鱼, 大蒜

把贝类的肉剥出来，用盐水洗净并沥干水分。跟盐一起拌匀放入缸里醃製两周左右。吃的时候放入青椒岁、辣椒粉、葱花、蒜蓉、芝麻盐拌匀即可。

又称香鱼生鱼片。香鱼是淡水鱼，肉质紧实没有腥味。用苏子叶把生鱼片包起来，沾醋辣酱或芥末酱吃非常美味。