ကိုရီးယားအစားအစာ ရှာဖွေ

ပန်းနီပန်း၊ ပြင်ဆင်ထားသော ဆေးဖက်ဝင်အမြစ်၊ ဆေးခွေ၊ ခနီယုံ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဝက်ဝံပင် ကဲ့သို့သောဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းများကို ဆေးအိုးတွင်ဆော့သောလက်ဖက်ရည်။ သစ်ကြားသီး၊ ထင်းရှူးစေ့၊ သို့မဟုတ် ဥထည့်နိုင် — အားဖြည့်လက်ဖက်ရည်။

ငါးအရသာ (ချို၊ ချဉ်၊ ခါး၊ ငန်၊ စပ်) ပါသော အိုမီဂျာ ကို ရေတွင်စိမ်၊ ဖျော်ရည်ကို သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်နှင့်ရေနှင့်ရော၊ ပန်းပုံစံဖြတ်ထားသောသစ်တော်သီးနှင့်အပေါ်တင်။

ပါးပါးဖြတ်ထားသော ယူဂျာ ကို သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်တွင်သိမ်းသောချို-ချဉ်အဖျော်ရည် — ဆောင်းတွင်ပူပူ၊ နွေတွင်အေးအေးတင်ပေး။

ပျားရည်ရေတွင် ယူဂျာ အခွံ၊ သစ်တော်သီး၊ နှင့် ယူဂျာ အသားအချောင်းနှင့်လန်းဆန်းသောအဖျော်ရည်၊ သလဲစေ့နှင့်ထင်းရှူးစေ့ဖြင့်အပေါ်တင်။ ချိုမြိန်မှုနှင့် ယူဂျာ ရနံ့လှပစွာတွဲဖက်။

ဂျင်ဆင်း လက်ဖက်ရည်

ခြောက်သော ပင်လျှိုမြစ် ကိုဆော့ သို့မဟုတ် မွှေပြီးမှုန့်ပြုလုပ်၊ ပူသောရေတွင်ဖျော်။ အရက်နာကိုသက်သာစေ၊ အသည်းကျန်းမာရေးကိုထောက်ပံ့၊ ဓမ္မတာရပ်လက္ခဏာများကိုသက်သာစေ — ကာလ်ဂွန် လက်ဖက်ရည်လည်းခေါ်။

ဆလားအေးခဲအပေါ်တွင် ပြုတ်ပဲနီတင်။ အသီးအနှံ၊ ဆန်ကိတ်၊ မီဆူဂါရူ၊ ဖျော်ရည်ထူ၊ သို့မဟုတ် ချိုသောနို့ဆီနှင့်အပေါ်ယံတင်လေ့ရှိ။

နီသောဂျင်ဆင်းအမှုန့် သို့မဟုတ် အနှစ်ကိုပူသောရေတွင်ဖျော်။ နီသောဂျင်ဆင်းကို ဂျင်ဆင်းကိုထပ်ခါတလဲလဲပေါင်းခြောက်ပြုလုပ်။ သွေးတိုး၊ ဆီးချို၊ မောပန်းမှုပြန်လည်တိုးတက်စေရန်အကျိုးပြုသည်ဟုဆို။

၂၀၁၉ ကွာထရို ပီဇာ

2020 ကွာထရိုပီဇာ — တစ်ပန်းကန်တည်းတွင် အရသာလေးမျိုးကို တစ်ပြိုင်တည်းခံစားနိုင်သော ကိုရီးယားအရသာဖြင့် ဖန်တီးထားသည့် အထူးပီဇာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

2021 ကွာထရိုပီဇာ — ပီဇာတစ်ထည်တည်းတွင် မတူညီသော အရသာလေးမျိုးကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း မြည်းစမ်းနိုင်သည့် ကိုရီးယားဟန် အထူးပီဇာဖြစ်ပါသည်။

