Bakar

Cumi paling enak di musim gugur, populer sebagai lauk atau camilan minuman. Badan cumi tanpa kulit dibuat irisan diagonal, diolesi gochujang lalu dipanggang.

Cumi dibuat irisan dan dipotong, dibumbui kecap atau gochujang lalu dipanggang. Kaya taurine baik untuk pemulihan kelelahan, kalori rendah cocok untuk diet.

Okdom adalah produk khas pulau Jeju. Ditaburi garam, dikeringkan setengah dan dipanggang di wajan minyak. Rasa ringan, kuah dengan rumput laut dan zucchini muda juga luar biasa.

Ikan ayu ditaburi garam kasar dan dipanggang kecoklatan di kedua sisi. Musim terbaik Juli–September, aroma semangka, tidak amis — kelezatan musim panas.

Ikan imyeonsu yang sudah dibersihkan dibelah dua dan dipanggang. Kulitnya sangat enak hingga konon ada yang bangkrut karena hanya makan kulitnya.

Belut dibersihkan kemudian dipanggang dengan garam, kecap, gochujang dengan berbagai cara. Kaya vitamin A, B, C, baik untuk kulit dan anti-penuaan.

Beberapa ayam utuh ditusuk ke tusukan panjang dan diputar di atas api kayu. Panggang langsung memberi aroma api, lemak menetes membuat rasanya ringan.

Abalon adalah makanan sehat tinggi protein rendah lemak dengan tekstur kenyal. Abalon yang dibuat irisan dipanggang di atas arang, diletakkan dalam cangkang diolesi saus minyak.

Ikan jeoneo dibuat irisan, ditaburi garam dan dipanggang di atas panggangan. Musim gugur paling enak — jeoneo musim gugur banyak lemak lebih gurih.

Berbagai kerang yang sudah direndam dalam air garam dicuci bersih, dipanggang bersama cangkang di atas api lalu dimakan dengan saus cabai asam pedas. Kerang besar dari pantai jernih paling enak.

Ikan corbina tanpa sisik, organ dalam, sirip dibumbui, digoreng kecoklatan dalam minyak. Teksturnya lembut, mudah dimakan oleh orang tua dan anak-anak.

Bagian chadol dalam daging sapi di bawah tulang rusuk diiris tipis dan dipanggang. Letakkan di atas api panas, segera balik agar tidak gosong, ketika warna merah hilang bisa dimakan. Enak dengan saus minyak, bungkus sayuran, atau kimchi potong.

Codari (pollock setengah kering) dipanggang ringan di wajan, kemudian saus bumbu dari gochujang, bubuk cabai, bawang putih, kecap, gula dioleskan merata, dipanggang sekali lagi dan ditaburi daun bawang cincang.

Hwangtae adalah pollock yang dikeringkan dengan angin musim dingin. Dibelah dua, tulang dibuang, dipotong ukuran pas dan diolesi saus gochujang lalu dipanggang.

Daging perut babi yang diasapi. Pengasapan menghilangkan bau amis, bisa menikmati aroma asap khas bersama tekstur ringan bebas lemak berlebih.

Bebek diasapi dengan kayu ek dan dipanggang. Enak dimakan bersama saus mustard dan sayuran segar.

LA Galbi adalah bentuk potongan iga tegak lurus dengan tulang, menghasilkan potongan dengan beberapa tulang kecil di antaranya. Terutama untuk dipanggang atau dikukus.

Jeon dari ikan flatfish yang dibumbui garam dan merica lalu dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng. Bukan jeon umum di setiap rumah, tetapi di Pasar Gwangjang, Jongno ada banyak tempat yang menjualnya.

Jeon yang digoreng dengan menambahkan garam ke ampas dan endapan kentang parut. Kadang dicampur beras yang direndam lalu digiling, atau ditambahkan wortel, bawang bombay, kucai.

Jeon dari daging sapi cincang dan tahu yang dibumbui dan dicampur rata lalu diisi ke cabai yang sudah dibuang bijinya, dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng. Rasa pedas cabai membuat segar.

