Соленья

Кимчи из ёлму и зимней ёлгальбэчу: их солят, смешивают с клейкорисовой болтушкой, измельчёнными приправами, красным и зелёным перцем. Готовят в конце сезона кимчи зимнего — освежает вкус.

Летний деликатес: молодой огурец нарезают, делают надрезы, солят, начиняют смесью лука-чесночника, чеснока, перцового порошка и ферментируют. Хрустящее и свежее.

Кимчи из маленькой редьки с ботвой (чхонгак). Промывают, делят на части, солят, смешивают с перцовым порошком и приправами — ферментируют.

Кимчи из лука-порея среднего или тонкого размера с обильным анчоусным соусом и перцовым порошком. Острый запах сохраняется долго — для глубины вкуса нужна долгая выдержка.

Поги кимчи (кимчи из целой капусты)

Креветки в соевом соусе

Маринованный краб, подается с рисом и гарнирами

Закуска, приготовленная путём маринования редьки в соли и уксусе. Отличается жёлтым цветом и хрустящей текстурой.

Свинина и тофу с жареным кимчи.

Тушёная говядина в соевом соусе на одну порцию.

Зависимое яйцо.

Тушеный острый минтай

Тушеный острый минтай с сушеной ботвой редьки

Яйцо Тушёный Говядина Соус

Давсалсан сагамхай загасны түрс

Маринованные листья черемши

Тушёный Кимчи Сет-меню

Мини очжинго чоткаль

Комплексный обед с тушеной рыбой-маслянкой

Тушёный Рыба

Свегоги-чанджорим

Тушёный Говядина Соус, Яйцо Рис

Жареный Курица с Рис (Маленький сервинг)

Гарнир из вареных яиц, тушенных в соевом соусе или пасте кочудян.

Котчори (свежий кимчи) из молодой редьки.

Кимчи из молодой пекинской капусты.

Кимчи из огурцов с начинкой (ои-собаги).

Острый соленый лентохвост (кальчи-чот).

Острые соленые анчоусы (мёльчи-чот).

Острые соленые креветки (сэу-чот).

Острый соленый кальмар (оджинъо-чот).

Краб, маринованный в соевом соусе (канджан-кеджан).

Краб в остром соусе (яннъм-кеджан).

Целая редька, соленая в рассоле (му-ччанджи).

Ломтики редьки, маринованные в уксусе.

Огурцы, маринованные в соевом соусе (ои-джанъачжи).

Корень лопуха, тушенный в соевом соусе

Осеннее кимчи из пекинской капусты

Весеннее кимчи из пекинской капусты

Летнее кимчи из пекинской капусты

Кимчи на воде из молодой редьки

Соленая икра минтая со специями

Соленые моллюски со специями

Маринованные листья кунжута

Маринованные стрелки чеснока

Стрелки чеснока, маринованные в соевом соусе

Стрелки чеснока, маринованные в соусе кочуджан

Кимбап с тунцом и кимчи

Рисовые шарики с кимчи из пекинской капусты

Суп с мягким тофу, кимчи и моллюсками

Суп с мягким тофу, кимчи и морепродуктами

Тофу с жареной свининой и кимчи

Тушеная скумбрия с кимчи из капусты

Тушеная сайра с кимчи

Тушеный конняку

Тушеная ламинария

Тушеная сладкая тыква

Тушеная свинина в соевом соусе

Кимчи из баклажанов

Кимчи из нарезанных овощей со специями