द्वेन्जाङ

उमालिएको भट्टलाई किण्वन गरी कुटी नुन र खुर्सानी धूलोसँग मिसाएको पेस्ट। गाईको मासु वा मूलाको स्टूमा प्रयोग — वसन्तको प्रारम्भिक सस।

मेजु धूलो न्यानो पानी, नुन, अलिकति खुर्सानी धूलोसँग मिसाएर माटोको घडामा १० दिनजति किण्वन गरिन्छ। ग्योङसाङ र गाङवोनमा प्रचलित।