ဟင်းရည်

အိုဘုံ့ဂျာဂိ၊ ဂျေဂျူ ရေတိမ် ပိုက်စား၊ ပင်လယ်စာနှင့်အတူ မြေအိုးတွင် ပြုတ်။ မြိမြိ သို့သော် ပျော့ပျော့ စပ်။

လတ်ဆတ်သော ဂုံး၊ ဂုံ၊ မိုးယွန်းသား၊ ပုစွန်၊ မနီလာ ဂုံ၊ ခုံ ဟင်းသီးနှင့် ဒိုနျောင်နှင့်အတူ မြေအိုးတွင် ပြုတ်။ ဂျေဂျူတွင် စပ်သော ဟင်းရည်အတွက် လူကြိုက်များ။

ချာဒုပ်ဘဲဂီ (အဝါရောင်-အဖြူရောင် အဆီပါ ဘရစ်ကိတ်)ကို ဒိုနျောင် ပင်ပန်းသော ဟင်းရည်တွင် ထည့်ပါက ပျော့ပျော့ အသား နှင့် မြိမြိ ဒိုနျောင်ကို တွဲ၍ ပေး။

ချမ်ချီကင်မ်ချီဂျီဂယ်

ချုံ့ဂုကျန်: လျင်မြန်စွာ ဖျော်ထား ပဲကြိုးပင်စေ့ ပင်ပန်းသော။ အသား၊ ကင်ချီ၊ တိုဖူ၊ ငရုတ်ပင် ဟင်းရည်တွင် ချုံ့ဂုကျန်နှင့်အတူ ပြုတ်။

စိမ်ထား ပဲကြိုးပင်စေ့ စွန့်ပစ်ထား (ဒိုဘီဂျီ)၏ ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် မုန့်ပျော့ ဝက်နှင့် နာပါ ကင်ချီနှင့်အတူ၊ ရေ ထည့်၍ ပြုတ်။ မြောက်ပိုင်း ကိုရီးယားများတွင် လူကြိုက်များ။

ချုံ့ယျောင် ငရုတ်ပင်ဖြင့် စပ်သော-မြိမြိ ဟင်းရည် ပင်ပန်းသော၊ ချဥ်သော ကင်ချီ၊ ဝက်၊ တိုဖူနှင့် ပြုတ်။

ဂုံ၊ ပုစွန်၊ ပင်လယ်စာ၏ ပင်ပန်းသော ဟင်းရည် ဒိုနျောင်နှင့် အင်ချောဗီ ဟင်းရည်တွင်၊ မြေအိုးတွင် ဖန်ခါးပင်၊ တိုဖူ၊ ဇူခီနီ၊ မှိုနှင့်အတူ ပြုတ်။

ဟယ်မူးလ်ဆွန်းဒူးဘူးဂျီဂယ်

ထယ်ဘုံကီကို ထမင်း ကိတ်၊ ငါး ကိတ်၊ နှင့် ဟင်းသီးကို ဟင်းရည်တွင် အတူတူ စား။ ကြော် ဆုံ့ဒယ်ပါ ထည့်နိုင်။

ကြက်၊ အာလူး၊ ကြက်သွန်နီကို ငရုတ်ပင် ဆော့စ်တွင် ထူ ပြုတ် — ပင်ပန်းသော နှင့် ဟင်းရည် ကြားတွင်။ ကျန်သော ဟင်းရည်ဖြင့် ကြော် ထမင်း။

ထယ်ဘုံကီ ထမင်း ကိတ် နှင့် ငါး ကိတ်ကို ဂိုချုဂျန် ဆော့စ်တွင်၊ စားပွဲတွင် ဧည့်သည် ပြုလုပ်။ မန်တုပ်၊ ဂျောင်မ်ြိုနဲ၊ ဥ၊ ဒိန်ခဲ ထည့်။

ဟယ်မူးလ်တော့ဘုတ်ကီ

အမဲနံရိုးနှင့်ရေဘဝဲဟင်းအိုး — ယောင်အမ်၊ ဂျောလားတောင်ပိုင်း၏ ထူးခြားသောဟင်း။ မှို၊ ပုစွန် သို့မဟုတ် ဂုံးခွံများထည့်နိုင်သည်။

အမဲ သို့မဟုတ် ဝက်အူသိမ်အူမကို သန့်ရှင်းအောင်ဆေး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ထည့်ပြီး မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရောင်းဒေဇီနှင့်အတူ စွပ်ပြုတ်ထားသည်။

အသားလွှာပါးပါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ငါးသေတ္တာစွပ်ပြုတ်ထဲ၌ထည့်ပြီး ခေါက်ဆွဲစိမ်းထည့်သည်။ စားပွဲတွင် ပစ္စည်းထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။

