太刀魚焼き

カレイは海底に住む平たい魚で、身が柔らかく、もちもちした食感とさっぱりした味が特徴。塩漬けにしてそのまま、または味付けして焼くと絶品。

あら塩をふったサバを半分に開いて網やフライパンで焼く料理。あらかじめ塩で軽く干したり、塩漬けにして焼いてもよい。