Шөл

Чадолбэги (шар-цагаан тосорхог брискет) дэнжангийн халуун шөлд нэмж шиираг мах ба амтат дэнжанг хамтад нь өгнө.

Чамчи кимчи жигэ

Чонгукжан: түргэн исгэсэн шар буурцагны паста. Мах, кимчи, тофу, чинжүү шөлд чонгукжангтай чанасан.

Дэвтээж нунтагласан шар буурцагны үлдэгдэл (доэбижи)-ийн халуун шөл гахайн мах ба напа кимчитэй, ус нэмж буцалгасан. Хойд Солонгосчуудад алдартай.

Хэмул дэнжан жигэ

Хясаа, сам хорхой, далайн хоолтой дэнжан анчоусын шөлд шавар саванд хус ургамал, тофу, цукини, мөөгтэй чанасан.

Наймаалж, хясаа, сам хорхой зөөлөн тофу ба ногоотой халуун шөл. Өндөг сонголтоор; халуун эсвэл тунгалаг.

Будааны бялуу, загасны бялуу, ногоо шөлд хамтад нь иднэ. Хайрсан мантуу нэмж болно.

Тахиа, төмс, сонгинойг халуун соусанд өтгөн чанасан — пэн ба шөлийн хооронд. Үлдсэн шөл буцалсан будаанд.

Ттогбокки будааны бялуу ба загасны бялуу кочүджан соусанд, зочин ширээн дээр чанана. Мантуу, жолмён, өндөг, бяслаг нэмнэ.

Гарэтэг эсвэл ттогбокки бялуу ногоо ба загасны бялуутай кочүджан соусанд; амт орсны дараа хавч, сам хорхой, наймаалж, дун нэмнэ.

Үхрийн хавирга ба наймаалжтай галт тогоо — Ённам, Өмнөд Жөллагийн онцлог хоол. Мөөг, сам хорхой, нялцгай биетэн нэмж болно.

Үхэр буюу гахайн дотор цэвэрлэж, амтлаад лууван, сонгино, эрхай гүлзний навчтай шөлөнд буцалгана.

Нимгэн үхрийн мах ба ногоог жараахайн шөлөнд буцалгаад, шинэ гоймон нэмнэ. Орцыг ширээний дэргэд нэмж болно.

Сонгодог хоол: исгэсэн кимчи ба амтлагдсан гахайн мах давхарлан, дээр нь сонгино, гогод тавиад шөлөнд буцалгана.

Наймаалж, гэдэс, сам хорхой, ногоо халуун шөлөнд. Хосолсон амт нь архи дагалдах хоол болгож алдартай.

Амтлагдсан үхрийн мах, наймаалж, хясааны мөөг, улаан чинжүү, усны баруутай шөл, цуу болон давсаар амталсан халуун тогоо.

Бүхэл тахианы махтай төмс, тток, чавга, мөөгийг том тогоонд ширээн дээр чанана. Чинжүү-цуу зууш дүрж иднэ. Шөлөнд калгуксу хийж дуусгана.

Дөү, сонгино, лууван, ногоон сонгино, үхрийн мах нимгэн шөлөнд жигд хийж буцалгана. Зөөлөн цэвэр амттай.

Үхрийн мах, мөөг, лууванг мандугийн эргэн тойронд тавьж буцалгана. Бууз бүхий баялаг шөл.

Хясааны, шиитакэ, нарсны мөөгтэй ногоо ба үхрийн махыг жараахайн шөлөнд буцалгасан халуун тогоо.

Булгоги, наймаалжны зулзага, ногоо шөлөнд. Чихэрлэг булгоги нь халуун уян наймаалжтай зохицдог.

Нимгэн үхрийн мах ба ногоог шөлөнд ширээн дээр чанана. Хатуу орцыг идсэний дараа гоймон нэмнэ.

Мөөгний халуун тогоо — хясааны, шиитакэ, нарсны — амтлагдсан үхрийн махтай. Намрын анхилуун хоол.

Амтлагдсан үхрийн мах ба ногоог шөлөнд ширээн дээр чанана. Цуу ба давсаар амталж, төв хэсэгт өндөг хийгээд бага зэрэг буцалгана.