ဂန္ထဝင်ဟင်း — အသက်ကြီးကင်မ်ချီနှင့် ဟင်းခတ်ဝက်သားကို အလွှာများပြုလုပ်၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်မြိတ်ဖြူးကာ စွပ်ပြုတ်သည်။

ရေဘဝဲ၊ အူ၊ ပုစွန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စပ်သောစွပ်ပြုတ်ထဲ၌။ ပေါင်းစပ်အရသာများက အရက်နှင့်တွဲစားရန် ရေပန်းစားသည်။

ဟင်းခတ်အမဲသား၊ ရေဘဝဲ၊ ထောက်စိမ်းမှို၊ ငရုတ်နီ၊ ရေပါစလီသီးကို စွပ်ပြုတ်နှင့်ထည့်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်ဆားဖြင့်ဟင်းခတ်ထားသော ဟင်းအိုး။

ကြက်တစ်ကောင်လုံးကို အာလူး၊ ထမင်းကိတ်၊ ဇီးသီး၊ မှိုနှင့်အတူ စားပွဲတွင်ပူသောအိုးကြီး၌ချက်သည်။ ငရုတ်-ပဲငံပြာရည်တွင်နှစ်စားသည်။ ကယ်လ်ဂုက်ဆူ ဖြင့်အဆုံးသတ်သည်။

တို့ဟူး၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ပါစလီသီး၊ အမဲသားကို ဟင်းရည်တိမ်တိမ်နှင့်စီစဉ်၍ပြုတ်သည်။ နုညံ့သန့်ရှင်းသောအရသာ။

အမဲသား၊ မှို၊ မုန်လာဥနီကို မန်ဒူ ပတ်ပတ်လည်ထား၍ ပြုတ်သည်။ ဖက်ထုပ်ပါသော ရသာရှိစွပ်ပြုတ်။

ထောက်စိမ်းမှို၊ ရှီတကီမှို၊ ထင်းရှူးမှိုကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမဲသားနှင့်အတူ ငါးသေတ္တာစွပ်ပြုတ်ဖြင့်ပူသောအိုး။

ဘူလ်ဂိုဂျီ၊ ရေဘဝဲကလေး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စွပ်ပြုတ်တွင်။ ချိုသောဘူလ်ဂိုဂျီသည် စပ်၍ပျော့သောရေဘဝဲနှင့်လိုက်ဖက်သည်။

အသားလွှာပါးပါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စားပွဲတွင်ပြုတ်သည်။ မာသောပစ္စည်းများစားပြီးနောက် ခေါက်ဆွဲထည့်သည်။

မှိုစွပ်ပြုတ်အိုး — ထောက်စိမ်း၊ ရှီတကီ၊ ထင်းရှူး — ဟင်းခတ်အမဲသားနှင့်။ ဆောင်းဦးရာသီရနံ့ထွက်သောဟင်း။

ဟင်းခတ်အမဲသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စားပွဲတွင်စွပ်ပြုတ်ဖြင့်ပြုတ်ပြီး ပဲငံပြာရည်နှင့်ဆားနှင့်ဟင်းခတ်၊ အလယ်တွင်ဥခွဲ၍ပျော့ပျော့ပြုတ်သည်။

ပျော့သောတို့ဟူး၊ မှို၊ ဖရုံသီး၊ ပဲပင်ပေါက်များကို စွပ်ပြုတ်တွင်ထည့်၊ စားနေစဉ်ထပ်ဖြည့်သည်။ ဖက်ထုပ် သို့မဟုတ် ပိုလက်ငါးဥဖြင့်အမျိုးစုံ။

နန်းတွင်း ဆင်ဆောလ်လို — အသား၊ ပင်လယ်စာ၊ ဂျောန် ကို မီးသွေးပုံးပတ်လည်ထား၍ စွပ်ပြုတ်ဖြင့်ပြုတ်သည်။

ဂဏန်း၊ ပုစွန်၊ ဂုံးခွံ၊ ရေဘဝဲကို စပ်သောငရုတ်ဟင်းရည်တွင်။ လန်းဆန်းသောပင်လယ်စာအရသာ။

ပြုတ်ထားသောတောကြက်ဖြည့်သောထုပ်ဆိုင်။ တောကြက်က အဆီနည်းပြီးမဆီထွက်။ ဆောင်းရာသီစားသောက်ဖွယ်အစား။

မန်ဒူး နှင့်ပါးပါးဖြတ်ထားသော ဂါရေးတုတ် ကိုအတူပြုတ်။ တုတ်ဂုတ် နှင့် မန်ဒုတ်ဂုတ် တစ်ဟင်းတည်းတွဲ။

