Eoganjang
Salsa de soja de pescado elaborada por hidrólisis enzimática de proteínas de pescado. Añade sabor profundo al kimchi, namul y sopas.
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Yangnyeom GanjangSalsa de soja condimentada con cebolleta, ajo picado, sésamo, licor de ciruela y aceite de sésamo. Acompaña arroz de cardo, arroz de brotes de soja, tofu frito o alga.
JipjangSalsa casera: meju molido mezclado con polvo fino de chile y arroz glutinoso cocido, con un poco de salsa de soja, fermentado en jarra 8-9 días.