Tiram dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng dalam minyak, dimakan bersama saus cuka-kecap.

Kacang hijau direndam, dikupas lalu digiling, ditambahkan kimchi, daging sapi atau babi, dimasak di wajan cor. Jika dicampur tepung beras dalam adonan, tekstur renyahnya akan lebih baik.

Jeon dari adonan tepung yang dicampur dengan kimchi matang yang dipotong-potong kemudian digoreng. Kadang juga dicampur daging babi yang dipotong kecil atau cumi-cumi, daging kerang.

Daun wijen adalah sebutan untuk daun perilla. Jeon di mana daging dan sayuran dimasukkan sebagai isian, dilipat setengah daun kemudian dipanggang — aroma harumnya menarik.

Jeon dengan memasukkan telur, tepung, sayuran ke kerang kokak rebus, kemudian digoreng di wajan berminyak — makanan khas daerah Jeollanam-do, daerah produksi kokak utama.

Kacang hijau direndam, dikupas lalu digiling halus, ditambahkan daging sapi atau babi, kecambah, pakis, kimchi kubis kemudian digoreng. Jika ditambahkan beras yang direndam dan digiling, rasanya lebih lembut.

Makanan menggunakan bahan dari 'Mitos Dangun' — mitos pendirian Korea: daun wijen, daging sapi panggang, dan bawang putih diletakkan di atas kimchi kubis kemudian digulung, dilapisi tepung dan telur, digoreng kemudian dipotong.

Adonan tepung dicampur darae (bawang muda liar), digoreng tipis di wajan. Sesuai selera bisa ditambah cabai jadi jeon yang pedas. Dimakan dengan mencelupkan ke kecap.

Dongrrangtttandg adalah jeon bakso daging, dinamakan demikian karena bentuknya bundar. Dibuat dengan mencampur daging sapi atau babi cincang dengan sayuran kemudian dibentuk pipih seperti koin, dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng.

Jeon dongtae (pollock beku) adalah makanan khas di meja persembahan. Fillet dongtae yang dibumbui garam dan merica dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng di wajan berminyak.

Jeon yang digoreng tahu di wajan panas hingga kecoklatan indah. Dicelupkan ke saus bumbu. Tahu disukai di Korea, Jepang, China, dipandang sebagai makanan sehat.

Adonan tepung soba dicampur doenjang atau gochujang kemudian diletakkan tipis dan digoreng di wajan berminyak. Kadang ditambahkan chwinamul, darae untuk digoreng bersama.

Adonan tepung soba encer dituangkan ke wajan, lalu lobak, kubis, daging dimasukkan sebagai isian dan digulung kemudian digoreng. Nama lain dari memil chongddok, lebih mirip pancake.

Makanan disajikan indah sesuai warna dari berbagai jenis jeon dari bahan beragam seperti daging, ikan, sayuran yang dilapisi tepung dan telur kemudian digoreng.

Minari (seledri air) diletakkan berdampingan di wajan berminyak, lalu adonan cair dari tepung, air telur, garam dituangkan dan digoreng. Sesuai selera bisa ditaruh daging sapi tumis, kerang hijau, cabai.

Jeon di mana daun kubis dicelupkan dalam adonan tepung yang diberi garam kemudian digoreng di wajan berminyak, dimakan dengan saus cuka-kecap. Jeon yang disukai di Gyeongsang, mudah dibuat dan rasa ringan menarik.

Berbagai jamur seperti jamur shiitake kering, jamur tiram, jamur trumpet dilapisi tepung dan air telur kemudian digoreng. Rasa harum dan kenyal enak.

Berbagai sayuran musim semi seperti ssuk, bangpungnamu, nandgi, chwinamul dicampur dalam adonan tepung dan digoreng tipis di wajan berminyak.

Adonan tepung dicampur dengan buchu (daun bawang putih), wortel diserut, cabai hijau kemudian digoreng bulat pipih di wajan, dimakan dengan saus cuka-kecap. Buchu membersihkan darah dan menghangatkan tubuh.