အသား သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြည့်ထားသောပါးပါးဂျုံမှုန့်ထုပ်ဆိုင်ကိုပြုတ်ထားသောစားသောက်ဖွယ်စွတ်ပြုတ်။

ကြိတ်ဝက်သား၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဂျုံမှုန့်အခွံတွင်ထုပ်၍ပြုတ်ထားသော မန်ဒူး — စားသောက်ဖွယ်နှင့်တင်ပေး။

၃၃-ဂျီဂယ် သည် ပါဝင်ပစ္စည်း ၃၃ မျိုးထည့်၍ စပ်ရှားရှားနှင့် ကြိုပြုတ်ထားသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ မျိုးစုံသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ နက်ရှိုင်းသော အရသာများ ပေါင်းစပ်ညီညွတ်စွာ ပေါ်လွင်လာသည်။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ပြုတ်ထားသော ကင်ချီဂျီဂဲ (ကင်ချီစွပ်ပြုတ်)၊ အရသာပြင်းပြီး စပ်သော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် တိုဟူး၊ ဖရုံသီးနှင့် ပဲငပိတို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော ဒွမ်ဂျန်ဂျီဂဲ (ပဲငပိစွပ်ပြုတ်)။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ပြုတ်ထားသော ဆွန်ဒူဘူးဂျီဂဲ (တိုဟူးပျော့စွပ်ပြုတ်)၊ တိုဟူးပျော့နှင့် စပ်သောဟင်းရည်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှု။

ငါးဖယ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုတ်ထားသော အိုဒန်းထန် (ငါးဖယ်ဟင်းချို)၊ လန်းဆန်းပြီး အရသာပြင်းသော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

ခြောက်သွေ့သော ဘိုနီတိုငါးဖတ် (ကတ်ဆူအိုဘူရှီ) မှ ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်အခြေခံတွင် ပဲငံပြာရည်ထည့်၍ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းရည်ကြည်။

လိပ်ကျောက်ငါးကို ငရုတ်သီးမှုန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော စပ်သော ဟင်းရည်။

ကန်ဆိုင်းစတိုင် အိုဒန်းထန် (ငါးဖယ်ဟင်းချို)၊ ကြည်လင်ပြီး သန့်ရှင်းသော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

နံရိုးသား ထည့်၍ ချက်ထားသော ကိုရီးယားဟင်းချို။ ထူသောသားဟင်းရည်နှင့် စပ်သောအရသာ ရှိသည်။

ကြက်တစ်ကောင်လုံးအတွင်း နံရိုး ထည့်ပြီး အတူပြုတ်ထားသော အားဆေးဟင်းချို။ နက်ရှိုင်းသောဟင်းရည် ရှိသည်။

နံရိုးဟင်းရည်ထဲ ဆန်ချောင်းထည့်ထားသော အစားအစာ။ ဟင်းရည်မှာ ထူ၍ လန်းဆန်းသည်။

နံရိုးထည့်ပြုတ်ထားသော စပ်သောနူဒယ်ဟင်းချို။ ထူသောသားဟင်းရည်နှင့် စပ်သောအရသာ ရှိသည်။

ထုပ်ပိုးယူဆောင်နိုင်သော နွားနံရိုးဟင်းချို။ နက်ရှိုင်းသောအရိုးဟင်းရည်ထဲ နူးညံ့သောနံရိုးသား ပါဝင်သည်။

ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ဟော့ပေါ့တွင် ထည့်စားရန် အာလူးကစီဓာတ်ခေါက်ဆွဲ။

အာလူးလုံးလေးများနှင့် ကာလ်ဂုက်ဆူခေါက်ဆွဲကို အတူပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်။

အာလူးနှင့် ပိုလက်ငါးခြောက်တို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်

ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ပြုတ်ထားသော ဂျင်ဆင်းကြက်ပေါင်းရည်

ဂဏန်းကင်မ်ချီဟင်းရည်

ကဏန်းသားနှင့်ကြက်ဥဖြင့်ချက်ထားသောစွပ်ပြုတ်။

ဂဏန်းစွပ်ပြုတ်

ကြက်ဥနှစ်လုံးထည့်ပြုတ်ထားသော အစပ်အရသာခေါက်ဆွဲ။

ကြက်ဥနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါသော ဆန်ပြုတ်

ကြက်ဥခလောက်ပါသော ဟင်းရည်

ဝက်သားအများအပြားထည့်၍ပြုတ်ထားသော ထမင်းဟင်းရည်

သွေးအူချောင်းနှင့် အသားထည့်၍ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်တွင် ထမင်းထည့်ထားသောအစာ

တို့ဖူးပျော့နှင့် အသားထည့်၍ပြုတ်ထားသော ဟင်းချို