျ်ကို ကင်ချီ၊ ဝက်၊ တိုဖူနှင့်အတူ စပ်သော ဟင်းရည်တွင် ပြုတ်။ ရာမန် ခေါက်ဆွဲ ထည့်လေ့ရှိ။

လတ်ဆတ်သော ပိုလက် ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် မုန်လာဥ၊ ပါးစလီပင်၊ ဖန်ခါးပင်၊ တိုဖူ၊ ငရုတ်ပင် နှင်းနှင့်အတူ။ ပျော့ပျော့ စပ်သော ဟင်းရည်။

ဆွန်းဒူးဘူးဂျီဂယ်

ပြုတ်ထား ခြောက်ထား မုန်လာဥရွက်ကို ဒိုနျောင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ပင် နှင်းနှင့်အတူ ရော၊ အင်ချောဗီ ဟင်းရည်တွင် ပြုတ်။ ရိုးရိုးနှင့် မြိမြိ ကျေးလက် အရသာ။

အမဲသား ပြုတ်ပြီး ရေတွင် ပြုတ်၊ ဆားသွင်း ပုစွန်နှင့် အရသာ၊ ဇူခီနီ၊ အနီရောင် ငရုတ်ပင်၊ ကြက်သွန် နှင်းနှင့်အတူ။ ဂုံ၏ အသား သို့ မိုးယွန်းသား အမဲသား အစား ပြုလုပ်နိုင်။

ချဥ်သော ကင်ချီ၊ ဝက်၊ တိုဖူ၊ ပိန်းငုပ်ပင်ကို ယာင်ပုံ တွင် ပြုတ်ထား — ပြားသော လက်ကိုင် မရှိ ပန်းကန်၊ များသောအားဖြင့် အလူမီနီယမ် အိုးတွင်။