कोल्तुगिजोत

तरबार माछालाई पूरै नुनमा २–३ महिना बूढो बनाइन्छ — मुख्यतः किम्चीमा प्रयोग। गाल्ची-सोकजोत (आन्तरिक अंग मात्र) भात साइडमा लोकप्रिय।

जोत्गाल भनेको नून-किण्वित समुद्री खाना हो, मसला वा साइडको रूपमा प्रयोग। नाक्जी-जोत नून-बूढो बनाएको अक्टोपस हो, चपाउने बनोट।