Шөл

Анчоусын шөлд шар буурцагны соёо, кимчи, сонгино, сармис, улаан чинжүүний нунтаг. Сэргэлэн шөл нь шавхрын эмчилгээгээр алдартай.

Халуун анчоусын шөл исгэсэн кимчи, тофу, шар буурцагны соёотой. Өвлийн улирлын кимжангийн кимчигийн хамт алдартай.

Будааны эсвэл анчоусын шөлд дэнжангийн шөл, нохойн шар модны өвс, тофу, сонгинотой. Гашуун, амтат өвс хаврын хоолны дуршлыг сэргээнэ.

Далгялгүг

Бүтэн чанасан тахиаг ногоо, намултай хольж халуун чили нунтаг, кунжутын тосоор зөгий чанана. Зуны эрчмийн хоол.

Хавтгай загас, шинэ хээрийн будлагаас цэвэр хаврын амтат хоол. Будлаа загасны үнэрийг арилгадаг; Тонг-ёнгд шавхрын эмчилгээгээр алдартай.

Доториймук бол чанаж тогтоосон цардуулнаас гарсан царс модны самрын вэлий. Хүйтэн шөлд зүссэн мук — калори бага, шингэлэхэд тохиромжтой.

Дүнжангүг

Тунгалаг тофугийн шөл, шөлийг сэү жотоор амталсан. Бэлдэхэд хялбар, сэргэлэн, хөнгөн.

Дун ба сармисыг кунжутын тосонд анхилуун болтол чанаад, маэсэнги ба ус нэмнэ. Өвлийн маэсэнги нь зөөлөн, нарийн.

Маэсэнги бол цэвэр өвлийн эргээс гарсан амтат, зөөлөн ногоон замаг. Дун ба сармисыг кунжутын тосонд чанаж, маэсэнги ба ус нэмнэ, соёгийн соусаар амтална.

Мү дүнжангүг

Үхэр, хясаа эсвэл анчоусын шөлд тунгалаг замагны шөл. Иод, кальцигаар баялаг; ээжүүд болон төрсөн өдөр иднэ.

Дэвтээсэн замаг ба зүсэм өргөст хэмхээр хүйтэн шөл, соёо ба цууны амталгаатай. Зуны хоолны дуршил буурвал сэрүүлэгч.

Манила хясаа дун, байцаа, цукини, мөөгтэй. Сэргэлэн хясааны шөл, баялаг дунны үнэр. Хясаа шавхрыг арилгахад тусална.

Цэвэрлэсэн хясаа болон манжинтай дэнжан шөл. Тофу, чинжүү нэмж болно; шинэхэн далайн амт онцлог.

Шар байцааны зүрхээр зөөлөн амтлаг дэнжан шөл. Эслэгээр баялаг, өтгөн дотортой холбоотой.

Юкэжан: халуун үхрийн шөл, мөөг, манжин, тарог иш, сонгино, оймсонтой. Мөөгтэй хувилбар нь устрица, шиитакэ, энокий нэмнэ.

Хязгаар замаг, ус ургамал, шар буурцагны соёотой пуфер загасны яснаас гарсан тунгалаг шөл. Давсалсан, цуу нэмж болно. Сайн шавхар эмчилгээ.

Бүгодгүг

Үхрийн ясны шөлд угэожигийн халуун шавхрын шөл. Бүх улсад алдартай.

Сонжи (үхрийн цус) ясны шөлд шар буурцагны соёо, хатаасан манжингийн навч, манжинтай, дэнжангаар амталсан. Алдартай шавхрын эм.

Дун шөл сонгинотой, мөөг, өндөг, дэнжан, кочүджангтай. 'Соп' нь Канвоны нутгийн дунны нэр; Янян ба Сокчо алдартай.

Үхэр ба манжингийн тунгалаг шөл. Сэрүүлэгч, бага чихэрлэг; өвлийн манжин хамгийн сайн.

Үхэр ба замагны тунгалаг шөл. Иод, кальцигаар баялаг; ээжүүдэд сайн, төрсөн өдөр иднэ.

Зүсэм үхрийн чээж, манжин, тарог иш, сонгинотой халуун шөл. Зуны хоол байсан, одоо жилийн турш.

Сүндэтгүг

Дэнжангийн шөл бууцайтай анчоусын эсвэл будааны усанд. Мөөг, хясаа эсвэл тофу нэмж болно; будаатай зохилно.