၃၃-ဂျီဂယ် သည် ပါဝင်ပစ္စည်း ၃၃ မျိုးထည့်၍ စပ်ရှားရှားနှင့် ကြိုပြုတ်ထားသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ မျိုးစုံသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ နက်ရှိုင်းသော အရသာများ ပေါင်းစပ်ညီညွတ်စွာ ပေါ်လွင်လာသည်။

အဆင့်မြင့်လက်လုပ်ဘီယာသံဘူး ၉မျိုး (ကိုးမျိုးသော အဆင့်မြင့်လက်လုပ်ဘီယာသံဘူး) — ကိုရီးယားဘီယာလက်မှုပညာရှင်များက လက်ဖြင့်ဖျော်ဖော်ပြုလုပ်၍ သံဘူးထဲတွင်ထည့်ထားသော အရသာနှင့်ပုံစံကိုးမျိုးပါဝင်သည့် အဆင့်မြင့် လက်လုပ် ဘီယာစုစည်းမှု။ ရွှေရောင် လာဂါ မှသည် ရနံ့မွှေး အဲလ် နှင့် အရသာပြင်းသော စတောက့် အထိ ပါဝင်ပြီး ကိုရီးယားအစားအစာများနှင့် တွဲဖက်သောက်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အရိုးမဲ့ ကြက်အပြည့်အစုံ သည် ကြက်သားကို အရိုးထုတ်ပြီး ဆီကြော်ထားသော ကြက်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အရိုးမပါသောကြောင့် စားရလွယ်ကူပြီး နူးညံ့သော အရသာအနေအထားသည် ၎င်း၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။

ဘစ်ဂ် ကြက်သားမေယိုထုပ်ဘတ် သည် ကြော်ထားသော ကြက်သားကို မေယိုနိစ်ဆော့စ်နှင့်တွဲ၍ ထမင်းပေါ်တွင် တင်ထားသော အရွယ်အစားကြီးသော ထုပ်ဘတ် (ထမင်းပေါ်တွင် ဟင်းတင်ထားသော ကိုရီးယားအစားအစာ) ဖြစ်သည်။ ကြွပ်ရွသော ကြက်သားနှင့် မွှေးကြိုင်သော မေယိုနိစ်ဆော့စ်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အလွန်ထူးခြားကောင်းမွန်ပါသည်။

ဘီအယ်လ်တီ ကလပ်ဆန်းဒ်ဝစ်ချ်သည် ဝက်သားခြောက်၊ ဆလတ်ရွက်၊ နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး ကို အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုထားသော ကလပ်ဆန်းဒ်ဝစ်ချ် ဖြစ်ပါသည်။ ပြည့်စုံကြွယ်ဝသော အတွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါ့ပါးကြည်လင်သော အရသာတို့သည် ၎င်း၏ ထူးခြားသည့်လက္ခဏာ ဖြစ်သည်။

ဒိန်ခဲနှင့် အသားပတ်တီတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်လုပ်ဘာဂါဖြစ်သည်။ ထူထဲသော အသားပတ်တီနှင့် အရသာရှိသော ဒိန်ခဲတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ထူးခြားစွာ ပေါ်လွင်နေသည်။

အယ်လ်အေ ဂါလ်ဘီ (အယ်လ်အေ စတိုင် အရသာထည့်ထားသော အမဲနံရိုး) အနှစ်တွင် စိမ်ထားပြီး ကြော်ထားသော ကြက်သားဖြစ်သည်။ အချိုအငန် အရသာရှိသော အနှစ်သည် ကြွပ်ဆတ်သော ကြက်သားနှင့် ကောင်းစွာ ဖက်စပ်နေသည်။

အယ်လ်အေ ယန်ညွမ် ဂါလ်ဘီ သည် အမဲနံရိုးသားကို အကြောနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်အလျားလိုက် ပါးပါးလှီး၍ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွင် နှစ်ထားပြီး ကင်ထားသော ဟင်းမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု လော့စ်အိန်ဂျယ်လိစ် မြို့ရှိ ကိုရီးယားနိုင်ငံသားများထံမှ စတင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့သောကြောင့် အယ်လ်အေ ဂါလ်ဘီ ဟု ခေါ်တွင်ကြသည်။

