BeDar Wiki Food #586집장메주를 빻아 고운 고춧가루와 찰밥에 버무려 장항아리에 담고 간장을 조금 넣어 뚜껑을 덮어 만든다. 8~9일 두었다 먹는다.음식 정보매운정도안 맵다온도보통원어집장BeDar 앱에서 이 음식을 더 쉽게 찾아보세요.앱 다운로드근처 데이터어간장물고기 단백질을 효소나 산·알칼리로 분해한 간장. 간장·액젓·조미료 대신 김치·나물·국에 깊은 맛.초간장간장에 식초를 넣은 장. 새콤한 맛이 입맛을 돋워 부침개 같은 음식 소스로 애용.
