Шөл

Удаан чанасан үхрийн өвдөгний мөгөөрс шөл. Кальцигаар баялаг хүүхэд, ээж, өвгөдөд. Чанасан мах соёгийн соустай, шөлтэй цагаан будаа.

Далайн мөрөг загасны тунгалаг шөл

Халуун ногоотой далайн мөрөг загасны шөл

Хөлдөөсөн минтай манжин, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай халуун шөл. Өвөл халуун; тунгалаг хувилбар чили нунтаггүй.

Кукжогу (голын ёроолын цэнгэг загас), кочүджан, ногоон чинжүүтэй халуун шөл. Чүгеотангаас тунгалаг амт.

Соёгөөр амталсан үхрийн махыг шөлтэй шавар саванд буцалгасан. Шил гоймон нэмж болно.

Ороомогтой хүн орхоодойтой тахианы шөл

Уламжлалт загасны шөл улаан чили нунтаг эсвэл кочүджангтай. Нийтлэг загас: минтай, бялууруу, минтай.

Хадар загасыг манжин, кочүджан, петрушка, хус ургамал, олстой буцалгасан. Гар хагалсан зуурмаг эсвэл рамён нэмж болно.

Хүйт загасыг цукинитай буцалгасан. Хүйт загас зуны улиралд тарга шиираг — зуны эрчмийн хоол.

Мөөг, олсны үрийн өтгөн сэргэлэн шөл. Олс холестрол бууруулж, чихрийн шижин, арьсыг тэжээдэг — Японд алдартай.

Пуфер загас, петрушка, шар буурцагны соёотой пуфер загасны яс ба ногооны шөлд. 10 сар-3 сарын эхэн хамгийн сайн — тарга шиираг, хор багатай.

Пуфер загас, байцаа, манжин, тофу, кочүджангтай халуун шөл. Шавхрын эмчилгээнд сайн.

Үхрийн хавиргын шөл дэнжангаар амталсан угэожитой ясны шөлд. Ясны гүн ба амтат угэожи нэгдэнэ.

Залуу тахиаг женьшень, цээнэ, цалим, наалдамхай будаа, сармисаар чимэглэн удаан чанасан. Зуны сонгодог эм.

Сэнтэ нь шинэхэн хөлдөөгүй минтай. Сэнтэ-тан нь сэнтэг манжин, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай — халуун.

Үхрийн яс, дотрыг удаан чанасан баялаг шөл. Сүүн өнгийн шөл эмэн зам алдартай.

Манчүй загасны халуун шөл ногоо, кочүджан, чили нунтагтай. Цэвэр, үнэргүй — цэнгэг загасны хамгийн сайн шөл.

Гахайн загасыг петрушка, шар буурцагны соёотой буцалгасан. Урьд муухай гэж хаягдсан, одоо зөөлөн бүтэц нь алдартай.

Минтайн түрс (мёнран)тай халуун шөл. Амин хүчил, А витаминаар баялаг — нүд, арьсанд сайн.

Үхрийн ходоодыг сүүн өнгөтэй болтол чанаж, манжинтай дахин буцалгасан эрчмийн шөл. Ходоодыг буцалж хар хальсыг авна, шөл эсвэл шарж иднэ.

Шорхотой загасны бялуу манжин-замаг-анчоусын шөлд буцалсан. Шор зуурдсан амталсан соёгийн соус халуун шөлтэй.

Тогооны тофу тахиа, шиитакэ, замагтай буцалгасан. Чолла Намд Ёнамд цайдай шар буртатай нагжи ёнпотан алдартай.

Хануу хавирганы мах нунтаглан амталж, буцалгасан өргөтгөл шиг бөмбөгөрцөг, цалим ба шиитакэтэй амталсан шөлд чанасан.

Том үхрийн хавирга (вангалби) зөөлөн чанасан, сонгино, давсаар амталсан. Баялаг шөл ба хавирга гайхалтай.

Үхрийн загас эсвэл зөөлөн хальстай мэлхийг тахиатай чанасан. Наймаалж, үхэр, сам, далайн өргөстэй хэрэг нэмж болно — алдартай эрчмийн эм.

Үхрийн хавиргын шөл угэожи болон дэнжантай. Угэожи (гадаа ногоо) эслэгээр баялаг, хоол боловсруулалтыг дэмжинэ.

Халуун ногоотой хадны загасны шөл

Үхрийн хөл удаан чанасан, сонгино дээр нэмж, давс, чинжүүтэй амталсан. Баялаг шөл, шиираг бүтэц.

