揚げ
揚げ
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タッカンジョン鶏肉を揚げて甘辛のたれで煮るか炒めた料理。仕上げにナッツをのせることもある。
ヤンニョムチキン一口大に切った鶏肉に下味を付けて揚げ、醤油やコチュジャンだれで和えた料理。柔らかくピリ辛で、おやつや酒の肴に人気。
ドリベンベンオイカワをフライパンに丸く並べて油で揚げ、辛いたれで煮込んだ料理。沃川地方の郷土料理で、香ばしくサクッとした食感が絶品。
ソーセージトッコチソーセージとお餅を串に交互に刺してカリッと揚げ、ケチャップやチリ・マスタード・コチュジャンソースをかけて食べる。
コグマトィギムさつまいもを食べやすい大きさに切り、小麦粉と衣液をからめて油で揚げた料理。子どものおやつによく、トッポッキと一緒に食べることも多い。
コチュブガク唐辛子を半分に切って種を取り除き、小麦粉や餅粉、もち米の糊を均一にまぶして蒸し器で蒸し、天日でカリカリに乾燥させて油で揚げた料理。
キムマリトィギム茹でた春雨とにんじん、玉ねぎを油で炒め、4等分した海苔の上に春雨を載せて巻き、衣をつけて揚げる。主にトッポッキと一緒に食べる老若男女に愛されるおやつ。
キムブガク海苔にもち米の糊を塗ってゴマと粉唐辛子をふりかけ、乾燥させてから油で揚げて食べる常備菜。
タシマブガク厚い昆布にもち米飯を付けて乾燥させ油で揚げたブガクで、独特の味と形が珍味。
タノバクトィギムタノバクトィギム
トットィギムお餅を油で揚げた料理。トック用に薄く切って揚げたり、トッポッキ用の細長いお餅を揚げることもある。蜂蜜や甘辛いコチュジャンソースで食べる。
マンドゥトィギムひき肉、豆腐、ねぎ、玉ねぎ、春雨などを餃子の皮で包んで平たく作り、丸ごと油で揚げた料理。酢醤油につけて食べる。
ミックラジトィギムきれいに洗ったドジョウを小麦粉の衣にからめて丸ごと素揚げしたもの。サクッとして香ばしく、おやつや酒のつまみにぴったり。
ポクトィギム厚切りしたふぐにみじん切りにんにく、ごま油、塩、胡椒で味をつけ、衣をつけて揚げたもの。高級な天ぷらで、外はサクサク、中は柔らかく淡白。
ブガク植物性食品にもち米の糊を塗って乾燥させ、必要なときに揚げて食べる料理。冬の保存食品で青唐辛子、のり、エゴマの葉、タラの芽、じゃがいも、昆布、ごぼうの葉など種類豊富。
ビンオトィギムきれいに下ごしらえして水気を切ったワカサギに小麦粉と溶き卵をつけて油で揚げたもの。ワカサギ特有の香りとサクッとした食感がクセになる。
サンチョノトィギムヤマメは冷たくて澄んだ川の最上流に生息する淡水魚。淡白なヤマメに衣をつけて揚げたもの。
セウトィギムセウトィギム
ヤチェティギム厚切りしたさつまいも、玉ねぎ、人参、エゴマの葉などの野菜を小麦粉の衣にからめて揚げたもの。おやつにちょうどいい。
オジンオティギムイカを衣につけて油で揚げたもの。外はサクっと、中はイカの歯ごたえが特徴。生のイカが主だが、干しイカを戻して使う場合もある。
チュオティギムドジョウにデンプンと溶き卵をつけて揚げたもの。サクッとした食感と香ばしい味がクセになる。激辛唐辛子のみじん切りで辛めに仕上げることもある。
骨なしフライドチキン鶏を骨なしに下処理し、カリッと揚げたチキン。
チキンマヨ丼大盛りの揚げチキンにマヨネーズをかけてご飯の上にのせた丼で、サクサクとした食感とコクのある味わいが特徴。
カルビチキンカルビチキン
唐揚げ一口大に切った鶏肉などにでんぷんをまぶして揚げた日本の揚げ物料理。
唐揚げ丼揚げたから揚げ（鶏の唐揚げ）をご飯の上にのせた日本の丼物。
釜チーズボールチーズを丸めて揚げたチーズボールにヌルンジ（おこげ）の風味を加えた食べ物。
ナスの天ぷらナスに衣をつけてサクサクに揚げた食べ物。
醤油チキンサクサクに揚げたチキンに特製醤油ダレを絡めた、濃厚な風味のチキン。
醤油タッカンジョン鶏肉を揚げて甘じょっぱい醤油ソースで和えたタッカンジョン（甘辛唐揚げ）。
砂肝の唐揚げ 醤油味鶏の砂肝をカリッと揚げた後、醤油ダレを絡めた食べ物。
ニンニク醤油味付けチキンサクサクに揚げた鶏肉に、醤油とニンニクで作った特製ダレを和えたチキン。
ニンニク醤油チキンニンニクと醤油の薬味を絡めたチキン。豊かなニンニクの香りと塩気が特徴。
カンジャンソースウィング骨なし鶏肉
カンジャンスンサルチキン骨付きの部位を...煮込んだ
カンジャンウィングボン唐揚げチキン
カンジャンチキン2倍量提供
カンジャンチキン＋カンジャンチキン醤油チキン・チリクラッシュチキン・フライドチキン
カンジャンチキン+コチュクラッシュ+フライド醤油チキンと辛みのあるチリクラッシュチキンをセットで楽しめる料理。
カンジャンチキン＋コチュクラッシュ醤油チキンとクリームパスタ
カンジャンチキンクリームパスタ醤油ダレのチキンのから揚げを添えたクリームパスタ。
じゃがいもコロッケマッシュポテトを丸めて揚げたサクサクのコロッケ
エビのポテト巻きエビに細切りポテトを巻いて揚げた料理
フライドポテト細長く切ったジャガイモを油でサクサクに揚げた料理
カンジョンチキン揚げた鶏肉を甘辛いソースで和えたチキン料理
カニカマの天ぷらカニ肉に衣をつけて揚げた料理。
カニとエビの天ぷらカニとエビに衣をつけて揚げた料理。
ギョンヤンシクとんかつ薄く伸ばした豚肉にパン粉をつけて揚げ、ソースをたっぷりかけた料理
ギョンヤンシクとんかつ薄く伸ばした豚肉にパン粉をつけて揚げ、ソースをたっぷりかけた料理
コグマとんかつさつまいもペーストが入ったとんかつ
コグマロールさつまいもペーストを巻いて揚げたロール
コグマチーズとんかつ薄く伸ばした豚肉にチーズとさつまいもペーストを包んで揚げた料理
コグマチーズとんかつ薄く伸ばした豚肉にチーズとさつまいもペーストを包んで揚げた料理
コグマチーズとんかつ薄く伸ばした豚肉にチーズとさつまいもペーストを包んで揚げた料理
コグマチーズロールカツ薄く伸ばした豚肉にチーズとさつまいもを巻いて揚げた料理
コグマチーズスティックさつまいもペーストとチーズに衣をつけて揚げた棒状のおやつ
コグマチーズカツ薄く伸ばした豚肉にチーズとさつまいもペーストを包んで揚げた料理
ゴギティギム肉に衣をつけて油で揚げた食べ物
コリョトンダクサクサクとしたの韓国料理
コロッケカレー韓