Манжин навч хатаасан (сирэги) дэнжанд хольж шөлд буцалгасан. Витамин, төмрөөр баялаг.

Дэнжангийн шөл өвсний нохой шар модны өвсний шөлд. Хаврын залуу өвс хоолны дуршил, хаврын ядрахаас сэргийлдэг.

Хатаасан сам хорхой, эргэлдсэн будлагаас будааны усанд дэнжан, кочүджангтай шөл. Намрын будлаг алдартай амтат.

Загасны бялуу, манжингийн соёгийн соустай чихэрлэг шөл. Халуун ттогбоккитой хослох сэлбэх булангийн сонгодог.

Хүйтэн өргөст хэмхний зүсэм шөл соёгийн соус, сармис, цууны шөлтэй. Сэрүүлэгч зуны хоол.

Ожин-одгүг

Олгэн-иггүг

Шар буурцагны зуурмаг шөл угэожитой (гадна байцааны навч) үхрийн ясны эсвэл анчоусын шөлд буцалгасан.

Үхрийн ясны шөлд угэожигийн халуун шавхрын шөл, ихэнхдээ согтуу дараа өглөө иднэ.

Шар буурцагны зуурмаг шөл цэвэрлэсэн цэнгэг усны дунтай; бууцай эсвэл эргэлдсэн будлаг нэмж болно.

Үхрийн чээж, манжинг сонгино, тарог иш, оймстой буцалгасан; чили нунтагаар халуун.

Цэнгэг усны хясаа (жэчоп) хальсыг авч сонгинотой шөл. Сомжингээ голоос; Хадоны хоол.

Сүндүбү шинэхэн чичигдэх тофу нь шар буурцагны сүү хатуурахаас өмнө идэх ноорог тофу. Эрдэст далайн усаар хатуурсан байх.

Тунгалаг шар буурцагны соёогийн шөл давс, хүйтэн усанд. Хүйтэн ба согтуу нөхцөл байдалд үр дүнтэй. Чили нунтаг халууныг өгнө.

Шар буурцагны соёогийн шөл давсалсан сам хорхойгаар амталсан; хүйтэн ба согтуу нөхцөлд хайртай.

Тарог, үхэр, манжингийн тунгалаг шөл, Чусокт иднэ. Тарог хорхойг гаргахын тулд давстай будааны усанд урьдчилан буцалгана.

Согтсний дараа гэдэс тайвшруулах шөл; сулгук эсвэл хэжангук. Шар буурцагны соёо, хвангтэ, гахайн яс, угэожийн хувилбарууд орно.

Замаг, дун кунжутын тосонд соёгийн соустай. Гёнсангийн хоол, үхрийн миёкгуктэй харьцуулахад тунгалаг.

Хвангтэ (хүйтэн уулсын 3-4 сар хатаасан минтай), хясаа, мөөг, шар буурцагны соёо, тофу, манжингийн зүссэн шөлтэй шавхрын эм.

Үхрийн хавирга, наймаалжтай шөл

Үхрийн хавирганы шөл

Гахайн нуруу, төмс, угэожи, олсны үрийн нунтаг, олсны навч, сонгино, сармисны халуун шөл. Гүн амт.

Үхэр, чөмөгний яс олон цагаар чанасан. Уураг, кальцигаар баялаг сонгодог удаан хоол.

Халуун ногоотой хавтгай загасны шөл

Манжин, мөөг шөлд төгсгөлд шинэ дун нэмж буцалгасан. Цэвэр умами; сайн шавхрын шөл.

Үхрийн сүүлний шөл

Хөх хавч (хальс аваад), манжин, цукини, сонгино, чили нунтаг шөл. Өндөгтэй хавчны мах, сэрүүлэгч шөл.

Гахайн эсвэл үхрийн дотрын шөл. Дотор онцлог үнэртэй тул сайн цэвэрлэх шаардлагатай, гэхдээ эрчмийн эм.

Тахианы ясны шөл

Сагамхай загасны тунгалаг шөл

Шинэхэн минтай, манжин, чили, кочүджангтай халуун шөл. Тунгалаг хувилбар зөөлөн; халуун хувилбар сэрэгтэй.

Цэвэрлэсэн хатуу хясаатай тунгалаг шөл давсалсан. Голдуу баруун эргээс, дэхап нь самтай адил дээд зэргийн хясаа.