ミョンナンジョッ

カタクチイワシを塩漬けし2～3か月熟成させた塩辛。薬味で和えておかずにしたり、キムチに加えたりする。

魚介類に塩、米飯、粉唐辛子、大根などを加えて発酵させた料理。干しスケトウダラに粟飯や炊いたもち米、塩、粉唐辛子などを発酵させた、カンウォンドとハムギョンドの郷土料理。