Makanan yang tidak bisa absen di hari raya atau pesta, juga disebut nokdu buchim atau binjatteok. Kacang hijau direndam dikupas digiling di batu gilingan, ditambahkan berbagai sayuran kemudian digoreng.

Tteok tradisional pulau Jeju: adonan tepung soba halus diletakkan tipis di wajan berminyak, isian lobak dibumbui dimasukkan di tengah kemudian digulung dan digoreng. Makanan khas Jeju dengan rasa ringan.

Jeon yang digoreng tiga warna atau tiga rasa menggunakan bahan seperti jamur, cabai hijau, bawang bombay, daun bawang. Bisa juga ditambah daging atau ikan berdaging putih.

Fillet ikan diiris tipis ditaburi garam dan merica kemudian dilapisi tepung dan telur, minyak dituangkan ke wajan panas dan digoreng. Banyak menggunakan ikan berdaging putih seperti pollock, cod, kakap.

Labu muda (zucchini) dipotong tipis melingkar, diasinkan garam lalu dilapisi tepung dan telur, digoreng hingga kecoklatan di wajan berminyak. Cabai hijau, cabai merah, daun chrysanthemum ditaruh di atas untuk hiasan.

Akar teratai dikupas, direbus sebentar, dikeringkan, dilapisi tepung dan air telur kemudian digoreng di wajan berminyak. Tekstur renyah saat dikunyah adalah keistimewaan.

Makanan untuk upacara pernikahan dan hari raya: daging sapi yang dipotong satu suap dibumbui garam, merica, kemudian dilapisi tepung dan telur lalu digoreng di wajan dengan minyak.

Pajeon dari tepung yang dilarutkan dalam air gochujang dan ditambahkan sayuran minari lalu digoreng di wajan berminyak. Bisa juga ditambahkan kucai, daun wijen, cabai.

Jeon dari rumput laut parae (alga hijau) yang sudah dicuci dicampur dalam adonan tepung, diberi garam lalu digoreng. Aroma parae menarik, sesuai selera bisa ditambah udang atau cabai.

Jeon menggunakan daun bawang kecil muda sebagai bahan utama, dicampur dengan adonan tepung lalu dicampur daun bawang yang diiris panjang kemudian digoreng, dimakan dengan saus kecap asam. Cocok dengan makgeolli.

Jeon mencampur kucai, kerang hijau, kerang, cumi-cumi, udang ke dalam adonan tepung, menuangkan banyak minyak di wajan panas lalu digoreng. Tekstur makanan laut enak, sering dimakan saat minum.

Makanan mencampur daun bawang diiris panjang, cumi-cumi, udang, daging kerang, tiram ke dalam tepung dan digoreng. Dimakan dengan saus kecap asam.

Jeon yang dilapisi tepung dan telur pada labu aehobak lalu digoreng. Cara membuat sederhana dan rasanya enak, sehingga sering dibuat bukan hanya pada hari istimewa.

Gun-mandu adalah mandu yang setelah dibentuk digoreng dalam minyak — renyah dibandingkan mandu kukus.

Pizza Quattro 2019

2020 Quattro Pizza — Pizza yang dibagi menjadi empat bagian, masing-masing dengan topping yang berbeda, memungkinkan para penikmat untuk menikmati beragam cita rasa dalam satu loyang.

Pizza Quattro 2021

JG Burger adalah burger buatan tangan yang dibuat dengan patty daging tebal, keju, dan berbagai bahan berkualitas pilihan. Perpaduan sempurna antara patty yang tebal dan juicy dengan keju yang gurih dan kaya rasa menjadi keistimewaan burger ini.

LA Yangnyeom Galbi adalah hidangan iga sapi yang diiris tipis berlawanan arah serat, direndam dalam yangnyeom (bumbu rempah khas Korea), lalu dipanggang hingga sempurna. Hidangan ini berasal dari komunitas Korea-Amerika di Los Angeles, Amerika Serikat, dan dikenal dengan sebutan 'LA Galbi'.

Garaetteok (kue beras silinder) yang ditusuk dan dipanggang.

Hidangan set yang menyajikan makarel panggang dalam Gamasot (panci besi tradisional).