冷蕎麥麵

煮好的麵條放入水蘿蔔辛奇湯、蘿蔔纓辛奇湯或辛奇湯的混合冷湯。可放炒牛肉或雞肉作菜碼。

用涼水與蕎麥麵和成麵團後刀切，放入沸騰高湯煮熟。僅用自家大醬調味，配雪裡蕻辛奇食用。