ဝက်အူချောင်းကို ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့ဖြင့် ကြော်ထားသော ဟင်းလျာ။

ဖောက်သည်များက မိမိတို့ကိုယ်တိုင် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောစပ်ပြုလုပ်သော ကိုယ်တိုင်လုပ် ထမင်းကြော်။

ဖောက်သည်များ ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်နိုင်ရန် ထမင်းနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အတူတကွ ပေးထားသော ထမင်းဆုပ်။

ဆူရှီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ပန်းကန်တစ်ခုတည်းတွင် ထည့်ထားသော ပရီမီယံ ဆူရှီအစုံ။

.. ဆော့စ် ဂဏန်းသား ထမင်းကြော်

.. ဆော့စ် ပင်လယ်စာ

ကြက်သား သို့မဟုတ် အခြားအသားများကို အကိုက်အရွယ်အစားဖြတ်၍ ကစီဓာတ်ဖြင့်လူးကာ ကြော်ထားသော ဂျပန်ကြော်ဟင်းလျာ။

ထမင်းပေါ်တွင် ကာရာအာဂဲ (ကြက်ကြော်) တင်ထားသော ဂျပန်ထမင်းပန်းကန်။

ရှည်လျားပါးလွှာသော ဆန်မုန့်များကို ဂိုချူးဂျန်း (ငရုတ်သီးအနှစ်) ဆော့စ်ဖြင့် ကြော်ထားသော တော့ဘိုကီ (စပ်သောဆန်မုန့်)။

ဂါရယ်တော့ (ဆလင်ဒါပုံဆန်မုန့်) ကို တုတ်ထိုး၍ ကင်ထားသော အစားအစာ။

ခရုကမာကို အခွံနှင့်တကွ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တင်၍ ပေါင်းထားသော အစားအစာ။

ခရုကမာသားကို ပါးပါးလှီး၍ ထမင်းပေါ်တင်ထားသော ဆူရှီ။ နူးညံ့သော အထိအတွေ့နှင့် သိမ်မွေ့သော အချိုဓာတ်တို့ကြောင့် လူသိများသည်။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ကင်ထားသော မက်ကရယ်ငါး ပါဝင်သော အစားအစာအစုံ။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ပြုတ်ထားသော ကင်ချီဂျီဂဲ (ကင်ချီစွပ်ပြုတ်)၊ အရသာပြင်းပြီး စပ်သော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် တိုဟူး၊ ဖရုံသီးနှင့် ပဲငပိတို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော ဒွမ်ဂျန်ဂျီဂဲ (ပဲငပိစွပ်ပြုတ်)။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ချက်ထားသော ထမင်း၊ အောက်ခြေတွင် နူရွန်ဂျီ (ထမင်းချိုး) ပါရှိခြင်းဖြင့် လူသိများသည်။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) တွင် ပြုတ်ထားသော ဆွန်ဒူဘူးဂျီဂဲ (တိုဟူးပျော့စွပ်ပြုတ်)၊ တိုဟူးပျော့နှင့် စပ်သောဟင်းရည်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှု။

ဂါမာဆော့ (ရိုးရာသံအိုး) ထမင်းနှင့် မီးသွေးဖိုကင်ထားသော ဟင်းခတ်အသားတို့ ပါဝင်သော အစားအစာအစုံ။

ငါးဖယ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုတ်ထားသော အိုဒန်းထန် (ငါးဖယ်ဟင်းချို)၊ လန်းဆန်းပြီး အရသာပြင်းသော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

