गाल्चिजोत

जुकीनीलाई पीठो र अण्डामा बेरेर ताप्केमा तार्ने। सरल र स्वादिलो — विशेष दिनमा मात्र होइन, बारम्बार बनाइन्छ।

बेका स्क्विडलाई जारमा नुनसँग तह-तह राखेर २–३ महिना किण्वन। धोएर खुर्सानी धूलो, तिल, तिलको तेलसँग मिसाइन्छ।