BeDar Wiki Food #590コチュチャンアチへたを一部残した青唐辛子を洗い、塩水に浸して発酵させた後、醤油を注いで熟成させる。コチュジャンやテンジャンに6ヶ月ほど漬けたり、薬味で和えて食べる。料理情報辛さ辛くない温度冷たい調理法漬物韓国語の原名고추장아찌BeDarアプリでこの料理をもっと簡単に探せます。アプリをダウンロード関連する料理カジュクチャンアチ春先のチャンチンの芽（カジュク）を塩茹でして干し、醤油・水あめ・コチュジャン・粉唐辛子を混ぜた薬味と層にして壺で熟成させた漬物。独特の香りがあり、山の僧侶に好まれてきた。キムチャンアチ煮干し・しいたけ・昆布の出汁に長熟醤油、干し唐辛子、砂糖、水あめ、玉ねぎ、ねぎ、生姜、にんにくを加えて煮詰めたたれを、ちぎった海苔に注いで熟成させる。ご飯との相性が抜群。
