Шарсан

Дун (наймаалж) намар хамгийн амттай. Хальсыг авч диагональаар зүсэлж, гочужан түрхэн шарна.

Зүсэлсэн, хэрчсэн дунг цуу буюу гочужан-аар амталж шарна. Таурин их — ядаргаа тайлах, бага илчлэгтэй.

Окдом (улаан загас) бол Жежүгийн онцлог. Давсалж, хагас хатааж, тавганд хуурна. Цэвэр амттай; замаг, цуккинитэй шөлөнд бас сайн.

Чихэрлэг загасыг ширхэгтэй давсаар бүрхээд хоёр талаас нь алтлаг болтол шарна. 7-9-р сард хамгийн амттай; тарвасны үнэртэй, загасны үнэргүй — зуны амтан.

Атка скумбри загасыг цэвэрлэн дэлгэж шарна. Арьс нь үнэхээр амттай тул түүнийг идсээр өөрийгөө сүйрүүлсэн нэгэн тухай үг хүртэл бий.

Цэвэрлэсэн могой загасыг давс, цуу, гочужан гэх мэт янз бүрийн амталгаагаар шарна. А, В, С витамины — арьс, нас залуужилтад сайн.

Бүхэл тахианы махыг шорлогт хийн модны галын дээгүүр эргүүлж шарна. Дөл нь өөхийг асгаруулж цэвэр амт өгнө.

Хясаа (далайн дун) бол өндөр уураг, бага өөхтэй, уян. Зүсэлж нүүрсэн дээр шараад бүрхүүлтэйгээ үйлчилнэ. Тос-давсны соус түрхдэг.

Зүсэлсэн, давсалсан транны загасыг шарна. Намар тарга авч, анхилуун болсон үед хамгийн амттай.

Элсийг гаргасан хясааг хальстай нь шараад цуутай чили соусанд дүрнэ. Цэвэр эргээс гаргасан том хясаа хамгийн амттай.

Шар жонги загасны хайрсыг хусч, дотрыг авч, сэрвээг тайрч, амтлаад алтлаг болтол хуурна. Зөөлөн уйтан — өндөр настай хүн, хүүхдэд тохиромжтой.

Нимгэн зүсэлсэн үхрийн цээжний махыг халуун дээр шараад түргэн эргүүлнэ. Улаан өнгөгүй болмогц иднэ. Тос-давсны соус, навчит ноогон, шинэхэн кимчи-тэй сайн зохилдоно.

Кодари гуи

Хуантэ гуи

Утсан гахайн гэдсэн мах. Утах нь махны үнэрийг арилгана. Тодорхой утааны анхилуун, цэвэр, өөх багатай.

Царс модны түлээгээр утсан нугас. Гич соус, шинэхэн ногоотой маш сайн зохилдоно.

галби

Шарсан хавтгай загас

Үрсэн төмсний идэш, цардуулын ёроол, давсаар хуурсан хуушуур. Дэвтээсэн будаа, лууван, сонгино, гарилик ногоо нэмж болно.

Үргүй чинжүүг амталсан үхрийн махны бутархай, дөүтэй чигж, гурил болон өндгөнд дүрж тавганд хуурна. Шинэхэн халуун ногоотой амт.

Хясааг гурилаар бүрж, хагалсан өндгөнд дүрж тавганд хуурч, цуутай соустай үйлчилнэ.

Шар буурцагыг дэвтээж хальсыг авч нунтаглаад гимчи, үхрийн мах буюу гахайн махтай хольж тавганд хуурна. Будааны гурил гавьтай нэмнэ.

Гурилын зуурмагт хэрчсэн боловсорсон гимчи нэмж тавганд хуурна. Гахайн мах, далайн загас, эсвэл хясаа нэмж болно.

Кэннип гэдэг бол перилла навч. Мах, ногооны хольцыг боож тавганд хуурна — анхилуун.

Хагас буцалгасан хясааг өндөг, гурил, ногоотой холиод тавганд хуурна — Өмнөд Жуоллагийн онцлог, гол хясаа гарал.

Дэвтээж хальсыг авсан буурцагыг нарийн нунтаглаад үхрийн мах буюу гахайн мах, буурцагны соёо, ойм, гимчи-тэй тавганд хуурна. Дэвтээсэн будааг нунтаглах нь зөөлөн болгоно.

Солонгосын Дангун домогт сэдэвлэсэн хоол: перилла навч, шарсан үхрийн мах, сармисыг байцааны гимчи-д боож гурил, өндгөнд дүрж тавганд хуурч хэрчинэ.

Зэрлэг сармистай гурилын зуурмагийг тавганд хуурна. Хэрчсэн чинжүү халуун амт нэмнэ. Цуутай хамт үйлчилнэ.

Бөөрөнхий мах хуурга жон. Үхрийн мах буюу гахайн махны бутархайг хэрчсэн ногоотой холиж зоосон хэлбэртэй болгож гурил, өндгөнд дүрж тавганд хуурна.

Шарсан сагамхай загас

Тоор алтласан өнгөтэй болтол хуурна. Дүрэх соустай үйлчилнэ. Солонгос, Япон, Хятад зэрэг улсуудад дуртай эрүүл хоол.

Хар будааны зуурмагт тэнжан эсвэл гочужан хольж нимгэн хуурна. Астер цэцгийн нахиа, зэрлэг сармис нэмж болно.