နူရွန်ဂျီ (ထမင်းချိုး) အရသာပါဝင်သော ဒိန်ခဲလုံးကြော်။

ထောပတ်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူဖြင့် ကင်ထားသော ပြည်ကြီးငါးလက်တံ ဟင်းလျာ။

ဂါမွန်းအိုစလိုက်စ်

ဂါဆန်းဒူဘူး

ခြောက်သွေ့သော ဘိုနီတိုငါးဖတ် (ကတ်ဆူအိုဘူရှီ) မှ ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်အခြေခံတွင် ပဲငံပြာရည်ထည့်၍ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းရည်ကြည်။

လိပ်ကျောက်ငါးကို ငရုတ်သီးမှုန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော စပ်သော ဟင်းရည်။

လိပ်ကျောက်ငါးစိမ်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ချိုချဉ် ဂိုချူးဂျန်းဆော့စ်တို့ဖြင့် သုပ်ထားသော အစားအစာ။ ဝါးရကောင်းသော အထိအတွေ့နှင့် ချဉ်စပ်အရသာရှိသည်။

ဆောင်းဦးရာသီတွင် ပွင့်သော ဂန္ဓမာပန်းကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ရည်၊ အဖျော်ယမကာ သို့မဟုတ် အစားအစာ။ သိမ်မွေ့သော ဂန္ဓမာရနံ့ပါရှိသည်။

ရွှေအိုရောင် ကင်ထားသော ငါးပြားကို ထမင်း၊ အသာဟင်းတို့နှင့်အတူ တည်ခင်းထားသော တစ်ယောက်စာ အစားအစာ။

ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးမှုန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြင့် နူးညံ့စွာ ပေါင်းထားသော ငါးပြား ဟင်းလျာ။

ခရမ်းသီးနှင့် အသားကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြင့် ကြော်၍ ထမင်းပေါ်တင်ထားသော ထမင်းပန်းကန်။

ခရမ်းသီးကို သေးငယ်စွာလှီး၍ ထမင်းနှင့်အတူ ကြော်ထားသော ထမင်းကြော်။

ခရမ်းသီးကို မုန့်နှစ်လူး၍ ကြွပ်ရွနေအောင် ကြော်ထားသော အစားအစာ။

ဂါပြောင်းဒေသထွက် ထင်းရှူးစေ့ကို ညက်အောင်ကြိတ်၍ ဆန်နှင့်အတူ ပြုတ်ထားသော အရသာရှိသော ဆန်ပြုတ်။

ဂတ်ဂျုံဆော့စ်

ဂျပန်နိုင်ငံ နီဂါတာစီရင်စုတွင် ထုတ်လုပ်သော လူကြိုက်များသည့် ဆာကေး (ဂျပန်ဆန်အရက်) အမှတ်တံဆိပ်။

ဂျပန်နိုင်ငံ နီဂါတာစီရင်စုတွင် ထုတ်လုပ်သော လူကြိုက်များသည့် ဆာကေး (ဂျပန်ဆန်အရက်) အမှတ်တံဆိပ်။

ကန်ဆိုင်းစတိုင် အိုဒန်းထန် (ငါးဖယ်ဟင်းချို)၊ ကြည်လင်ပြီး သန့်ရှင်းသော ဟင်းရည်ပါဝင်သည်။

ကြော်ထားသော ပုစွန်ကို ချိုစပ် ငရုတ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ကြော်ထားသော တရုတ်စတိုင် ဟင်းလျာ။

အရသာကြွယ်ဝစေရန် အထူးပဲငံပြာရည်ဖြင့် လူးထားသော ကြက်ကြော်ကြွပ်ကြွပ်။

အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်နံရိုးကို ချိုငန် ပဲငံပြာရည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြင့် နူးနပ်အောင် ပေါင်းထားသော ဟင်းလျာ။

ထမင်းပူပူတွင် ကြက်ဥကြော်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် နှမ်းဆီတို့ဖြင့် နယ်စားရသော ရိုးရှင်းသည့် အစားအစာ။