หัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าและใบพริกตากแห้ง แช่น้ำ บีบ คลุกพริกป่น น้ำปลาแอนโชวี่ น้ำเชื่อม กระเทียม น้ำมันงา ต้นหอม บ่ม เคี้ยวหนึบ — เข้ากันกับข้าว

ชังกาจี เห็ด เห็ดนึ่งเบาๆ บ่มหนึ่งวันในซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ — ได้รสเปรี้ยวๆ