Торибэнбэн

Очищенную рыбу-сандфиш смазывают маринадом и равномерно жарят. Если посолить за 30 минут до жарки, мясо меньше крошится и не пахнет рыбой.

Очищенного морского леща смазывают кунжутным маслом и жарят на решётке. Частое переворачивание до готовности портит кожу — переворачивают только после полной прожарки одной стороны.