BeDar Wiki Food #585어간장물고기 단백질을 효소나 산·알칼리로 분해한 간장. 간장·액젓·조미료 대신 김치·나물·국에 깊은 맛.음식 정보매운정도안 맵다온도보통원어어간장BeDar 앱에서 이 음식을 더 쉽게 찾아보세요.앱 다운로드근처 데이터양념간장파·다진 마늘·통깨·매실청·참기름 등을 넣은 간장. 곤드레밥·콩나물밥에 비비거나 두부 부침·김에 곁들인다.집장메주를 빻아 고운 고춧가루와 찰밥에 버무려 장항아리에 담고 간장을 조금 넣어 뚜껑을 덮어 만든다. 8~9일 두었다 먹는다.
