जोगै गुई

चिराइएको, नुनिलो गिजार्ड स्याड पोलिन्छ। शरदमा बोसो र सुगन्ध भएको बेला सबभन्दा स्वादिलो।

पहेँलो कोर्भिनाको कत्ला, भित्री अंग, फिन हटाई मसला हालेर सुनौलो हुनेगरी ताप्केमा भुटिन्छ। नरम बनावट — बूढापाका र बच्चालाई उपयुक्त।