Зөөлөн дөү, мөөг, цуккини, буурцагны соёо шөлөнд, идэх явцад нэмж байна. Янз бүрийн амтанд бууз эсвэл алясхны загасны өндөг хийнэ.

Хааны синсолло: мах, далайн хоол, чонг-ыг нүүрсний цилиндрийн эргэн тойронд тавиад шөлөнд буцалгана.

Хавч, сам хорхой, далайн хясаа, наймаалжийг халуун чинжүүтэй шөлөнд. Шинэхэн далайн амт.

Хүйтэн улиралд хооллолтыг орлох хоол — шөлөнд буцалгасан тогуруу нэрс махаар чигсэн банш. Тогуруу нэрс өөх багатай, тосэлгэе.

Манду, нимгэн зүссэн гаредток-ыг хамтад нь буцалгана. Тогук ба мандутгук-ыг нэг хоолонд нэгтгэнэ.

Нарийн гурилан хальсаар мах буюу ногоог чигсэн манду-г шөлөнд буцалгасан шөл.

Бутархай гахайн мах, гэрэлзэг, ногоон сонгиныг гурилан хальсаар чигсэн буцалгасан манду — шөлтэй үйлчилнэ.

33 төрлийн орц найрлага хийж, халуун ногоотой буцалгасан 33-чигэ шөл юм. Олон төрлийн орцны гүн гүнзгий амт эв нэгдэлтэйгээр уусан шингэжээ.

Гамасот (уламжлалт төмөр тогоо)-д буцалгасан кимчи жигэ (кимчиний шөл), өтгөн, халуун ногоотой шөлтэй.

Гамасот (уламжлалт төмөр тогоо)-д дүпү, хулуу, шар буурцгийн оотой буцалгасан дуэнжан жигэ (шар буурцгийн ооны шөл).

Гамасот (уламжлалт төмөр тогоо)-д буцалгасан сундубу жигэ (зөөлөн дүпүний шөл), зөөлөн дүпү болон халуун ногоотой шөлний зохицлоороо онцлог.

Загасны бялуу болон янз бүрийн орц найрлагатай буцалгасан одэнгтан (загасны бялууны шөл), сэргэг, өтгөн шөлтэй.

Хатаасан туна загасны хальс (кацуобуши)-аар хандалсан шөлөнд шар буурцгийн сүмс нэмж хийсэн тунгалаг шөл.

Тэнгэрийн загасыг улаан чинжүүний нунтаг амтлагч, хүнсний ногоотой буцалгаж хийсэн халуун ногоотой шөл.

Кансай хэв маягийн одэнгтан (загасны бялууны шөл), тунгалаг, цэвэр шөлтэй.

Хавирганы мах нэмж буцалгасан Солонгос шөлт хоол. Баялаг мах шөл болон халуун ногоот амттай.

Бүтэн тахианы дотор хавирга хийж хамт чанасан тэжээлт шөл. Гүн, баялаг шөлтэй.

Хавирганы шөлд хийсэн будааны гоймон. Шөл нь баялаг бөгөөд цэвэрхэн амттай.

Хавирга нэмж чанасан халуун ногоотой гоймон шөл. Баялаг мах шөл болон халуун ногоот амттай.

Авч явах хувилбарын үхрийн хавирганы шөл. Нягт ясны шөлд зөөлөн хавирганы мах агуулна.

Шөл эсвэл халуун тогооны хоолонд нэмж иддэг төмсний цардуулын гоймон.

Төмсний зуурмагаар хийсэн бөмбөлөг болон калгүгсү гоймонг хамт буцалгасан шөл.

Төмс болон хатаасан сагамхай загас чанасан шөл

Эрүүл мэндэд тустай хүн орхоодойн шөл

Хавч болон шинэ кимчитэй чанасан шөл.

Хавчны мах, өндөгтэй зөөлөн шөл.

Хавчны махтай зөөлөн шөл.

Керан 2-гэ рамён

Керан ячэжуг

Керантан

Гоги тэжигугбаб

Гоги сүндэгугбаб

Зөөлөн дүпү болон мах хийж буцалгасан шөл

Гоги жампон

Гоги жампонбаб