BeDar Wiki Food #578ケンムクチャンみそ玉麹と油粕で漬けた醤。一般的な醤油より色が濃く、香ばしくて甘みがある。漬けて10日で食べられる速成醤で、全羅南道の郷土料理。料理情報辛さ辛くない温度常温韓国語の原名깻묵장BeDarアプリでこの料理をもっと簡単に探せます。アプリをダウンロード関連する料理カムシクチョ柿を熟成させて作った酢。和え物やソースに使ったり、水や牛乳に混ぜて飲んだりもする。タンブクチャン暖かい部屋で発酵させたゆで大豆を半分つぶし、塩と粉唐辛子を加えて作る醤。主に牛肉や大根入りチゲに使う。春先に作る伝統的な醤。