Шингэн хар будааны зуурмагийг тавагт дэлгэж, туранх лууван, байцаа, махаар чигж ороно. Мэмилчонтток гэдэг бөгөөд бучимгэ-тэй ойролцоо.

Төрөл бүрийн бин

Усны үрэлийг тавганд өрж, гурил-өндөг-давсны зуурмагийг нимгэн асгаж тавганд хуурна. Хуурсан үхрийн мах, дун хясаа, чинжүү нэмж болно.

Байцааны навчийг давстай гурилын зуурмагт дүрж тавганд хуурч цуутай соустай үйлчилнэ. Гёнсаны хялбар, цэвэр амттай хоол.

Янз бүрийн мөөг — хатаасан шийтаке, исиш, кинг исиш — гурилаар бүрж, өндгөнд дүрж тавганд хуурна. Анхилуун, уян хазуултай.

Хаврын ургамал — мугварт, эрэг далайн фенхель, хоньчны цүнхний цэцэг, астер навчийг гурилын зуурмагт хольж тавганд нимгэн хуурна.

Гэрэлзэг, лууван, ногоон чинжүүний нимгэн зүсмэлийг гурилын зуурмагт хольж тавганд хавтгай дугуй хэлбэртэй хуурна. Цуутай соустай үйлчилнэ. Гэрэлзэг цусыг цэвэрлэж бие халаадаг.

Баярын болон цайны ширээний зайлшгүй хоол — нокдубучим буюу бинжатток. Дэвтээж хальсыг авсан буурцагыг чулуун тээрэмдээ нунтаглаж, ногоотой тавганд хуурна.

Чежү аралын онцлог: нарийн хар будааны зуурмагийг тосорхой тавганд нимгэн дэлгэж амталсан туранх луувангаар чигж ороод тавганд хуурна. Цэвэр амт.

Ногоо, мах эсвэл далайн хоолоор хийсэн гурван өнгөтэй/гурван амттай жон — мөөг, ногоон чинжүү, сонгино, гэрэлзэг түгээмэл. Мах буюу цагаан загас нэмж болно.

Шарсан загас

Цуккиныг нимгэн дугуй зүсээд давс цацаж, гурил, өндгөнд дүрж тавганд алтласан өнгөтэй болтол хуурна. Ногоон чинжүү, улаан чинжүү, тиара цэцгийн навчаар чимэглэнэ.

Хальсалсан лотос үндэсийг хагас буцалгаж хатаагаад, гурил, өндгөнд дүрж тавганд хуурна. Хямбагай хазуулт онцлог.

Хазуултын хэмжээний үхрийн махыг давс, чинжүүгээр амтлаж, гурил, өндгөнд дүрж тавганд хуурна. Хурим, баярын хоол.

Гочужан устай гурилын зуурмагт усны үрэл хольж тавганд хуурсан бучимгэ. Гэрэлзэг, перилла буюу чинжүү нэмж болно.

Ногоон далайн замаг (паре)-ыг гурилын зуурмагт хольж тавганд хуурна, давс нэмнэ. Анхилуун үнэртэй; сам буюу чинжүү нэмж болно.

Уртаар зүссэн гэрэлзэгийн жон-г гурилын зуурмагт хольж тавганд хуурч цуутай соустай үйлчилнэ — макколли-той гайхалтай.

Гэрэлзэг, дун хясаа, далайн хясаа, нялцгай бие, самыг гурилын зуурмагт хольж элбэг тосонд хайрна. Уян хазуултай далайн хоол — архины хажуугийн алдартай хоол.

Уртаар зүссэн гэрэлзэг, нялцгай бие, сам, далайн хясааны мах, хясаатай гурилын зуурмагийг тавганд хуурч цуутай соустай үйлчилнэ.

Цуккиныг гурил, өндгөнд дүрж тавганд хуурна. Хялбар бөгөөд амттай — онцгой өдөр гэхгүй байнга хийдэг.

Гун манду: хэлбэртэй болгож тавганд хуурсан манду — жигнэснээс илүү хямбагай хувилбар.

2019 Дөрвөн амтат пицца — Солонгос маягийн дөрвөн өөр амтат хэсэгтэй пицца, нэг тавган дээр олон төрлийн амт амтлуулна.

2020 Дөрвөн амтат пицца — Солонгосын амтлагаар сэргээгдсэн дөрвөн өөр амтат пиццаг нэг таваг дээр зэрэгцүүлэн үзүүлдэг онцлог хоол.

2021 Дөрвөн амтат пицца — Солонгосын амтлагтай дөрвөн өөр амтат пиццаг нэгэн зэрэг амтлах боломжтой онцгой пицца юм.

Бяслаг, мах зэргийг хийж бэлтгэсэн гар хийцийн бургер юм. Зузаан мах болон амтат бяслагны зохицол онцгойлон илэрхийлэгддэг.

ЭлЭй янням галби бол үхрийн хавирганы махыг ширхэгийн эсрэг чиглэлд нимгэн зүсэж, амтлагчинд дэвтээгээд шарсан хавирганы хоол юм. Америкийн Лос-Анжелес хотын солонгос цагаачдаас үүсэлтэй учраас ЭлЭй галби хэмээн нэрлэгддэг.

Гараэтток (цилиндр хэлбэртэй цагаан будааны бялуу) шорлогдож, шарагдсан.

Гамасот (уламжлалт төмөр тогоо)-д шарагдсан сардина загастай багц хоол.