モクサルグイ

牛ひき肉を味付けして丸く平らに成形し、外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げ、サラダをのせて小さな丸いバンズに挟んで手で食べる。

牛肉を薄切りにし、醤油だれで二日ほど熟成させて焼き網に広げ、肉汁が逃げないよう直火で焼き上げる料理。