大酱

煮熟的大豆放在炎热房间发酵后捣至半碎，加入盐和辣椒粉制成。主要与牛肉或萝卜一起做炖菜，是早春时制作的传统酱。

酱曲面里加温水浸泡，加入适量食盐、辣椒籽粉或辣椒粉拌匀，放入坛子里发酵十天左右即可食用，是庆尚道和江原道的特色酱。