Дэнжан, чили нунтагтай яс хайлтлаа чанасан могой загас. Зуны эрчмийн алдартай эм; агастаче эсвэл олсны нунтаг шөлийг гүн болгодог.

Залуу тахиаг сам, женьшень, цээнэ, цалим, наалдамхай будаа, сармистай чанасан. Самны дотор амтыг гүн болгоно.

Тунгалаг архи задлах шөл цэвэрлэсэн азийн хясаа, хатуу хясаа, манилагийн хясаагаар. Зүсэм сонгино дээр.

Манжин ба шар бялууруу загасыг кочүджангийн усанд чанаж, хус ургамал дээр. Багахан халуун.

Цэвэрлэсэн голын хавч ба цукини, сиреги, гич, олсны нунтаг, соёгийн соустай дэнжан-кочүджангийн усанд чанасан. Санчо чинжүүтэй үйлчилнэ.

Хүйтэн тахианы шөл

Сармис, давсаар цэвэрлэсэн загасыг чанаж шөлд хольж, гич ба сирегитэй буцалгаж кочүджангаар амталсан. Алдартай эрчмийн эм.

Конбижи (тофу үйлдвэрийн шар буурцагны үлдэгдэл) угэожитой чанаж, давс ба давсалсан сам хорхойгоор амталсан.

Чанасан шар буурцагны сүү эсвэл түүхий шар буурцагны нунтагнаас усархаг шар буурцагны кашага; зөөлөн тофу шиг бөглөрөхөд ногоо нэмнэ. Будаа ч нэмж болно.

Тончуотан

Хэмултан

Хонотан

Манжин, улаан-ногоон чинжүүтэй усанд хясаа нэмж буцалгасан. Сүүн өнгөтэй шөл ба өргөн хясааны мах.

Галчи жигэ

Сэцэгэлсэн үхрийн мах эсвэл анчоустой өтгөн дэнжан соус, сармис, гич, ногоон чинжүү, кунжутын тос, будааны устай. Сам, бибимбабтай зуны хоол.

Мах ба ногооны халуун шөл усанд эсвэл анчоусын шөлд кочүджангтай. Тофутой бол тофу-кочүджангийн халуун шөл; төмстэй бол төмс-кочүджангийн.

Хариусан кимчигийн шөл (амтыг угааж авсан) гахай эсвэл далайн хоол, тофу, том зүссэн гичтэй халуун чанасан.

Кончи кимчи жигэ

Жигнэмэг загас (бараг загасны үнэргүй). Манжин, сонгино, гич, энокий мөөгтэй халуун шөл; дэлбэрсэн өндөг таашаал.

Хөлдөөсөн минтайн халуун шөл манжин, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай. Халуун амт өвөлд тохиромжтой; тунгалаг хувилбар чили хасна.

Гахайн хавирга (цусыг гаргасан) чанаж ногоо нэмж. Чили нунтаг, гич, сармис, давсалсан сам хорхойгоор амталсан — өтгөн халуун шөл.

Хариусан кимчиг гахайн мах, тофу, том зүссэн гичтэй чанасан. Гахай ба кимчи төгс тохирно — Солонгосын сэтгэлийн хоол.

Шөлд дэнжан мах эсвэл хясаа, тофу, цукинитой. Өтгөн шөл — будаатай зохилно.

Ветчин ба харжвай кимчи, гахай, тофутой халуун шөлд буцалгасан. Рамён ихэвчлэн нэмнэ.

Шинэхэн минтайн халуун шөл манжин, петрушка, хус ургамал, тофу, чили нунтагтай. Сэргэлэн халуун шөл.

Зөөлөн тофу, мах, хясаа, ногоо шавар саванд шөлтэй; өндөг нэмж болно. Халуун эсвэл тунгалаг таашаал.

Сирэги дэнжан жижим

Үхрийн махыг хайчилж усанд буцалгаж давсалсан сам хорхойгоор амталж, цукини, улаан чинжүү, сонгинотой. Хясаа эсвэл устрица орлуулж болно.

Хариусан кимчи, гахай, тофу, гич янгпунд (хавтгай бариулгүй аяга) чанасан, ихэвчлэн хөнгөн цагаан тогоонд хийнэ.

Обунжаги, Чэжүгийн гүехэн усны дун, далайн хоолтой шавар саванд буцалгасан. Сэргэлэн боловч багахан халуун.

Шинэхэн сам, хясаа, наймаалж, сам хорхой, манилагийн хясаа, дун шавар саванд ногоо, дэнжантай чанасан. Чэжүд халуун шөлд алдартай.