Sopa

Chadolbaegi, carne grasosa amarillo-blanca del pecho bajo vientre de la vaca, en jjigae de doenjang ofrece carne masticable y doenjang sabroso al mismo tiempo.

Estofado de kimchi con atún en lata y tofu

pasta de soja

Jjigae con doebiji (soja remojada y molida fina). Carne de cerdo y kimchi de col china salteados, doebiji y agua añadidos y hervidos, sazonados. Apreciado por norcoreanos.

Estofado de pasta de soja con mariscos

Olla caliente de mariscos

Estofado de tofu suave con mariscos

Tteokbokki cocinado con tteok, odeng y verduras de modo que se pueda tomar el caldo junto con los tteok. Se pueden añadir mandu fritos.

Pollo, papa y cebolla en salsa de polvo de chile cocidos espesos — entre jjim y tang. Con caldo restante se saltea arroz.

Tteok, odeng y salsa de gochujang en olla cocinada por los clientes en la mesa. Se pueden añadir mandu, fideos jjolmyeon, huevos cocidos, queso.

Tteok cocinado con verduras y odeng en salsa de gochujang; cuando absorbe el sabor, se añaden cangrejo, camarones, calamar y mejillones.

Jeon-gol de costillas de res y pulpo; comida regional del condado de Yeongam, Jeollanam-do. Pueden añadirse champiñones, camarones o almejas.

Gopchang jeongol

Carne de res en rodajas finas y verduras cocidas en caldo de anchoas, luego se añaden fideos frescos y se hierve otra vez. Ingredientes y caldo se añaden al cocinar en la mesa.

Kimchi jeongol

Pulpo, tripas de res, camarones y verduras dispuestos elegantemente en una olla, con caldo y salsa picante hervidos. Los sabores combinados son ideales como aperitivo con bebidas.

Jeon-gol con carne de res sazonada, pulpo, champiñones oyster, chile rojo y minari en la olla, caldo añadido y hervido, sazonado con salsa de soja y sal.

Dak hanmari

Tofu, cebolla, zanahoria, minari y res dispuestos elegantemente con poco caldo y hervidos. Sabor suave y limpio.

Res, champiñones y zanahoria dispuestos alrededor del mandu y hervidos. Se disfruta el caldo rico con los dumplings.

Jeon-gol cocido en caldo de anchoas con champiñones. Champiñones oyster, shiitake, matsutake como ingredientes principales, con verduras y carne de res.

Bulgogi, pulpo y verduras se ponen en una olla con caldo y se hierven. El sabor dulce y suave del bulgogi combina bien con el pulpo picante y firme.

Carne de res en rodajas finas y verduras se hierven en caldo directamente en la mesa. Cuando los ingredientes se acaban, se añaden fideos al caldo.

Jeon-gol con setas variadas—ostra, shiitake, matsutake—y carne sazonada. El aroma de las setas es excepcional; se come sobre todo en otoño.

Carne sazonada y verduras se disponen alrededor del jeon-gol con caldo y se hierven en la mesa. Se sazona con salsa de soja clara y sal, y un huevo se rompe en el centro hasta quedar mollet.

Sundubu jeongol

Sinseollo

Jeon-gol de mariscos con cangrejo, camarones, vieiras y pulpo en caldo con condimento picante. La variedad de mariscos da un caldo profundo y refrescante.

Kkwong mandutguk

Mandu y tteok garae cortado finamente puestos en caldo y hervidos. Tteokguk y mandutguk eran originalmente comidas diferentes pero se mezclaron en una.

Mandu de piel delgada de harina de trigo con relleno de carne o verduras puesto en caldo y hervido.

Mandu que envuelve relleno de cerdo picado, cebollino, cebolla en piel de harina de trigo, hervido en agua o caldo y comido con el caldo.

Un guiso picante hecho con 33 ingredientes. Los sabores profundos de los diversos ingredientes se combinan.

Kimchi jjigae (estofado de kimchi) hervido en un Gamasot (olla de hierro tradicional), con un caldo espeso y picante.

Gamasot doenjang jjigae

Gamasot sundubu

Odengtang (sopa de pastel de pescado) hervida con pasteles de pescado y varios ingredientes, con un caldo refrescante y espeso.

Un caldo claro elaborado añadiendo salsa de soja a una base de sopa elaborada con copos de bonito seco (katsuobushi).

Un estofado picante que se prepara hirviendo raya con condimento de chile rojo en polvo y verduras.

Odengtang (sopa de pastel de pescado) al estilo de Kansai que presenta un caldo claro y limpio.

Un guiso hecho con carne de costilla. Destaca por su caldo de carne intenso y su sopa picante.

Un samgyetang nutritivo con costillas colocadas dentro del pollo y hervidas juntas.

Fideos de arroz servidos en caldo de costilla.

Un jjamppong picante hecho con costillas. Destaca por su caldo de carne intenso y su sopa picante.

Galbitang disponible para llevar. Caldo de hueso de res profundo e intenso con tierna carne de costilla.

Gama sari

Sopa de fideos cocida con bolitas de masa de patata.

Sopa hervida con patatas y abadejo seco

Sopa de pollo con ginseng saludable

Estofado hecho con cangrejo y kimchi fresco.

Sopa suave hecha con carne de cangrejo y huevo batido.

Sopa suave hecha con carne de cangrejo.

Gyeran 2-gae Ramyeon

Gyeran Yachaejuk

Gyerantang

Gogi Dwaejigukbap

Gogi Sundaegukbap

Guiso hervido con tofu suave y carne

Gogi Jjamppong

Gogi Jjamppongbap